Tarte de leite condensado. Veja como preparar tarte de leite condensado de forma prática, fácil, rápida e muito saborosa.

Tarte de leite condensado

Prepare para fazer uma deliciosa receita.
É muito fácil fazer esta tarte, leva poucos ingredientes e é de comer e chorar por mais!

Surpreenda os seus familiares e amigos. Ótima para fazer em qualquer altura do ano  sempre que o desejo por um docinho despertar!

Ingredientes:

350 g de bolachas digestivas trituradas.
100 g de manteiga.
2 latas de leite condensado cozido.
2 pacotes de natas para bater (devem estar no frigorífico para serem batidas)
1 colher de sopa e açúcar.

Preparação:

Adicione a manteiga as bolachas trituradas e misture de modo a ligar a mistura.
Unte uma tarteira redonda com margarina.
Forre uma tarteira redonda com a mistura. Calque a mistura com a ajuda de uma colher para que fique bem prensada. 
Bata o leite condensado cozido e deite o leite condensado por cima da mistura de bolachas. Leve ao frigorífico para solidificar e ficar bem fresco.
Depois, bata as natas bem firmes, junte a colher de sopa de açúcar, bata novamente e cubra a tarte de leite condensado com as natas.
Decore com bolacha ralada e delicie-se com esta sobremesa rápida e tão saborosa!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Pastéis de Tentúgal: Tradição e Sabor da Doçaria Portuguesa

Os pastéis de Tentugal são uma das iguarias mais emblemáticas da doçaria portuguesa, originários da região de Tentugal, em Portugal. Famosos pela sua massa fina e crocante, recheada com um delicioso creme de ovos, esses pastéis conquistaram o paladar de todos que os experimentam. Hoje fiz Pastéis de Tentúgal e partilho a receita por isso prepare-se para saborear uma verdadeira obra-prima da culinária portuguesa!

Receita de Pastéis de Tentúgal

Ingredientes 6 Pastéis:

Massa filo de compra
250 g de açúcar
200 ml de água
10 gemas de ovo.
Manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar no fim

Preparação:

Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao lume em temperatura média, mexendo de vez em quando até ferver. Depois baixe o lume e cozinhe até obter uma calda clara.
Apague o lume e deixe a calda arrefecer.

Enquanto a calda arrefece, coloque as gemas numa tigela e mexa-as para misturar.
Com a calda já arrefecida, junte a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve ao lume em temperatura baixa, mexendo sempre até o creme engrossar.

Depois de pronto, deixe arrefecer. Se colocar um bocadinho no congelador que arrefece bem mais depressa.

Abra a embalagem da massa filo. Retire uma folha de massa, pincele com manteiga e dobre-a ao meio. Pincele-a bem com margarina derretida novamente por cima.
Disponha cerca de 3 colheres de sopa de doce de ovos numa das extremidades da massa e enrole-a sobre o recheio.
Termine, dobrando as pontas da massa. Repita o processo com a restante massa e recheio.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, atenção que o tempo pode variar, vá vigiando que é sempre o melhor a fazer.

Quando a massa tiver cozida e bem dourada retire-os do forno e polvilhe com o açúcar em pó.
Deixe arrefecer um pouco e prove estas maravilhas!

Pastéis de Tentúgal recipe

Ingredients 6 Pastéis:

Store-bought filo pastry
250 g sugar
200 ml water
10 egg yolks.
Melted butter
Powdered sugar to sprinkle at the end

Preparation:

Put the water and sugar in a saucepan and bring to the boil over a medium heat, stirring from time to time until it boils. Then lower the heat and cook until you have a clear syrup.
Turn off the heat and leave the syrup to cool.

While the syrup cools, put the egg yolks in a bowl and stir to mix.
Once the syrup has cooled, add the yolk mixture, stirring constantly. Bring to the boil over a low heat, stirring constantly until the cream thickens.

Once ready, leave to cool. If you put a little in the freezer, it will cool much faster.

Open the filo pastry package. Remove one sheet of pastry, brush with butter and fold in half. Brush it well with melted margarine again on top.
Place about 3 tablespoons of dulce de leche on one end of the pastry and roll it over the filling.
Finish by folding up the ends of the pastry. Repeat the process with the remaining dough and filling.

Bake them in a preheated oven at 180ºC for about 20 minutes. Please note that the time may vary, so keep an eye on them as this is always the best thing to do.

When the pastry is cooked and golden brown, take them out of the oven and sprinkle with icing sugar.
Leave to cool a little and taste these wonders!

Receita de Pudim de leite simples, Receita de Pudim de Leite Simples e Irresistível

Quem resiste a um pudim cremoso, com calda caramelizada no ponto certo? Esta receita é perfeita para quem gosta de receitas tradicionais, fácil de preparar e com aquele sabor que conquista qualquer paladar.

Receita de Pudim de leite simples

Ingredientes:

Meio litro de leite.
10 ovos.
300 g de açúcar.
1 limão.
Caramelo liquido

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque o leite num tachinho junto com o açúcar e uma casca de limão.
Leve ao lume até ferver. Depois reserve.

Bata os ovos com a restante raspa do limão.

Depois do leite ter já ter arrefecido. Vá adicionando o leite à mistura de ovos enquanto bate a mistura.
Unte uma forma pequena de pudim, com caramelo liquido.

Verta a mistura para dentro da forma.

Coloque um tabuleiro com água no forno e coloque a forma do pudim, dentro desse tabuleiro para que coza em banho maria.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos o tempo pode variar… Convém vigiar já se sabe. Caso o pudim comece logo a ficar muito dourado por cima, tape com papel de alumínio e deixe-o cozer tapado por cima para não escurecer demasiado por cima.

Depois do pudim estar pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer.

Reserve o pudim dentro da forma no frigorífico até ficar frio, depois desenforme com cuidado para um prato e volte a guardar o pudim no frigorífico até a hora de servir!

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.

Simple milk pudding recipe

Ingredients

Half a liter of milk.
10 eggs.
300g sugar.
1 lemon.
Liquid caramel

Preparation:

Preheat the oven to 180º

Put the milk in a saucepan with the sugar and a lemon peel.
Bring to the boil. Set aside.

Beat the eggs with the remaining lemon zest.

Once the milk has cooled. Add the milk to the egg mixture while whisking.
Grease a small pudding dish with liquid caramel.

Pour the mixture into the tin.

Put a tray of water in the oven and place the pudding in the tray to cook in a bain marie.

Bake for about 45 minutes. The time may vary… You'll want to keep an eye on it. If the pudding starts to get too brown on top, cover it with aluminum foil and leave it covered so it doesn't get too dark on top.

Once the pudding is ready, remove it from the oven and leave to cool.

Keep the pudding in the pan in the fridge until it's cold, then carefully turn it out onto a plate and put it back in the fridge until it's time to serve!

Serve with a big smile! Bon appetit.

Receita de Tarte de Cacau e Nougat: Simples e Irresistível

Prepare uma sobremesa sofisticada com ingredientes simples. Esta tarte combina a intensidade do cacau com a textura crocante do nougat, perfeita para impressionar qualquer paladar!

Receita de Tarte de Cacau e Nougat

Ingredientes:

6 ovos.
150 g de manteiga.
100 g de farinha.
150 g de açúcar.
100 g de cacau em pó.
1 nougat

Pré-aqueça o forno a 180º Tarte cacau

Derreta a manteiga em lume brando, adicione o cacau, mexa bem retire do lume e reserve. 

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha bata novamente. Adicione a mistura de margarina e cacau batendo sempre. Termine, envolvendo as claras em castelo gentilmente na mistura.

Unte uma tarteira com margarina e polvilhe com cacau em pó.

Verta a mistura para dentro da tarteira. Leve ao forno a 160º durante cerca de 20 minutos.

Depois da tarte estar fria, desenforme. Triture o nougat e polvilhe a tarte de cacau com o nougat triturado.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Cocoa and Nougat Tart Recipe: Simple and Irresistible

Prepare a sophisticated dessert with simple ingredients. This tart combines the intensity of cocoa with the crunchy texture of nougat, perfect for impressing any palate!

Cocoa and Nougat Tart Recipe

Ingredients:

6 eggs.
150 g butter.
100 g flour.
150 g sugar.
100 g cocoa powder.
1 nougat

Preheat the oven to 180º Cocoa pie

Melt the butter over a low heat, add the cocoa, stir well, remove from the heat and set aside.

Beat the egg whites and set aside.

Beat the egg yolks with the sugar. Add the flour and beat again. Add the margarine and cocoa mixture, beating constantly. Finish by gently folding the egg whites into the mixture.

Grease a pie dish with margarine and sprinkle with cocoa powder.

Pour the mixture into the dish. Bake at 160º for about 20 minutes.

Once the tart has cooled, unmold it. Crush the nougat and sprinkle the cocoa tart with the crushed nougat.

Serve with a big smile, bon appetit!

Translated with DeepL.com (free version)

 

Tarte de frango com molho aveludado de bechamel. Irresistível, esta receita de tarte de frango é deliciosa e tem recheio cremoso de perder a cabeça. Uma receita fácil que vai querer repetir.

Receita de tarte de frango com molho aveludado, uma tarte salgada perfeita para um almoço ou jantar especial, que combina a suculência do frango desfiado com a cremosidade do molho bechamel. A base crocante contrasta harmoniosamente com o recheio macio e saboroso, criando uma explosão de texturas e sabores. Ideal para acompanhar com uma salada fresca.

Receita de tarte de frango com molho aveludado

Ingredientes:

1 prato cheio de frango cozido ou assado, desfiado.
500 ml de molho bechamel.
Meia chávena de queijo mozzarella.
1 cubo de caldo de carne.
1 colher de sopa de manteiga (eu uso creme vegetal de barrar com sabor a manteiga)
Sal, pimenta q.b
Noz moscada q.b
Cebolinho seco q.b
3 ovos.
70 g de bacon fumado picado. (Corte o bacon em pedaços e pique-o na picadora, se não tiver picadora, corte o bacon em pedaços bem pequeninos)
1 colher de chá de molho de soja.
1 embalagem de massa quebrada fresca.

Preparação:

Bata os ovos com o molho bechamel, tempere com sal, pimenta e noz moscada, reserve. Numa frigideira coloque a manteiga e frite o bacon picado. Junte o frango e o cubo de caldo de carne. Junte o molho de soja, mexa tudo. Estenda a massa quebrada numa tarteira. Coloque o frango com o bacon por cima da massa, verta a mistura que reservou anteriormente de molho bechamel e ovos por cima. Polvilhe com cebolinho e queijo e leve ao forno cerca de 20 minutos, vá vigiando quando a massa quebrada tiver cozida está pronto. Acompanhe com salada e uma bebida do seu gosto.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

Recipe for chicken pie with velvety sauce

Ingredients:

1 plateful of boiled or roast chicken, shredded.
500 ml of béchamel sauce.
Half a cup of mozzarella cheese.
1 beef stock cube.
1 tablespoon of butter (I use butter-flavored vegetable spread)
Salt, pepper to taste
Nutmeg to taste
Dried chives to taste
3 eggs.
70 g chopped smoked bacon (cut the bacon into pieces and chop it in a mincer, if you don't have a mincer, chop the bacon into very small pieces)
1 teaspoon of soy sauce.
1 packet of fresh shortcrust pastry.

Preparation:

Beat the eggs with the béchamel sauce, season with salt, pepper and nutmeg, set aside. Put the butter in a frying pan and fry the chopped bacon. Add the chicken and stock cube. Add the soy sauce and stir everything together. Spread the shortcrust pastry in a pie dish. Place the chicken and bacon on top of the pastry, pour the béchamel sauce and egg mixture you set aside earlier on top. Sprinkle with chives and cheese and bake for about 20 minutes, keeping an eye on it when the shortcrust pastry is cooked through. Serve with salad and a drink of your choice.

Serve with a big smile! Bon appetit!

Bolos Jesuítas

Receita de Bolos Jesuítas

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada fresca.
100 g de doce de gila (usei de compra)
2 chávenas de doce de ovos (já dou a receitinha mais abaixo)
150 g de amêndoas trituradas.

Canela em pó q.b
Leite ou ovo batido para pincelar a massa.

Preparação:

Estenda a massa folhada fresca, faça-lhe uns furinhos com o garfo, para que depois coza bem. Cubra-a com o doce de ovos e com o doce de gila. Distribua metade das amêndoas por cima.

Cubra com a outra folha massa folhada, com um garfo fure a massa folhada por cima.

Pincele com leite e distribua as restantes amêndoas por cima.

Leve ao forno, forno pré-aquecido a 180º coza durante cerca de 20 minutos (o tempo varia convém vigiar)

Depois de pronto, deixe arrefecer completamente e depois de frio, com a ajuda de um cortante para pizzas divida em fatias iguais, triangulares. Também pode usar uma faca achei mais prático com cortador de pizzas.

Se quiser que os bolos jesuítas fiquem com um aspeto de pastelaria, pode pincelar os bolos por cima com mel aquecido ( faz assim: aquece um bocadinho de mel uns segundos e pincela os bolos por cima)

“Voilá” já temos os nossos bolos jesuítas e são tão bons!!!

Receita de doce de ovos:

150 g Açúcar
150 ml Água
6 Gemas
Casca de Limão

Preparação:

Numa panela média coloque a água, o açúcar e a casca de limão.
Leve ao lume até fazer calda.

Depois deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e adicione-as a calda anterior pouco a pouco, mexendo sempre.
Leve de novo ao lume, até engrossar mexendo sempre.

Espero que tenham gostado da publicação de hoje, um abraço e bons cozinhados!

Jesuit cakes

Jesuit Cakes Recipe

Ingredients:

2 packages of fresh puff pastry.
100 g of gila jam (I used store-bought)
2 cups of dulce de leche (I'll give the recipe below)
150g ground almonds.
Cinnamon powder to taste
Milk or beaten egg to brush over the pastry.

Preparation:

Roll out the fresh puff pastry and prick it with a fork so that it bakes well. Cover with the dulce de leche and gila jam. Distribute half the almonds on top.

Cover with the other sheet of puff pastry and pierce the top with a fork.

Brush with milk and place the remaining almonds on top.

Bake in a preheated oven at 180º for about 20 minutes (you'll need to keep an eye on the time).

Once it's ready, let it cool completely and then, using a pizza cutter, divide it into equal, triangular slices. You can also use a knife, I found it more practical with a pizza cutter.

If you want the Jesuit cakes to look like pastries, you can brush the tops of the cakes with warmed honey (do it like this: heat a little honey for a few seconds and brush the tops of the cakes).

“Voila, we have our Jesuit cakes and they're so good!!!

Egg jam recipe:

150 g Sugar
150 ml Water
6 egg yolks
Lemon peel

Preparation:

Place the water, sugar and lemon zest in a medium saucepan.
Bring to the boil until you have a syrup.

Then leave to cool a little. Beat the egg yolks and gradually add them to the syrup, stirring constantly.
Bring back to the boil until it thickens, stirring constantly.

I hope you enjoyed today's post, hugs and happy cooking!

Costeletas da taberna, uma receita típica e rústica, as Costeletas à Taberna são perfeitas para quem aprecia sabores intensos e bem condimentados. Este prato combina a suculência das costeletas com um molho aromático e ligeiramente picante, ideal para um jantar acolhedor.

Tempere as costeletas uma hora antes, com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e um pouco de cerveja. 

 

Costeletas da taberna

Ingredientes para 4 pessoas:

4 costeletas do fundo finas cortadas em pedaços.
1 colher de sopa de, azeite.
6 dentes de alho, laminados.
1 colher de chá de óleo.
2 folhas de louro sem a nervura do meio..
1 malagueta.
Sal e pimenta, moída na altura.
1 colher de chá de, pimentão doce.
Mostarda q.b
1 colher de chá de, polpa de tomate.
Meia colher de café de cominhos em pó
1 copo e meio de cerveja preta.
6 dentes de alho, laminados.
1 colher de chá de, molho inglês.
1 cubo de caldo de carne.

Preparação:

Numa frigideira grande, coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume, em temperatura baixa. Junte os alhos as folhas de louro, o pimentão e a polpa de tomate. Cozinhe uns instantes, mexendo sempre. Junte todos os outros ingredientes, menos as costeletas e a mostarda. Aumente um pouco a temperatura até ferver. Depois de ferver, volte a baixar um pouco a temperatura. Coloque as costeletas lá dentro. Cozinham lentamente, durante um quarto de hora até estarem suculentas e tenras. Quando estiverem quase prontas, junte uma colher de sopa de manteiga ao molho (eu uso margarina, daquelas que sabem a manteiga) e junte mostarda a gosto, envolva bem. Acompanha bem com batatas fritas e pão.  

Sirva com um enorme sorriso! Bom apetite!

Tavern cutlets

Ingredients for 4 people:

4 thin chops cut into pieces.
1 tablespoon of olive oil.
6 sliced garlic cloves.
1 teaspoon of olive oil.
2 bay leaves without the central vein.
1 chili pepper.
Salt and pepper, freshly ground.
1 teaspoon of sweet paprika.
Mustard to taste
1 teaspoon of tomato pulp.
Half a teaspoon of cumin powder
1 and a half glasses of black beer.
6 sliced garlic cloves
1 teaspoon of Worcestershire sauce.
1 beef stock cube.

Preparation:

Put the olive oil and oil in a large frying pan. Heat over a low heat. Add the garlic, bay leaves, paprika and tomato pulp. Cook for a few moments, stirring constantly. Add all the other ingredients except the chops and mustard. Increase the temperature a little until it boils. Once boiling, lower the temperature again. Place the cutlets inside. Cook them slowly for a quarter of an hour until they are juicy and tender. When they are almost ready, add a tablespoon of butter to the sauce (I use margarine, the kind that tastes like butter) and add mustard to taste, mix well. Goes well with French fries and bread.

Serve with a big smile! Enjoy!

Frango estufado com chouriço. Apresento uma receita bem prática e deliciosa, rápida de fazer ótima para quem não tem tempo a perder e quer usufruir de um belo prato caseiro

recipe also in English

Receita de frango estufado com chouriço

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de coxas de frango sem pele.
200 ml de vinho branco.
1 cenoura cortada em cubinhos.
Azeite.
Meio chouriço mouro cortado em rodelas finas. (pode usar outro chouriço)
200 ml de polpa de tomate.
150 ml de caldo de galinha.
1 colher de chá de açúcar.
Sal e pimenta.
Picante a gosto.
Salsa fresca picada.
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Preparação:
Tempere as coxas de frango com sal grosso e com metade da quantidade de vinho branco (100ml) deixe marinar 15 minutos.
Após este tempo, aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as coxas de frango de ambos os lados no azeite até ficarem bem douradas. Depois retire-as para um prato e reserve.

Na mesma frigideira onde selou o frango, coloque agora o resto do vinho branco e com a ajuda de uma colher de pau raspe o fundo da frigideira para libertar os sabores presos no fundo.

Junte a polpa de tomate na frigideira, o caldo de galinha e o açúcar e mexa.

Tempere com sal e pimenta e umas gotinhas de picante a gosto. Coloque o chouriço na frigideira os cubinhos de cenoura e salsa picada fresca, coloque as coxas de frango e a colher de sopa de manteiga. Tape a frigideira e deixe o frango estufar em lume brando, durante cerca de 20 minutos, durante este tempo vá vigiando e adicione um pouco de água caso seja necessário.

Depois de pronto, termine adicionando um pouco mais de salsa fresca picada por cima e acompanhe com batatas fritas.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Espero que tenha gostado da sugestão de hoje, um abraço e bons cozinhados!

Stewed chicken with chorizo. Here's a very practical and delicious recipe that's quick to make and great for those who don't have time to waste and want to enjoy a nice home-cooked dish.

Stewed chicken with chorizo recipe

Ingredients for 4 people:

1 kg skinless chicken thighs.
200 ml of white wine.
1 carrot cut into small cubes.
Olive oil.
Half a Moorish sausage cut into thin slices (you can use another sausage).
200 ml tomato pulp.
150 ml chicken stock.
1 teaspoon of sugar.
Salt and pepper.
Spicy to taste.
Chopped fresh parsley.
1 tablespoon of butter or margarine.

Preparation:
Season the chicken thighs with coarse salt and with half the amount of white wine (100ml) leave to marinate for 15 minutes.
After this time, heat the olive oil in a large frying pan and fry the chicken thighs on both sides in the oil until well browned. Then remove them to a plate and set aside.

In the same frying pan where you seared the chicken, pour in the rest of the white wine and use a wooden spoon to scrape the bottom of the pan to release the flavors stuck to the bottom.

Add the tomato pulp to the pan, the chicken stock and the sugar and stir.

Season with salt and pepper and a few drops of spice to taste. Put the chorizo in the frying pan with the carrot cubes and freshly chopped parsley, add the chicken thighs and a tablespoon of butter. Cover the frying pan and let the chicken stew over a low heat for about 20 minutes, during which time keep an eye on it and add a little water if necessary.

When it's ready, finish by adding a little more chopped fresh parsley on top and serve with French fries.

Serve with a big smile, bon appetit

Peitos de frango recheados com molho de café. Refeição muito saborosa composta por tenros peitos de frango, recheados com queijo e pancetta e envoltos num delicioso molho de café aveludado.

Receita de peitos de frango recheados

Ingredientes para 3 pessoas:

3 fatias de pancetta ou bacon.
1 cebola picada.
3 peitos de frango.
2 dentes de alho picados.
1 folha de louro.
3 pedaços de queijo.
Azeite.
1 colher de sopa de manteiga.
100 ml de whisky.
1 cubo de caldo de carne.
Meia colher de café de noz moscada.
200 ml de natas.
100 ml de café.
Sal e pimenta.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Aproveite a bolsa de cada peito de frango e com a faca abra um pouco mais essa bolsa, recheie com o queijo e com uma fatia de panceta, repita o processo com os outros peitos de frango, reserve.

Numa panela médica coloque algum azeite, a cebola picada, o alho picado e a folha de louro e refogue durante uns instantes. Adicione os peitos de frango recheados e deixe-os ganhar um tom dourado no refogado dois dois lados. Depois refresque com o whisky, para libertar o caramelizado que está no fundo da panela. Deixe evaporar um pouco o álcool e junte o cubo de caldo de carne, a noz moscada e o café. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Depois retire os peitos de frango recheados para um prato e reserve tapado.

Coloque as natas numa chávena e aqueça as natas durante 1 minuto no micro-ondas.

Adicione as natas quentes na panela e envolva bem no liquido que tem na panela, tempere com sal e pimenta.

Termine adicionando a colher de manteiga no molho e envolva bem.

Acompanhe os peitos de frango recheados com este deliciosos molho de café.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Chicken breasts stuffed with coffee sauce. A very tasty meal consisting of tender chicken breasts, stuffed with cheese and pancetta and wrapped in a delicious velvety coffee sauce.

Stuffed chicken breasts recipe

Ingredients for 3 people:

3 slices of pancetta or bacon.
1 chopped onion.
3 chicken breasts.
2 chopped garlic cloves.
1 bay leaf.
3 pieces of cheese.
Olive oil.
1 tablespoon of butter.
100 ml whisky.
1 beef stock cube.
Half a teaspoon of nutmeg.
200 ml cream.
100 ml of coffee.
Salt and pepper.

Preparation:

Season the chicken breasts with salt and pepper. Take the pocket of each chicken breast and open it up a little more with the knife, fill with the cheese and a slice of pancetta, repeat the process with the other chicken breasts, set aside.

Put some olive oil, the chopped onion, the chopped garlic and the bay leaf in a saucepan and sauté for a few moments. Add the stuffed chicken breasts and let them brown on both sides. Then cool with the whisky to release the caramelization at the bottom of the pan. Let the alcohol evaporate a little and add the bouillon cube, nutmeg and coffee. Cover and simmer for 15 minutes. Then remove the stuffed chicken breasts to a plate and set aside covered.

Put the cream in a cup and heat it for 1 minute in the microwave.
Add the hot cream to the pan and mix well with the liquid in the pan, season with salt and pepper.

Finish by adding a spoonful of butter to the sauce and stir well.

Serve the stuffed chicken breasts with this delicious coffee sauce.

Serve with a big smile, bon appetit!

(Recipe also in English)

Castanhas assadas no forno

Ingredientes:

Castanhas, a quantidade que quiser, conforme as pessoas que as forem comer.
Flor de sal ou sal grosso.

Preparação:

Faça um corte horizontal em cada castanha, mais ou menos a meio.
Coloque as castanhas num tabuleiro de forno e cubra-as com bastante sal.
Leve ao forno a 180º na parte media alta do forno, durante cerca de 40 minutos mas convém ir vigiando. Depois de estarem assadas deixe arrefecer e agora é só descascar e comer, a casca deve sair por inteiro.

Bom magusto para todos!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite

Roasted chestnuts, see how to prepare roasted chestnuts in a simple and very tasty way.

Oven-roasted chestnuts

To choose quality chestnuts, squeeze the chestnut, it should be hard without any holes and there should be no hollow space between the chestnut shell and the chestnut kernel.

Ingredients:

Chestnuts, as many as you like, depending on who is eating them.
Fleur de sel or coarse salt.

Preparation:

Make a horizontal cut in each chestnut, about halfway down.
Place the chestnuts on a baking tray and cover them with plenty of salt.
Bake at 180º in the middle of the oven for about 40 minutes, but keep an eye on them. Once the chestnuts are roasted, let them cool and then peel them and eat them.

Happy Magusto to everyone!

Florões de batata com atum. Receita económica, fácil e muito saborosa.
Deliciosos florões crocantes por fora e macios por dentro, feitos com uma base de puré de batata aveludado e acompanhados com uma deliciosa pasta de atum. Cada florão é moldado com carinho, formando pequenas porções douradas e perfeitas.

Receita de Florões de batata com atum

Ingredientes para 3 pessoas:

7 batatas grandes. cozidas sem casca.
2 gemas
380 g de atum de lata escorrido. (tamanho de lata médio)
1 cebola picada.
3 ovos cozidos.
Salsa fresca picada.
Sal e pimenta.
Piri-piri (caso goste de um toque picante)
4 colheres de sopa de maionese.
50 g de manteiga.
3 dl de leite quente.
Noz moscada.

Preparação:

Coloque o atum numa tigela grande, junte-lhe a cebola picada e a maionese. Envolva bem a mistura. Tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico.

Esmague as batatas cozidas reduza as batatas a puré. Incorpore as gemas no puré envolvendo bem, a manteiga e a noz moscada e o leite quente. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta e mexa para misturar os sabores. Coloque a mistura de puré num saco de pasteleiro e faça florões de puré numa travessa ou assadeira própria para ir ao forno, repita até terminar todo o puré. Leve o puré ao forno a 180º até ficar dourado por cima.

Depois do puré "Florões" ficar dourado por cima, retire do forno e no centro coloque a mistura de atum que reservou no frigorífico. Disponha rodelas de ovos cozido por cima e polvilhe com salsa fresca picada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Recipe for potato blossoms with tuna

Ingredients for 3 people:
7 large potatoes. boiled unpeeled.
2 egg yolks
380 g drained canned tuna (medium can size)
1 chopped onion.
3 hard-boiled eggs.
Chopped fresh parsley.
Salt and pepper.
Chili pepper (if you like it spicy)
4 tablespoons of mayonnaise.
50 g butter.
3 dl hot milk.
Nutmeg.

Preparation:

Put the tuna in a large bowl, add the chopped onion and the mayonnaise. Mix well. Season with salt and pepper and set aside in the fridge.

Crush the boiled potatoes and mash them. Add the egg yolks to the mash and mix well with the butter, nutmeg and hot milk. Mix everything together very well. Season with salt and pepper and stir to blend the flavors. Put the puree mixture into a piping bag and make puree blossoms on a platter or baking sheet, repeat until all the puree is done. Bake the puree at 180º until golden brown on top.

Once the mashed “Florões” are golden brown on top, take them out of the oven and place the tuna mixture you reserved in the fridge in the center. Arrange slices of hard-boiled egg on top and sprinkle with chopped fresh parsley.

Serve with a big smile, bon appetit!

Supremas com cobertura de Tapenade. Tapenade é um patê simples e fácil de preparar. Composto por uma mistura de azeitona, com alcaparra e azeite.  Este tapenade vai ser adaptado e usado como cobertura de supremas de bacalhau para esta receita.

Receita de Supremas com cobertura de Tapenade

Vamos começar pelo Tapenade

Ingredientes para o Tapenade:

150g de azeitonas pretas sem caroço.
1 colher de chá de alcaparras escorridas.
2 dentes de alho picados.
Sumo e raspa de meio limão.
1 pitada de sal.
2 colheres de sopa de azeite.
1 raminho de salsa.

Preparação do nosso tapenade:

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture grosseiramente.

Reserve. Agora vamos preparar as nossas supremas…

Ingredientes para 3 pessoas:

1 embalagem de Supremas de Bacalhau
12 batatinhas para assar.
10 dentes de alho.
1 limão.
2 ovos batidos.
3 nozes de manteiga.
400 ml de azeite do bom (eu prefiro azeite com pouca acidez)
2 folhas de louro.
200 ml de leite.
Pão ralado.
Sal grosso.
Sal e pimenta.

Tapenade (a receita acima que já fizemos e que vai cobrir as nossas supremas)

Preparação:

Coloque as supremas de bacalhau de molho no leite. Cubra as supremas com 4 dentes de alho picado, as folhas de louro, pimenta e sumo de limão. As supremas ficam a marinar até descongelarem.

Agora vamos tratar das batatinhas

Coza as batatinhas numa panela com bastante água. Cozem em cerca de 15 a 20 minutos. Para saber quando estão cozidas espete um garfo nas batatas, se estas não oferecerem resistência ao garfo é porque já estão cozidas.

Depois de ter as batatinhas cozidas, escorra-as da água e coloque-as num tabuleiro com azeite, 3 dentes de alho picado e sal grosso. Leve ao forno a 180º até as batatinhas ficarem bem douradas. Depois de douradas retire as batatinhas do forno e dê-lhes um murro para que abram. Tempere a abertura de cada batatinha com sal grosso. Reserve.

Vamos assar as supremas de bacalhau

Depois de ter as supremas de bacalhau estarem descongeladas, retire as supremas de bacalhau da marinada, reserve a marinada.

Passe cada suprema de bacalhau pelos ovos batidos e em seguida passe-as pelo pão ralado.

Disponha as supremas numa assadeira já com algum azeite no fundo da assadeira. Cubra cada suprema de bacalhau com o Tapenade que preparamos anteriormente. Coloque uma noz de manteiga por cima de cada suprema de bacalhau já coberta com tapenade.

Regue as supremas de bacalhau com um fio de azeite e leve-as ao forno com o restante alho picado e com 3 colheres de sopa do leite da marinada.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos, convém vigiar e a meio do tempo ir regando as supremas com o azeite da assadeira.

Depois de pronto, retire do forno e acompanhe com as batatinhas assadas. Leve pão para a mesa. e uma bebida da sua preferência.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Espero que tenha gostado da sugestão de hoje, um abraço e bons cozinhados!

Supremas topped with Tapenade. Tapenade is a simple and easy-to-prepare pâté. It consists of a mixture of olives, capers and a few other ingredients, all chopped into small pieces and mixed with olive oil. This tapenade will be adapted and used as a topping for the cod supremes in this recipe.

Tapenade topped supremes recipe

Let's start with the tapenade

Ingredients for the tapenade:

150g pitted black olives.
1 teaspoon drained capers.
2 chopped garlic cloves.
Juice and zest of half a lemon.
1 pinch of salt.
2 tablespoons of olive oil.
1 sprig of parsley.

Preparing our tapenade:

Place all the ingredients in a food processor and coarsely grind.

Set aside. Now let's prepare our supremes…

Ingredients for 3 people:

1 package of Cod Supremes
12 small potatoes for roasting.
10 cloves of garlic.
1 lemon.
2 beaten eggs.
3 knobs of butter.
400 ml of good olive oil (I prefer olive oil with low acidity)
2 bay leaves.
200 ml of milk.
Breadcrumbs.
Coarse salt.
Salt and pepper.

Tapenade (the recipe above that we've already made and which will cover our supremes).

Preparation:

Soak the cod supremes in milk. Cover the supremes with 4 cloves of chopped garlic, the bay leaves, pepper and lemon juice. Leave the supremes to marinate until they defrost.

Now let's do the potatoes

Boil the potatoes in a saucepan with plenty of water. They cook in about 15 to 20 minutes. To tell when they're cooked, stick a fork into the potatoes; if they don't resist the fork, they're already cooked.

Once the potatoes are cooked, drain them of the water and place them in a baking dish with olive oil, 3 cloves of chopped garlic and coarse salt. Bake at 180º until the potatoes are golden brown. Once the potatoes are golden brown, take them out of the oven and punch them open. Season the opening of each potato with coarse salt. Set aside.

Let's bake the cod supremes

Once the cod supremes have thawed, remove the cod supremes from the marinade and set the marinade aside.

Pass each cod supreme through the beaten eggs and then pass them through the breadcrumbs.

Arrange the cod supremes on a baking sheet with some olive oil on the bottom. Cover each cod supreme with the tapenade we prepared earlier. Place a knob of butter on top of each cod supreme already covered with tapenade.

Drizzle the cod supremes with a drizzle of olive oil and bake them with the remaining chopped garlic and 3 tablespoons of the marinade milk.

Bake in a preheated oven at 180º for about 20 minutes, keeping an eye on them and sprinkling them with the oil from the baking sheet halfway through.

Once ready, remove from the oven and serve with roast potatoes. Bring some bread to the table and a drink of your choice.

Serve with a big smile, bon appetit!

I hope you enjoyed today's suggestion, hugs and good cooking!

As sopas tem aquele poder de nos fazer sentir melhor, mais aconchegados. Com a chegada do tempo mais fresco, nada sabe melhor do que uma sopa feita em casa com amor e carregada de sabor.

Receita de sopa de lentilhas e aipo

Ingredientes para 4 pessoas:

80 g de bacon cortado em fatias grossas e depois em quadrados.
4 salsichas de lata ou frasco, cortadas em rodelas
Meia cebola picada.
1 dente de alho picado.
Azeite.
1200 ml de caldo de legumes (ou 1200 ml de água e cubo de caldo de legumes)
400 g de lentilhas de lata.
1 cenoura cortada em cubos pequenos.
2 batatas cortadas em cubinhos pequeninos.
Um talo de aipo grande cortado em cubinhos pequeninos.
Sal.
60 g de massinhas espirais das mais pequenas.

Preparação:

Numa panela média, coloque um fio de azeite generoso e refogue a cebola com o alho a bacon e o aipo em lume brando.

Assim que o refogado começar a dourar é altura de adicionar as massinhas. Salteie durante uns minutinhos mexendo sempre.

Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, a cenoura e a batata em cubinhos.

Tempere com uma pitada de sal, pouco sal porque o caldo de legumes já tem sal.

Deixe levantar fervura baixe o lume, adicione as rodelas de salsichas e cozinhe tudo durante um quarto de hora.

Decore com hortelã, folhas frescas.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.

Lentil and celery soup. Soups have that power to make us feel better, cosier. With the arrival of cooler weather, nothing tastes better than a soup made at home with love and full of flavour.

Lentil and celery soup recipe

Ingredients for 4 people:

80g of bacon cut into thick slices and then into squares.
4 tinned or jarred sausages, cut into slices
Half an onion, chopped.
1 chopped garlic clove.
Olive oil.
1200 ml vegetable stock (or 1200 ml water and vegetable stock cube)
400 g tinned lentils.
1 carrot cut into small cubes.
2 potatoes cut into small cubes.
A large celery stalk cut into small cubes.
Salt.
60 g of the smallest spiral pasta.

Preparation:

In a medium saucepan, add a generous drizzle of olive oil and sauté the onion with the garlic, bacon and celery over a low heat.

As soon as the sauté begins to brown, it's time to add the pasta. Sauté for a few minutes, stirring constantly.

Add the vegetable stock, lentils, carrot and diced potato.

Season with a pinch of salt, not too much because the vegetable stock is already salty.

Bring to the boil, lower the heat, add the sausage slices and cook for a quarter of an hour.

Garnish with fresh mint leaves.

Serve with a big smile! Bon appetit.

Tenras deliciosas, assim são estas Batatas com crosta de broa, muito sabor com poucos ingredientes. Criamos esta receita e gostávamos muito que a experimentasse ai em casa.

Receita de Batatas com crosta de broa

Ingredientes para 4 pessoas:

16 batatas de tamanho médio de boa qualidade.
Azeite do bom.
3 dentes de alho picados.
1 broa de milho.
100 g de bacon cortado em pedaços.
Orégãos em folha.
Sal e pimenta.
1 colher de chá de pimentão doce.

Preparação:

Descasque as batatas, coloque-as inteiras numa panela cobertas com água e uma colher de chá de sal grosso. Leve ao lume temperatura média, cozinhe durante 17 minutos.

Após este tempo, escorra a água eliminando-a e reserve as batatas.

Num tabuleiro de forno, retangular coloque algum azeite, seja generoso com o azeite, convém cobrir o fundo do tabuleiro.

Disponha as batatas no tabuleiro e reserve.

Parta a broa em pedaços pequenos e coloque-a numa picadora, processador de alimentos junto com o bacon. Tempere com sal e pimenta e triture tudo.

Coloque uma colher de sopa cheia da mistura de broa cuidadosamente por cima de cada batata.

Disponha o alho no tabuleiro.

Polvilhe as batatas com as folinhas de orégãos e com o pimentão doce.

Regue cuidadosamente cada batata com um fio fino de azeite.

Leve ao forno para assarem a 180º durante 15 minutos, caso vir que as batatas começam a ficar mais morenas por cima, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e asse as batatas por mais 5 minutos, para que fiquem bem tenras e deliciosas.

Depois de prontas, retire do forno. Estas batatas com crosta de broa podem comer-se só assim ou acompanhar com bifes ou até queijo mozarela fresco.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Em termos históricos a batata substituiu os nabos no século XIX. Na Europa nesta altura, este novo alimento foi dos mais importante do século XIX. As grandes vantagens da batata sobre os outros alimentos: era a sua durabilidade ou seja menor taxa de deterioração, ser saciante devido ao seu volume e que por isso satisfazia a fome, e o seu preço ser bastante baixo.

Tender and delicious, that's what these Bread Crusted Potatoes are, a lot of flavour with very few ingredients. We've created this recipe and we'd love you to try it at home.

Bread-crusted potatoes recipe

Ingredients for 4 people:

16 medium-sized potatoes of good quality.

Good olive oil.
3 chopped garlic cloves.
1 corn bread.
100g bacon cut into pieces.
Oregano leaves.
Salt and pepper.
1 teaspoon sweet paprika.

Preparation:

Peel the potatoes, place them whole in a saucepan covered with water and a teaspoon of coarse salt. Bring to the boil over a medium heat and cook for 17 minutes.

After this time, drain the water and set the potatoes aside.

Put some olive oil in a rectangular baking tray. Be generous with the oil, it should cover the bottom of the tray.

Arrange the potatoes on the baking tray and set aside.

Break the bread into small pieces and place in a food processor along with the bacon. Season with salt and pepper and grind everything together.

Carefully place a heaped tablespoon of the broa mixture on top of each potato.

Arrange the garlic on the baking tray.

Sprinkle the potatoes with the oregano leaves and paprika.

Carefully drizzle each potato with a thin trickle of olive oil.

Place in the oven at 180º for 15 minutes. If you see that the potatoes are starting to brown on top, cover the tray with aluminium foil and bake the potatoes for another 5 minutes so that they are tender and delicious.

Once ready, remove from the oven. These cornbread-crusted potatoes can be eaten on their own or served with steaks or even fresh mozzarella cheese.

Serve with a big smile and bon appetit!