Ovos à bordalesa

 

Ovos à bordalesa. Uma receita simples, cremosa e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar rápido. Os cogumelos envolvidos num molho de natas, aromatizados com whisky e molho de soja, combinam na perfeição com o fiambre de peru e os ovos, criando um prato reconfortante que se prepara em poucos minutos.

Ovos à Bordalesa

Ingredientes (para 3 pessoas)

2 latas de cogumelos inteiros, escorridos
1 colher de café de massa de alho
2 colheres de sopa de whisky
1 bife de fiambre de peru cortado em cubos (1 fatia com cerca de 1 cm de espessura)
1 colher de sopa de manteiga (pode usar Flora com sabor a manteiga)
3 ovos
1 pacote de natas (creme de leite para os nossos leitores do Brasil)
1 colher de chá de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Cebolinho picado q.b.
Picante a gosto

Preparação:

Numa frigideira, derreta a manteiga juntamente com a massa de alho. Adicione os cogumelos escorridos e cozinhe durante alguns minutos.

Regue com o whisky e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Acrescente o molho de soja e as natas, envolvendo bem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de picante.

Junte os cubos de fiambre de peru e mexa para envolver todos os ingredientes.

Abra cuidadosamente os ovos sobre o preparado, deixando algum espaço entre eles. Polvilhe cada gema com uma pequena pitada de sal grosso, tape a frigideira e deixe cozinhar até as claras ficarem completamente brancas, mantendo as gemas ao seu gosto.

Finalize com cebolinho picado e sirva de imediato.

Sirva com um sorriso. Bom apetite!

Bordelaise Eggs

A simple, creamy and flavourful recipe, perfect for a quick lunch or dinner. Mushrooms in a rich cream sauce, flavoured with whisky and soy sauce, pair beautifully with turkey ham and eggs, creating a comforting dish that's ready in just a few minutes.

Ingredients (Serves 3)

2 cans whole mushrooms, drained
1 teaspoon garlic paste
2 tablespoons whisky
1 thick slice of turkey ham, cut into cubes (about 1 cm thick)
1 tablespoon butter
3 eggs
1 carton heavy cream
1 teaspoon soy sauce
Salt, to taste
Freshly ground black pepper, to taste
Chopped chives, to taste
Chilli or hot sauce, to taste

Method:

Melt the butter in a frying pan together with the garlic paste. Add the drained mushrooms and cook for a few minutes.

Pour in the whisky and allow the alcohol to evaporate. Stir in the soy sauce and the cream. Season with salt, freshly ground black pepper and chilli if desired.

Add the diced turkey ham and stir well to combine.

Crack the eggs over the mushroom mixture, spacing them apart. Sprinkle each yolk with a small pinch of coarse salt, cover the pan and cook until the egg whites are fully set while keeping the yolks as runny or firm as you prefer.

Finish with chopped chives and serve immediately.

Serve with a smile. Enjoy your meal!