Arroz de cogumelos no forno, cremoso e reconfortante. Esta e uma combinação simples de ingredientes que resulta num prato cheio de sabor, perfeito para partilhar à mesa em qualquer dia da semana. Douradinho por cima e irresistível em cada garfada!

Arroz de cogumelos no forno

Ingredientes para 3 pessoas:

Para o arroz:

250g de arroz carolino.
1 colher de sopa de azeite.
1 folha de louro.
1 dente de alho.
600 ml de água quente.
1 colher de café de sal grosso.

Preparação:

Num tacho ponha o azeite , o dente de alho, a folha de louro e leve ao lume para refogar ligeiramente o dente de alho. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue-o em lume muito baixo, mexendo sempre.  Junte a água e o sal. Tape, aumente o lume e cozinhe uns minutos até o arroz estar cozido e a água ter desaparecido. Depois reserve tapado.

Cogumelos cremosos:

2 latas de cogumelos laminados.
1 cebola pequenina, bem picada.
2 colheres de sopa de manteiga.
Sal e pimenta preta, moída na altura.
2 colheres de sopa de vinho do porto.
220 ml de caldo de carne.
1 colher de sopa de farinha Maisena.
1 colher de sopa de coentros picadinhos.
Cebolinho seco q.b

Preparação:
Numa frigideira grande, coloque a manteiga a derreter. Refogue a cebola até esta ficar lourinha. Adicione os cogumelos bem escorridos. Deixe-os cozinhar uns minutos. Regue com o vinho do porto. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha mexendo sempre e o caldo de carne. Mexa. Cozinha até engrossar o creme. Polvilhe com coentros picadinhos. Envolva o arroz neste creme de cogumelos e leve ao forno a tostar num tabuleiro.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Oven-Baked Mushroom Rice

Ingredients for 3 people:

For the rice:

250g of rice.
1 tablespoon olive oil.
1 bay leaf.
1 clove of garlic.
600 ml hot water.
1 teaspoon coarse salt.

Preparation:

In a saucepan, add the olive oil, garlic clove, and bay leaf, and heat over low heat to lightly sauté the garlic. Add the washed and drained rice and sauté over very low heat, stirring constantly. Add the water and salt. Cover, increase the heat, and cook for a few minutes until the rice is cooked and the water has evaporated. Then set aside, covered.

Creamy mushrooms

2 cans of sliced mushrooms.
1 small onion, finely chopped.
2 tablespoons of butter.
Salt and freshly ground black pepper.
2 tablespoons of port wine.
220 ml of beef broth.
1 tablespoon of cornstarch.
1 tablespoon of finely chopped cilantro.
Dried chives to taste

Preparation:
In a large skillet, melt the butter. Sauté the onion until golden brown. Add the well-drained mushrooms. Let them cook for a few minutes. Pour in the port wine. Season with salt and pepper. Add the cornstarch, stirring constantly, and the beef broth. Stir. Cook until the sauce thickens. Sprinkle with finely chopped cilantro. Toss the rice in this mushroom sauce and bake in the oven on a baking sheet until golden brown.

Serve with a big smile—enjoy your meal!

Receita de tarte de pera com canela. Veja como preparar tarte de pera de forma fácil, rápida e muito saborosa.

Receita de tarte de pera com canela

Ingredientes:

5 peras rochas descascadas, cortadas em quartos e sem caroço.

2 embalagens de massa quebrada fresca.

100 g de açúcar mascavado.

100 g de açúcar branco.

3 colheres de sopa de vinho do porto.

1 colher de sopa de canela.

1 colher de café de gengibre em pó.

Meia colher de café de sal fino.

1 colher de chá de noz moscada.

1 pitada de cravinho.

Sementes de 2 cardamomos.

Meia colher de café de pimenta.

2 colheres de sopa de manteiga.

1 ovo.

2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

Preparação:

Numa tigela grande coloque os quartos de pera, por cima das peras coloque o açúcar mascavado e o açúcar branco, junte o gengibre, a noz moscada, a canela, o cravinho, os cardamomos, o sal e a pimenta. Regue com o vinho do porto e envolva tudo com a ajuda de uma colher. Deixe descansar durante uma hora tapado.

Durante esse tempo vai-se formar um liquido na tigela do sumo das peras dos açúcares e das especiarias e que iremos utilizar também.

Preparação da tarte antes de ir ao forno

Após ter passado uma hora, unte uma forma redonda daquelas de fundo amovível com manteiga ou margarina.

Abra uma das massas quebradas sobre a forma usando o papel vegetal que já vem agarrado à massa quebrada. pressione a massa com os dedos para se agarrar as laterais da forma.

Pique a massa no fundo com um garfo. Disponha os quartos de pera por cima da massa e verta o liquido que se formou na tigela por cima das peras.

Junte a manteiga em pedaços e a farinha Maizena, reserve.

Agora abra a outra embalagem de massa folhada retire-lhe o papel vegetal não vamos precisar deste. Corte a massa em tiras e coloque metade das tiras por cima das peras em horizontal e a outra metade das tiras sobreponha na vertical entrelaçando para fazer uma rede como na foto acima.

Numa tigelinha abra o ovo junte-lhe uma colher de sopa de água e mexa. Pincele a massa por cima com esta mistura e leve ao forno a 180º até a massa ficar cozida e dourada por cima.

Depois de ter a tarte de pera pronta deixe arrefecer e retire o aro da forma para desenformar, deixando permanecer o fundo.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Pernas de frango recheadas. Esta é uma sugestão deliciosa para quem come frango, trata-se de pernas recheadas com queijo e fiambre feitas num molho de vinho branco e manteiga.

Receita de pernas de frango recheadas

Ingredientes para 3 pessoas:

3 fatias de fiambre.
3 pernas de frango com pele, desossadas. (peça no talho para desossarem)
6 fatias de queijo.
Azeite.
4 colheres de sopa de manteiga.
Meio copo de água.
Meio copo de vinho branco.
Sal e pimenta.

Preparação:

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta.

Recheie cada perna de frango com o 2 fatias de queijo e com uma fatia de fiambre, feche com guita de cozinha (fio para fechar a peça) reserve.

Numa panela médica coloque um fio de azeite a aquecer. Quando o azeite estiver quente introduza as pernas de frango recheadas e deixe-os alourar de um lado e depois do outro, para selarem, 5 minutos de cada lado mais ou menos. Adicione a água e o vinho branco e a manteiga. Junte meia colher de café de sal fino e um pouco de pimenta. Baixe o lume tape e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, vigiando sempre.

Depois de pronto, sirva as pernas de frango recheadas regadas com o molho e pode acompanhar com batatas assadas, batatas fritas ou batata doce assada e uma boa salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Strogonoff de cogumelos. Delicioso, muito rápido, muito fácil e você não vai sentir falta da carne! Os sabores deste strogonoff de cogumelos são TOP!

Receita de Strogonoff de cogumelos:

Ingredientes:

300 g de massinhas cotovelos médios.
3 colheres de sopa de manteiga.
1 colher de sopa de azeite.
300 g de cogumelos marron frescos.
1 chalota, picada fininho.
Sal e pimenta moída na hora.
50 ml de whisky ou brandy.
3 dentes de alho picados.
1 colher de café de tomilho.
1 colher de café de molho de soja.
2 colheres de sopa de farinha, rasas.
2 chávenas de caldo de carne.
1 colher de chá de mostarda Dijon.
200 ml de natas.
2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado.
2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada.

Preparação:

Vamos começar por fatiar os cogumelos, usei o meu cortador V5 Borner para fatiar rapidamente e em segurança os cogumelos.

Coloque agua numa panela grande com sal, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; depois de pronta elimine a água deixando uma pequenina porção de água com a massa.
Derreta a manteiga numa frigideira grande junto com o azeite em lume médio-alto.

Adicione os cogumelos e a chalota picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem macios e dourados, demora cerca de 6 minutos; Tempere os cogumelos com o sal e a pimenta a gosto.
Junte o alho picado e o tomilho, cozinhe cerca de 1 minuto.

Refresque com o whisky.
Adicione a farinha mexa, até dourar levemente, cerca de 1 minuto
Gradualmente, acrescente o caldo de carne e a mostarda. Deixe ferver; reduza a temperatura e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o liquido reduzir e engrossar ligeiramente, cerca de 4 minutos.

Coloque as natas numa chávena e aqueça as natas no micro-ondas durante 1 minuto.
Junte as natas na frigideira onde tem os cogumelos e o caldo, envolva bem até ficar bem misturado, cerca de 1-2 minutos. Junte o queijo até este derreter e o molho de soja, adicione a massa, envolva bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Termine polvilhando por cima com a salsa fresca.

Sirva de imediato, a massa não espera por ninguém.

Mousse de abacate e cacau. Veja como preparar esta mousse de forma fácil, rápida e prática. Esta mousse tem textura muito rica e cremosa dos abacates. Não tenha medo de usar os abacates em sobremesas, prometemos que o resultado é incrível, delicioso e saudável.

Receita de Mousse de abacate e cacau

Ingredientes para 2 porções:

2 abacates grandes bem maduros, descascados e sem o caroço.
1 colher de sopa de essência de baunilha.
5 colheres de sopa de cacau.
1 colher de sopa de canela em pó.
6 colheres de sopa de mel.
1 colher de café solúvel.

Preparação:

Corte os abacates em pedaços e coloque num processador de alimentos junto com o cacau, a canela em pó, o café e a essência de baunilha, triturando tudo junto. Aqueça o mel para que fique mais liquido e adicione no processador.

Triture tudo no processador de alimentos.

Coloque a mistura em dois copos pequenos e reserve no frigorifico até a hora de servir, decore com folhas frescas de hortelã por cima e reserve no frio até a hora de servir.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Cacio & Pepe, veja como preparar cacio & pepe de forma fácil rápida e saborosa.

Cacio & Pepe

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de esparguete.
350g  queijo de ovelha cortado em pedaços.
Mistura de 3 pimentas moídas na altura, seja generoso com a pimenta.
1 colher de sopa de manteiga.
1 chávena de água da cozedura do esparguete.

Preparação:

Coza o esparguete com bastante água a ferver, 1 colher de chá cheia de sal grosso e um fio de azeite. Siga o tempo recomendado na embalagem da massa que comprou.
Depois reserve 1 chávena de água da cozedura da massa e elimine a restante.
Envolva a manteiga gentilmente no esparguete. 
Numa frigideira, coloque o queijo (reserve algum para ralar e meter na sua massa no fim) junte a água da cozedura da massa que reservou e bastante pimenta acabada de moer. Leve ao lume para o queijo derreter vá mexendo, deixe o molho apurar mexendo sempre. Junte o esparguete a este molho e envolva-o no molho. Termine ralando o restante queijo por cima da massa.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Espero que tenha gostado da sugestão de hoje um abraço e bons cozinhados!

Bolo de amêndoas e coco, veja como preparar bolo de amêndoas de forma prática, rápida e muito saborosa, experimente!

Divinal é mesmo a palavra certa para este bolo!
Um bolo húmido e carregado de sabor quem já provou sabe o que digo quem ainda não não perca esta receita!

Bolo de amêndoas e coco

Ingredientes:

6 ovos  
2 chávenas e meia de açúcar.
1 chávena de leite de coco.
2 chávenas de farinha.
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoas sem pele, trituradas finamente)
Uma chávena de óleo.
1 colher de café de sal fino.

Preparação:

1º ligue o forno a 180º. Depois bata os ovos com o açúcar. Junte o leite de coco. Adicione a farinha, o sal, a farinha de amêndoa e o óleo, bata tudo com a batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa. Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha e leve ao forno a 180º tapado durante 20 minutos. Passado este tempo tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está pronto! 

Calda de amêndoas e coco:

Meia chávena de leite de  coco.
1 chávena de açúcar.
4 colheres de sopa de manteiga (eu usei Flora com sabor a manteiga)
Meia chávena de amêndoas laminadas.

Preparação:

Coloque todos os  ingredientes num tachinho, leve ao lume até ferver. Depois deixe arrefecer e regue o bolinho com esta calda deliciosa!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Almond and Coconut Cake

Ingredients:

6 eggs
2½ cups sugar.
1 cup coconut milk.
2 cups all-purpose flour.
1 cup almond flour (blanched almonds, finely ground)
1 cup vegetable oil.
1 teaspoon of fine salt.

Preparation:

Preheat the oven to 180°C. Then beat the eggs with the sugar. Add the coconut milk. Add the flour, salt, almond flour, and oil, and beat everything with an electric mixer until the batter is light, fluffy, and full of air bubbles. Grease a baking pan generously with margarine, dust with flour, and bake covered at 180°C for 20 minutes. After this time, remove the lid and bake for another 10 minutes. Do the toothpick test to see if the cake is fully baked: insert a toothpick into the cake; if it comes out clean, it’s ready!

Almond and Coconut Syrup:

½ cup coconut milk.
1 cup sugar.
4 tablespoons butter (I used Flora butter-flavored margarine)
½ cup sliced almonds.

Place all the ingredients in a small saucepan and bring to a boil. Then let it cool and drizzle this delicious sauce over the cake!

Serve with a big smile—enjoy!

Receita de panquecas simples

Ingredientes para 3 ou 4 panquecas:

150 g de farinha.

1 colher de chá de fermento em pó.

4 colheres de sopa de açúcar.

1 pitada de sal.

1 ovo.

200 ml de leite.

1 colher de chá de essência de baunilha. ( pode fazer esta receita sem a essência de baunilha caso não tenha)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou num liquidificador ou misturadora e bata até obter uma mistura uniforme e sem grumos. Caso não tenha nada disso em casa, coloque os ingredientes numa tigela e misture tudo com uma vara de arames.

Coloque uma colher de sopa de manteiga numa frigideira antiaderente e leve ao luem assim que a manteiga derreter junte uma concha da mistura anterior. Deixe cozinhar até começar a fazer bolhinhas por cima, depois vire a panqueca com a ajuda de uma espátula ou escumadeira e cozinhe-a do outro lado. Retire a panqueca para um prato, volte a colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e depois mais uma concha da mistura de panquecas, mais uma vez espere que se formar bolinhas e vire para cozinhar do outro lado. Volte a repetir o processo até terminar a mistura. Depois de ter as panquecas prontas apague o lume e reserve as panquecas num prato.

Para estas panquecas usamos toping de morango, pode usar doce de morango, compota ou geleia e decorámos com framboesas frescas, no fim foram polvilhadas com açúcar branco em pó.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Bifana imperial no pão. Uma bifana elevada a outro nível: suculenta, envolvida num rico molho Demi glacê, coberta com queijo derretido e coroada com um ovo estrelado. Servida em pão estaladiço, esta versão “imperial” transforma um clássico português numa experiência ainda mais reconfortante e saborosa.

Bifana imperial no pão

Ingredientes para 1 dose:

2 bifanas.
50 g de  preparado desidratado para molho demi glace (usei Knorr)
1 colher de sopa de manteiga.
Sal.
1 carcaça (pão)
1 ovo estrelado. (ovo frito)
Cebolinho.
1 colher de café de massa de alho (alho triturado)
2 colheres de sopa de queijo ralado mozarela.
umas gotas de picante (caso goste)

Preparação:

Num tachinho coloque os 500 ml de água e dissolva o preparado para molho demi glace, reserve. Numa frigideira coloque a manteiga ao lume, em lume brando até derreter. Junte o molho demi glacê e as bifanas previamente temperadas com sal, junte o queijo. Cozinhe as bifanas neste molho 10 minutos. Abra a carcaça e barre-a com manteiga e com a massa de alho. Coloque algum molho no meio do pão e as bifanas por cima do molho. Por cima das bifanas coloque o ovo estrelado, polvilhe o ovo com cebolinho. Verta o restante molho no fundo do prato onde colocou o pão com a bifana e acompanhe com uma bebida fresca da sua preferência.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Imperial Bifana Sandwich

Ingredients (serves 1):
2 thin pork steaks (bifanas)
50 g dehydrated demi-glace sauce mix (I used Knorr)
1 tablespoon butter
Salt
1 bread roll
1 fried egg
Chives
1 teaspoon garlic paste
2 tablespoons grated mozzarella cheese
A few drops of hot sauce (optional)

Preparation:

In a small saucepan, add 500 ml of water and dissolve the demi-glace sauce mix. Set aside.

In a frying pan, melt the butter over low heat. Add the prepared demi-glace sauce and the pork steaks previously seasoned with salt. Add the grated cheese.

Cook the steaks in the sauce for about 10 minutes.
Slice the bread roll open and spread it with butter and garlic paste. Add some sauce to the inside of the bread and place the steaks on top.

Top the steaks with the fried egg and sprinkle with chopped chives.

Pour the remaining sauce onto the plate where the sandwich is placed.
Serve with a cold drink of your choice.

Serve with a smile, enjoy your meal!

Pudim de caramelo, chocolate e menta. Este é um pudim denso de sabor intenso e delicioso, cada colherada é felicidade.

Pudim de caramelo, chocolate e menta

Ingredientes:

4 ovos à temperatura ambiente.
1 lata de leite condensado cozido.
1 pacote de natas 200 ml
50 g de chocolate em pó.
1 colher de chá de essência de menta.

Preparação:

Bata todos os ingredientes juntos. Unte uma forma redonda das que tem tampa com caramelo liquido. Coloque a forma fechada, dentro da panela de pressão em banho maria, com água pela altura da tampa um bocadinho menos. Feche a panela de pressão e leve ao lume, quando a panela estiver a apitar já sob pressão, deixe cozinhar 12 minutos, findo este tempo, deixe sair todo o vapor da panela e só depois do vapor todo sair é que pode abrir a panela de pressão, retire a forma com o pudim com cuidado, deixe arrefecer coloque no frigorifico, quando estiver bem fresco, desenforme.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

A rich, dense pudding with an intense and delicious flavor—every spoonful is pure bliss.

Caramel, Chocolate, and Mint Pudding

Ingredients:

4 eggs at room temperature.
1 can of boiled condensed milk.
1 200-ml carton of heavy cream
50 g of cocoa powder.
1 teaspoon of mint extract.

Preparation:

Whisk all the ingredients together. Grease a round baking dish with a lid using liquid caramel. Place the covered dish inside a pressure cooker in a water bath, with water reaching just below the lid. Close the pressure cooker and place it on the stove. When the cooker starts whistling and is under pressure, let it cook for 12 minutes. After this time, let all the steam escape from the cooker, and only after all the steam has escaped should you open the pressure cooker. Carefully remove the pan with the pudding, let it cool, place it in the refrigerator, and when it is thoroughly chilled, unmold it.

Serve with a big smile—enjoy!

Receita de esparguete reconfortante, este é uma receita muito simples mas reconfortante de esparguete com chouriço e ovos, perfeita para dias mais frescos e refeições rápidas económicas e cheias de sabor.

Receita de esparguete reconfortante

Ingredientes para 3 pessoas:

350 g de esparguete.
1 Litro e meio de água.
Meio copo de vinho branco.
1 Colher de chá, de manteiga.
1 Cs de cebolinho, picado.
1 Cubo de caldo, de carne.
1 Colher de café de sal grosso.
Pimenta q.b
2 Ovos cozidos, picados.
Meio chouriço, picado.
Se gostar de picante, 1 malagueta cortada.

Preparação:
Coloque a água numa panela média, junte o sal grosso, a pimenta, o cebolinho, o cubo de caldo e o vinho branco.
Tape a panela e leve ao lume, quando a água começar a ferver, adicione o esparguete e deixe cozinhar durante 10 minutos com o tacho destapado. Quando já tiver passado os 10 min. junte o chouriço picado e os ovos cozidos picados. Escorra uma parte  da água da cozedura da massa mas não toda, o resto do caldo é para servir com a massa, adicione a manteiga e envolva-a na massa. O caldo, junto com a massa  torna este prato delicioso e reconfortante.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas rápidas
Se quiseres mais sabor, podes refogar ligeiramente o chouriço antes de juntar.
Um fio de azeite no final também fica ótimo.
Queijo ralado por cima (tipo parmesão) dá um toque extra.

 

Comforting Spaghetti Recipe (English Version)

Ingredients (Serves 3)
350 g spaghetti
1.5 liters of water
½ cup white wine
1 teaspoon butter
1 tablespoon chopped chives
1 beef stock cube
1 small teaspoon coarse salt
Black pepper to taste
2 boiled eggs, chopped
½ chorizo sausage, chopped
1 chili pepper, sliced (optional)

Instructions:
In a medium pot, add the water, salt, pepper, chives, stock cube, and white wine.
Cover and bring to a boil.
Add the spaghetti and cook for about 10 minutes, uncovered.
After that, add the chopped chorizo and boiled eggs.
Drain part of the cooking water, but keep some to create a light broth.
Add the butter and mix well until the pasta is coated in the broth.

Serving suggestion

Serve hot with a smile — the broth combined with the pasta makes this dish especially comforting and delicious.

Creme de cenoura com coentros. Com os dias tão frios, nada como uma sopa quente e reconfortante para aquecer o corpo e alma.

Com a doçura natural da cenoura e a cremosidade do leite de coco, esta sopa oferece uma experiência aveludada e delicada. O toque aromático dos coentros frescos dá um sabor único e refrescante, equilibrando perfeitamente a suavidade da base de cenoura e leite de coco.

Receita de Creme de cenoura com coentros e leite de coco

Ingredientes:

10 cenouras limpas e cortadas em rodelas.
Azeite.
1 folha de louro.
1 cebola descascada e cortada grosseiramente.
1 dente de alho picado.
2 batatas descascadas e cortadas em cubos.
1 ramo de salsa.
1 ramo de coentros.
1 colher de chá de noz moscada.
1 colher de café de cominhos.
1 cubo de caldo de carne.
2 colheres de sopa de manteiga.
1 colher de chá com sal grosso.
100 ml de leite de coco

Preparação:

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite junto com a folha de louro. Quando o refogado começar a dourar, adicione os legumes e as especiarias e salteie em lume brando. Cubra os legumes com água. Adicione os ramos de cheiro, o cubo de caldo de carne e o sal. Tape a panela e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire a folha de louro eliminando-a e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e aveludado.

Leve ao lume a apurar 5 minutos, adicione a manteiga, mexa, adicione o leite de coco em fio.

Na altura de servir polvilhe com coentros frescos picados fininhos.

Se for como eu e gostar de picante, adicione umas gotinhas no seu prato de sopa :)

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Carrot cream with coriander and coconut milk recipe

Ingredients:

10 carrots, cleaned and sliced.
Olive oil.
1 bay leaf.
1 onion, peeled and roughly chopped.
1 chopped garlic clove.
2 peeled and diced potatoes.
1 bunch of parsley.
1 bunch of coriander.
1 teaspoon nutmeg.
1 teaspoon of cumin.
1 beef stock cube.
2 tablespoons of butter.
1 teaspoon coarse salt.
100 ml coconut milk

Preparation:

Sauté the onion and garlic in olive oil together with the bay leaf in a pan. When the sauté begins to brown, add the vegetables and spices and sauté over a low heat. Cover the vegetables with water. Add the bouquet garni, stock cube and salt. Cover the pan and cook for half an hour. At the end of this time, remove the bay leaf and blend the soup with a hand blender until you have a uniform, velvety puree.

Bring to the boil for 5 minutes, add the butter, stir and add the coconut milk.

When serving, sprinkle with finely chopped fresh coriander.

If you're like me and like it spicy, add a few drops to your bowl of soup :)

Serve with a smile, bon appetit!

O pão de ló húmido com molhinho é uma verdadeira joia da doçaria tradicional portuguesa, perfeito para quem aprecia sobremesas intensas e reconfortantes. Com uma textura delicada e um interior cremoso, este pão de ló distingue-se pelo seu centro húmido e quase líquido, resultado de uma cozedura curta que preserva todo o sabor rico das gemas e do açúcar.

Feito com poucos ingredientes — ovos, gemas, açúcar e uma leve quantidade de farinha — este doce revela uma simplicidade enganadora, onde cada detalhe faz a diferença. O contraste entre a leve estrutura exterior e o recheio macio e envolvente cria uma experiência única a cada colherada.

Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para um momento de indulgência, este pão de ló com molhinho é uma receita irresistível que celebra a tradição e o sabor autêntico de Portugal. Perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa de destaque, é um clássico que nunca desilude.

Se procura uma receita tradicional, caseira, fácil de preparar e absolutamente deliciosa, este pão de ló húmido é a escolha perfeita para surpreender família e amigos.

Ingredientes para um pão de ló:

1 chávena de açúcar (o tamanho da chávena é a chávena que usam para beber o leite leva cerca de 300g).
6 ovos inteiros à temperatura ambiente.
7 gemas à temperatura ambiente.
180g de farinha de trigo.

Preparação:

Unte uma forma redonda com margarina ou manteiga, forre-a cuidadosamente com papel vegetal, de forma a que o papel vegetal fique mais alto que a forma cerca de 4 cm. Unte o papel vegetal bem untado com manteiga, reserve.

Na tigela da batedeira, coloque os ovos com as gemas e o açúcar e bata na velocidade mais alta, até obter uma mistura volumosa, amarelo clarinha (são cerca de 15 minutos a bater). Retire a taça da batedeira porque em seguida vamos incorporar a farinha aos poucos na mistura, usando uma colher de pau, para não perdermos a consistência de nuvem que já conseguimos.

Adicione a farinha as colheradas, uma colher de cada vez, envolvendo na mistura uma colher de farinha de cada vez, não queremos que a mistura perca a leveza e o volume. Depois de ter envolvido gentilmente toda a farinha na mistura, verta  a mistura na forma e leve ao forno a 180ª durante 13 a 15 minutos.

Convém vigiar, o tempo depende dos fornos. As beiras do pão de ló devem estar cozidas, mesmo que no centro ainda pareça estar mal cozido, porque é isso que se pretende, que esteja cozido nas beiras mas no centro fique bastante húmido, para verter aquele creme de ovos quando retiramos à fatia.

Depois de pronto, desenforme com cuidado, puxando pelas pontas do papel vegetal para colocar o pão de ló num prato.
Depois corte uma fatia de bolo para um prato e delicie-se!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite.

Sponge Cake Recipe with egg custard

Ingredients for one sponge cake:

1 cup of sugar (use a standard milk cup, which holds about 300g).
6 whole eggs at room temperature.
7 egg yolks at room temperature.
180g all-purpose flour.

Preparation:

Grease a round cake pan with margarine or butter, then carefully line it with parchment paper so that the paper extends about 4 cm above the edge of the pan. Grease the parchment paper thoroughly with butter, then set aside.

In the mixer bowl, place the eggs, egg yolks, and sugar, and beat on high speed until the mixture is light and fluffy, with a pale yellow color (this takes about 15 minutes of beating). Remove the bowl from the mixer because we will now gradually fold the flour into the mixture using a wooden spoon, so as not to lose the fluffy consistency we’ve achieved.

Add the flour one spoonful at a time, folding in one spoonful of flour at a time; we don’t want the mixture to lose its lightness and volume. After gently folding all the flour into the mixture, pour the mixture into the pan and bake at 180°C for 13 to 15 minutes.

Keep an eye on it—baking time varies by oven. The edges of the sponge cake should be cooked, even if the center still seems undercooked, because that’s the goal: for it to be cooked around the edges but remain quite moist in the center, so you can pour that egg custard over it when you slice it.

Once it’s done, carefully remove it from the pan by pulling on the edges of the parchment paper to place the sponge cake on a plate.
Then cut a slice of cake onto a plate and enjoy!

Serve with a big smile. Bon appétit.