Bolacha de todos os Santos. Uma bolacha com o sabor da tradição e do aconchego dos dias um pouco mais frios. Crosta dourada, miolo macio e aquele perfume a especiarias que enche a casa de uma doce nostalgia.

Perfeita para partilhar em família, ou a sós com um café ou um chá bem quente.

Bolacha de todos os Santos

Ingredientes para fazer 1 bolacha grande, que depois se corta em pedaços:

300g de farinha
1 chávena mal cheia. com miolo de nozes partidas em pedaços e passas amarelas das pequeninas
Meia chávena de miolo de amêndoa sem pele, inteiro
140 g de açúcar
Raspa de uma laranja pequena
1 colher de chá de erva doce
Meia colher de café com cravinho em pó
1 colher de chá de canela em pó
100 ml de leite morno
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó (é o fermento em pó comum que usamos para os bolos)
1 colher de sopa de óleo
açúcar em pó (é apenas para polvilhar no final depois da bolacha pronta, se não tiver não faz mal)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º

Na taça da batedeira, coloque todos os ingredientes menos as amêndoas e as passas.
Bata tudo muito bem até ficar bem misturado.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e unte o papel vegetal com manteiga ou margarina.
Verta a mistura no tabuleiro, espalhando-a de forma uniforme no tabuleiro.
Por cima da mistura disponha o miolo das amêndoas inteiras e algumas passas amarelas.

Leve ao forno durante 15 minutos a 180º .

O tempo pode variar consoante os fornos, não confie no forno, vá vigiando, quando estiver dourado por cima faça o teste do palito para ver se a bolacha está bem cozida no interior (espete um palito na bolacha se ao tirar o palito este não sair húmido é porque já está bem cozida, se o palito vier húmido com mistura agarrada deixe ficar no forno mais uns minutos para coza bem no interior).
Depois de pronta, retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó ( para polvilhar coloque um colher de chá num passador daqueles do leite e abane o passador por cima da bolacha para polvilhar) depois corte a bolacha em quadrados iguais.
Acompanha bem com um café ou com um delicioso chá.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas & Sugestões

Use passas escuras se quiser um sabor mais intenso.
Pode guardar a bolacha numa caixa de lata — mantém-se deliciosa durante vários dias.
Se gostar de um toque cítrico extra, junte também um pouco de sumo de laranja à massa.
É uma receita perfeita para fazer com crianças mais velhas— adoram ajudar a espalhar as amêndoas por cima!

All Saints’ Day Biscuit

A biscuit with the taste of tradition and the warmth of autumn days.
Golden on the outside, soft inside, and filled with the comforting aroma of spices and orange zest.
Perfect to share with family, alongside a cup of coffee or tea.

Ingredients:

(for 1 large biscuit to be cut into squares)
300 g flour
1 scant cup of chopped walnuts and small golden raisins
½ cup blanched whole almonds
140 g sugar
Zest of 1 small orange
1 tsp anise seeds
½ tsp ground cloves
1 tsp ground cinnamon
100 ml warm milk
A pinch of salt
1 tsp baking powder
1 tbsp oil

Preparation:

Preheat the oven to 180 °C (350 °F).

Place all ingredients except the almonds and raisins in a mixing bowl.
Beat until smooth and well combined.
Line a baking tray with parchment paper and grease it lightly.
Spread the batter evenly on the tray.

Top with whole almonds and a few golden raisins.
Bake for about 15 minutes, or until golden.
Test with a toothpick: if it comes out clean, it’s done.
Let cool, dust with powdered sugar, and cut into squares.

Serve with a warm smile — and maybe a cup of tea!

 

Creme de cenoura com bacon, veja como preparar creme de cenoura com bacon de forma fácil, rápida e muito saborosa, experimente!

Creme de cenoura com bacon

Ingredientes:

10 cenouras limpas e cortadas em rodelas.
1 fio de azeite.
100 g de tirinhas de bacon fritas.
1 cebola descascada e cortada grosseiramente.
2 batatas descascadas e cortadas em cubos.
1 nabo descascado e cortado em cubos.
Um ramo de salsa.
1 ramo de coentros.
2 ovos cozidos, descascados, picados.
1 pitada de noz moscada.
Meia chávena de crocantes de cebola de compra, pacote.
1 pitada de cominhos.
Um cubo de caldo de carne.
2 colheres de sopa de manteiga, eu uso creme vegetal com sabor a manteiga.
1 colher de café com sal grosso.

Preparação:

Numa panela refogue a cebola no azeite, quando esta começar a dourar. Junte os legumes e as especiarias e saltei-as em lume brando. Cubra os legumes com água. Adicione os ramos de cheiro, o cubo de caldo de carne e o sal. Tape a panela e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica até obter um puré uniforme e aveludado. Leve ao lume a apurar 5 minutos, adicione a manteiga e os ovos picados. Na altura de servir decore cada prato com bacon frito e crocantes de cebola. 

Sirva com um sorriso, bom apetite! 

Receita de Húngaros

1 tablete de chocolate de culinária.
Compota de morango.
100 g de açúcar.
2 gemas.
300 g de farinha.
1 colher de chá de essência de baunilha.
100 g de manteiga.
4 colheres de sopa de leite.

Preparação:

Coloque na taça da batedeira os seguintes ingredientes: a farinha, o açúcar, o leite, a essência de baunilha e as gemas.

Bata bem, começando na velocidade 2 e depois aumente para a 3.
Retire a massa da taça e reserve-a no frigorífico, tapada com película aderente, durante meia hora.

Depois de passado esse tempo, retire a massa do frigorífico e com a ajuda do rolo da massa, estique a massa numa espessura de mais ou menos 1 cm de altura. Com a ajuda de um cortador de bolachas (eu usei um em formato de coração) corte bolachinhas iguais, caso não tenha cortador de bolachas pode usar uma chávena de café virada para baixo para cortar a massa em círculos iguais .

Esta quantidade de massa, dá para fazer 24 bolachinhas, que no final dão só 12, porque vamos recheá-las, cada 2 bolachinhas vão apenas ser 1.

Depois de recortadas na massa as nossas bolachinhas váo ao forno, em forno pré aquecido a 180º. Vão ao forno com o forno já quente, cozem durante cerca de 10 minutos a 180 º de temperatura.

Depois de prontas, retire-as do forno e barre uma bolachinha com compota de morango, por cima da compota coloque outra bolacha, reserve e faça o mesmo as restantes, depois de todas recheadas reserve.

Coloque o chocolate partido em pedaços num prato de sopa junto com a manteiga e leve ao microondas durante cerca de 1 minuto na potencia máxima até o chocolate derreter. Retire depois de derretido e mexa.

Mergulhe as bolachinhas recheadas no chocolate derretido, mergulhe metade da bolacha e coloque as bolachinhas por cima de uma grelha de rede para arrefecerem.

Depois de prontas, vai sentir-se orgulhoso\a da sua criação. Deixe arrefecer bem, antes de provar.

São lindas e tão gulosas!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Tarte de doce de ovos e amêndoas palitadas, como prometido, vim partilhar esta tarte irresistível, com base macia e fofinha e uma cobertura riquíssima de doce de ovos, finalizada com amêndoas palitadas levemente torradas. Um doce tradicional muito simples, cheio de sabor e textura, perfeito para acompanhar um café.

Tarte de doce de ovos e amêndoas palitadas

Ingredientes:

100g de açúcar.
200g de farinha com fermento
100g de manteiga amolecida.
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos, se forem caseiros melhor.
3 colheres de sopa de leite.

Preparação:

Numa tigela grande, coloque os ovos e a manteiga, bata muito bem. Junte o açúcar, a farinha e o leite bata durante 20 minutos. Unte uma forma das que sai o fundo, fundo amovível, unte com manteiga, e verta a mistura para dentro da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a tarte estar bem cozida. Depois de bem cozida (faça o teste do palito, espete um palito na tarte se ao tirar o palito, não vier bolo agarrado ao palito é porque a tarte está bem cozida) Agora, vamos preparar a cobertura deliciosa da nossa tarte…

Cobertura de doce de ovos:

250 g de açúcar
8 gemas
180 ml água

Preparação:

Vamos fazer uma calda. Num tachinho coloque o açúcar e a água, mexa. Leve ao lume até ferver, depois de ferver cozinhe mais 4 minutos, pois com esse tempo conseguimos atingir o ponto pérola.

Apague o lume, e deixe a calda arrefecer durante cerca um quarto de hora.
Passado este tempo, vá juntando as gemas previamente batidas na calda, mexendo sempre. Volte a colocar o tachinho ao lume, em lume brandinho e vá mexendo sempre. O doce de ovos deve engrossar, mas não o podemos deixar ferver para não talhar.
Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e reserve no frigorífico até ficar bem frio e podermos usar este doce de ovos delicioso como cobertura da nossa tarte.
Entretanto colocamos meia chávena de miolo de amêndoas palitado numa frigideira ou num tachinho e levamos ao lume em temperatura baixa. Vamos torrar ligeiramente as amêndoas para ficarem com o sabor ainda mais rico e acentuado. Este passo é breve vamos mexendo as amêndoas palitadas e assim que começarem a dourar, apagamos logo o lume e retiramos as amêndoas para um prato, para não corrermos o risco de das queimarmos.

Tendo o doce de ovos já frio, cobrimos a nossa tarte com o doce de ovos, espalhando uniformemente por cima da tarte o doce de ovos e terminamos adicionando as amêndoas palitadas por cima.
Agora é só saborear uma fatia gorda esta maravilhosa tarte.

Dicas & Sugestões:

Para um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de canela à massa da tarte.
O doce de ovos deve ser cozinhado com calma — o segredo é mexer sempre, para não talhar e manter uma temperatura consistente.
Guarde a tarte no frigorífico; fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Pode decorar com raspas de limão ou um toque de açúcar em pó, para um aspeto ainda mais apetitoso.

Egg Yolk and Sliced Almond Tart

A delicious tart with a soft base and a rich, creamy egg-yolk topping, finished with lightly toasted sliced almonds. A traditional Portuguese dessert that’s both elegant and comforting.

Ingredients

For the base:

100 g sugar
200 g self-raising flour
100 g softened butter
1 large egg (or 2 small ones, preferably free-range)
3 tablespoons milk

For the egg-yolk topping:

250 g sugar
8 egg yolks
180 ml water

To finish:

½ cup sliced almonds

Preparation:

Base:
In a large bowl, beat the eggs with the butter until creamy.
Add sugar, flour, and milk, and beat for about 20 minutes until smooth.

Bake the base:
Grease a springform tin with butter, pour in the mixture, and bake in a preheated oven at 180 °C until cooked through (check with a toothpick — it should come out clean).

Egg-yolk topping:
In a small pan, mix sugar and water. Bring to a boil and let it simmer for 4 minutes to reach the “pearl stage.”
Remove from heat and let cool for 15 minutes.
Slowly add the beaten egg yolks, stirring constantly.
Return to low heat and cook gently until thickened — do not boil.
Let cool and refrigerate until cold.

Toasted almonds:
Place the sliced almonds in a pan and toast lightly over low heat, stirring continuously.
As soon as they start to turn golden, remove from heat immediately.

Assemble:
Spread the cold egg-yolk topping evenly over the tart base.
Sprinkle with the toasted almonds and let rest before serving.

Tips:

Add a pinch of cinnamon to the dough for extra aroma.
Stir constantly while making the egg-yolk cream to prevent curdling.
Store the tart in the fridge — it tastes even better the next day!

Broas de erva doce nozes e passas
 

Ingredientes para fazer cerca de 16 broinhas:

300g de farinha
1 chávena mal cheia. com miolo de nozes e passas
140g de açúcar
Raspa de uma laranja pequena
1 colher de chá de erva doce
2 cravinhos em pó
1 colher de chá de canela em pó
100 ml de leite morno
1 pitada de sal
15 g de fermento de padeiro
1 colher de sopa de óleo

Preparação:

Numa tigela, coloque todos os ingredientes secos menos as frutas e o fermento. Com as mãos forme um buraco no meio e deite ai os ingredientes líquidos, desfaça o fermento de padeiro nos líquidos. Com as mãos amasse tudo. Até obter uma mistura uniforme, que fique fácil de moldar e elástica. Adicione as frutas secas, misture-as bem na massa. Molde as broinhas e deixe-as levedar um quarto de hora. Findo este tempo, leve-as ao forno durante 15 minutos a 180º .

O tempo varia consoante os fornos, não confie no forno, vá vigiando.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Fennel, walnut and raisin fritters

Fennel, walnut and raisin fritters, I love fennel fritters, do you like them? I'd like to share this simple recipe for you to make at home.

Ingredients to make about 16 broinhas:

300g flour
1 cup barely filled with walnuts and raisins
140g of sugar
Zest of a small orange
1 teaspoon of fennel
2 powdered cloves
1 teaspoon cinnamon powder
100 ml warm milk
1 pinch of salt
15 g baker's yeast
1 tablespoon of oil

Preparation:

Put all the dry ingredients except the fruit and yeast in a bowl. Use your hands to make a hole in the middle and pour in the liquid ingredients, then crumble the baker's yeast into the liquid. Knead everything together with your hands. Until you have a uniform mixture that is easy to shape and elastic. Add the dried fruit and mix it well into the dough. Shape them and leave them to rise for a quarter of an hour. After this time, bake them for 15 minutes at 180º

The time varies according to the oven, so don't trust the oven, keep an eye on it.

Serve with a smile, bon appetit!

Muffins de Banana e Chocolate – Uma Doçura Irresistível

Estes muffins de banana e chocolate são perfeitos para aproveitar bananas maduras e transformar um lanche simples numa verdadeira delícia caseira. Combinam a suavidade da banana com o sabor intenso das pepitas de cacau, num equilíbrio perfeito entre doce e o toque das especiarias. São fofinhos, húmidos por dentro e com uma cobertura de banana que os torna tão bonitos quanto saborosos. Uma receita prática, rápida e com um aroma reconfortante que enche a casa de boas memórias!

Muffins de banana e chocolate

Ingredientes:

Uma chávena e meia de farinha.
1 banana e meia descascada e esmagada.
12 rodelas de banana.
Meia chávena de pepitas de cacau.
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 chávena de açúcar (ou seja, uma chávena de açúcar mal cheia com menos um bocado).
50 ml de leite morno.
1 colher de café de sal fino.
100 g de manteiga derretida arrefecida.
2 ovos grandes.
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 colher de café de canela em pó.
1 colher de café de noz moscada.
1 colher de café de cravinho.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte os ingredientes secos:
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as especiarias, as pepitas de chocolate e o sal numa tigela e misture.

Junte os ingredientes líquidos:
Numa tigela grande bata o leite, a manteiga e a essência de baunilha, a banana esmagada e os ovos até ficarem bem misturados.

Junte agora os sólidos com os líquidos:
Adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura dos ingredientes líquidos, uma colher de cada vez e mexendo, incorporando gentilmente.

Preparação para ir ao forno:
Unte forminhas para muffins com manteiga.
Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin. Por cima de cada forma coloque uma rodela de banana.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até ficarem bem cozidos.
8 faça o teste do palito, espetando um palito no muffin se não trouxer liquido agarrado é porque já estão bem cozidos, se trouxer leve ao forno até ficar bem cozido mais 5 ou 10 minutos.
Depois de prontos, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Bananas bem maduras fazem toda a diferença: Quanto mais maduras, mais doces e aromáticos ficam os muffins, o que ajuda a intensificar o sabor sem precisar de tanto açúcar.

Não mistures demasiado a massa: Envolve os ingredientes apenas até estarem ligados. Misturar em excesso pode deixar os muffins duros em vez de fofos.

Queres um toque crocante? Junta nozes picadas ou amêndoas laminadas à massa ou por cima antes de levar ao forno.

Pepitas de chocolate vs. chocolate partido: Podes substituir as pepitas por chocolate negro cortado em pedaços – derrete de forma mais rica e dá aquele efeito de "lava" de chocolate.

Congelamento: Estes muffins congelam lindamente. Guarda-os em saquinhos herméticos até 2 meses. Basta aquecer uns segundos no microondas antes de servires.

Versão mais saudável: Experimenta substituir metade da farinha por farinha de aveia ou integral, ou usar açúcar de coco em vez de açúcar branco.

Banana and Chocolate Muffins

Ingredients:

1 ½ cups of flour
1 ½ ripe bananas, peeled and mashed
12 banana slices (for topping)
½ cup of cocoa nibs or chocolate chips
1 tablespoon of baking powder
¾ cup of sugar (a bit less than a full cup)
50 ml of warm milk
1 teaspoon of vanilla extract
100 g of melted, cooled butter
2 large eggs
1 teaspoon of ground cinnamon
1 teaspoon of ground nutmeg
1 teaspoon of ground cloves
1 teaspoon of fine salt

Preparation:

Preheat your oven to 180ºC (350ºF).

Dry ingredients: In a bowl, mix the flour, sugar, baking powder, spices, cocoa nibs (or chocolate chips), and salt.
Wet ingredients: In a large bowl, whisk together the milk, melted butter, vanilla, mashed banana, and eggs until well combined.

Gradually add the dry mixture to the wet mixture, one spoonful at a time, gently folding it in until just incorporated. Don’t overmix.

Grease muffin tins with butter and fill each cup evenly with the batter.

Place one banana slice on top of each muffin.

Bake for about 20 minutes. Check by inserting a toothpick – if it comes out clean, they’re done. If not, bake for another 5–10 minutes.

Let them cool slightly before removing from the tin.

Serve with a big smile. Enjoy!

Hoje o blog faz 15 anos!

Parece mentira, mas já passaram 15 anos desde que partilhei aqui a primeira receita. Hoje, o blog Receitas celebra mais um aniversário — e como manda a tradição, a data é assinalada com um doce, feito com carinho e sabor a gratidão.

Ao longo destes anos, foram muitas as receitas, as histórias e os momentos partilhados com quem está desse lado. Muitos de vocês já me acompanham há tanto tempo que sinto que nos conhecemos desde sempre, alguns até acabei por conhecer pessoalmente por me abordarem na rua e falarem em alguma receita específica que fizerem e gostaram muito, o que é surpreendente e tão gratificante— Acredito que muitos de vocês conheçam também um bocadinho da história deste espaço, que cresceu comigo e com vocês.

Não quero repetir o discurso habitual — quem me lê, já sabe que não gosto de grandes cerimónias. Mas hoje não podia deixar de dizer: obrigada. Obrigada por estarem aí, por experimentarem as receitas, por enviarem mensagens, comentários e até sugestões. Este blog continua a fazer sentido porque vocês continuam desse lado.

Fica um beijinho doce e sentido,
e que venham muitos mais anos à volta da cozinha!

E claro, não podia deixar de partilhar um bolo.
Este ano, a escolha recaiu sobre um bolo de nozes com creme de café — simples, mas cheio de sabor, como gosto. Não tem velas nem grandes enfeites, mas tem tudo aquilo que importa: carinho, partilha e aquela combinação clássica que nunca falha. Espero que vos inspire a ligar o forno e a celebrar comigo, mesmo à distância.

Bolo de nozes com creme de café

Ingredientes para o bolo de nozes:

225 g de manteiga à temperatura ambiente ou seja amolecida
5 ovos
225 g de açúcar
1 colher de sopa de café instantâneo em pó, misturado com 1 colher de sopa de água a ferver
225 g de farinha com fermento
100 g de nozes picadas

Cobertura de creme de café:

180 g de manteiga à temperatura ambiente ou seja amolecida
300 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de café instantâneo em pó, misturado com 1 colher de sopa de água a ferver até formar uma pasta
50 g de nozes trituradas
12 metades de nozes

Preparação do bolo de nozes:

Pré-aqueça o forno a 180 °C
Unte uma forma redonda para bolos com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.

Adicione os ovos batidos, um ovo de cada vez, intervalando com uma colher de sopa de farinha de cada vez, bata bem entre cada adição de ovos e farinha.

Adicione a farinha restante juntamente com o café e as nozes trituradas e misture bem.
Verta a mistura do bolo na forma que reservou já untada e polvilhada e leve ao forno a 180º durante 20 minutos tapando a forma por cima com papel de alumínio. Após os 20 minutos passarem, retire a folha de papel de alumínio e volte a colocar no forno mais uns minutos vigiando atentamente até crescer bem e ficar dourado por cima. Faça o teste do palito para ver se o bolo ficou bem cozido (espeta um palito no centro do bolo e depois retira e vê se o palito tem liquido se tiver ainda não está bem cozido o bolo pelo que tem de o deixar no forno mais um pouco, se o palito não trouxer bolo agarrado é porque o bolo já está bom e já o pode retirar do forno)
Depois de pronto, retire o bolo do forno e deixe arrefecer bem.

Enquanto o bolo arrefece, faça o creme de café.

Creme de café:
Bata a manteiga com o açúcar de pasteleiro (açúcar em pó branco) até ficar claro e fofo, depois adicione o café e as nozes trituradas. Misture bem novamente e guarde no frigorífico para o creme ficar bem frio.

Com o bolo completamente frio, espalhe o creme de manteiga sobre o topo do bolo e decore-o com metades de miolo de nozes. Acompanhe uma fatia deste bolo delicioso com um cafezinho e celebre comigo este 15 anos! Obrigada

Caso existam crianças em casa, substitua o café por cevada mas duplique a quantidade para intensificar o sabor da cevada.

Walnut cake with coffee cream

Ingredients for the walnut cake:

225 g butter at room temperature, softened
5 eggs
225 g sugar
1 tablespoon instant coffee powder, mixed with 1 tablespoon boiling water
225 g self-raising flour
100 g chopped walnuts

Coffee cream frosting:

180 g butter at room temperature or softened
300 g powdered sugar
3 tablespoons instant coffee powder, mixed with 1 tablespoon boiling water to form a paste
50 g crushed walnuts
12 walnut halves

Preparation of the walnut cake:

Preheat the oven to 350°F.
Grease a round cake pan with butter and sprinkle with flour, set aside.

Beat the butter and sugar until light and fluffy.

Add the beaten eggs, one at a time, alternating with a tablespoon of flour at a time, beating well between each addition of eggs and flour.

Add the remaining flour along with the coffee and crushed walnuts and mix well.
Pour the cake mixture into the greased and floured pan and bake at 350°F for 20 minutes, covering the pan with aluminum foil. After 20 minutes, remove the aluminum foil and return to the oven for a few more minutes, watching closely until they rise well and turn golden brown on top. Test with a toothpick to see if the cake is cooked through (stick a toothpick in the center of the cake, then remove it and see if there is any liquid on the toothpick; if there is, the cake is not yet cooked through, so you need to leave it in the oven a little longer; if the toothpick comes out clean, the cake is ready and you can remove it from the oven).
Once ready, remove the cake from the oven and let it cool completely.

While the cake is cooling, make the coffee cream.

Coffee cream:
Beat the butter with the confectioner's sugar (white powdered sugar) until light and fluffy, then add the coffee and crushed walnuts. Mix well again and store in the refrigerator so that the cream is very cold.

Once the cake is completely cool, spread the buttercream over the top of the cake and decorate with walnut halves. Enjoy a slice of this delicious cake with a cup of coffee and celebrate 15 years with me! Thank you

A Tarte de Kiwi é uma opção perfeita para quem procura uma sobremesa deliciosa, mas sem perder tempo na cozinha. Em apenas 15 minutos, consegue preparar esta tarte fresca e cheia de sabor, ideal para servir em qualquer ocasião, mesmo com os miúdos a ajudar! A combinação da massa folhada crocante com a doçura da compota de kiwi cria uma sobremesa irresistível, que vai agradar a todos. Além disso, é uma receita simples que pode ser feita até pelos mais pequenos, tornando-se uma ótima opção para uma tarde em família.

Tarte de kiwi express

15 minutos/ tão fácil /dá para crianças 

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada fresca.
Compota de Kiwi caseira. 

Preparação:

Unte uma forma redonda de tarte, daquelas com fundo amovível com margarina.

Estenda uma das massas folhadas, não retire o papel vegetal, coloque por cima da forma e forre-a  com massa. Com um garfo pique a massa, para que coza de forma uniforme quando for ao forno. Abra a outra massa folhada e com uma forma de cortar bolachas em formato de coração recorte corações de massa folhada e reserve os corações.

Verta a compota de Kiwi por cima da massa que estendeu na forma. Decore por cima com corações de massa folhada que reservou. 

Leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º em forno pré aquecido.

Deliciosa e rápida de fazer e de comer!

Receita de compota de kiwi caseira, dá para 3 frascos de compota:

1 kg de kiwis maduros sem casca e cortados em pedaços.
500 g de açúcar para compotas.
Sementes de 2 vagens de cardamomo.
1 pau de canela.

Preparação:

Numa panela coloque todos os ingredientes. Deixe ferver 7 minutos. Retire o pau de canela elimine. Triture a mistura. Volte a levar ao lume em temperatura baixa, mexendo sempre. Deixe ferver mais 3 minutos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite! 

Dicas para um resultado ainda melhor:

Massa folhada: Se tiver tempo, pode optar por fazer a sua própria massa folhada. No entanto, para uma receita rápida e prática, a massa folhada fresca de compra também resulta muito bem.

Kiwi: Escolha kiwis bem maduros para garantir que a compota fique doce e saborosa.

Decoração: Além dos corações de massa folhada, pode também usar outros moldes para criar figuras divertidas para decorar a tarte. Fica ainda mais apelativo se adicionar uma camada de açúcar em pó por cima após sair do forno.

The Kiwi Tart is the perfect choice for those looking for a delicious dessert without spending too much time in the kitchen. In just 15 minutes, you can prepare this fresh and flavorful tart, perfect for any occasion, even with kids helping! The combination of crispy puff pastry and the sweetness of homemade kiwi jam creates an irresistible dessert that will please everyone. Plus, it's a simple recipe that even the little ones can get involved in, making it a great option for a family afternoon.

Kiwi Tart Express

Ingredients:

2 packs of fresh puff pastry.
Homemade kiwi jam.

Instructions:

Grease a round tart tin (with a removable base) with margarine.

Roll out one sheet of puff pastry, keeping the baking paper underneath. Place it over the tart tin and line it with the pastry. Prick the pastry with a fork to ensure it cooks evenly when in the oven.

Roll out the second sheet of puff pastry. Using a heart-shaped cookie cutter, cut out puff pastry hearts and set them aside.

Spread the homemade kiwi jam over the pastry in the tart tin.

Decorate the tart with the heart-shaped puff pastry cutouts.

Bake in a preheated oven at 180ºC (350ºF) for about 12 minutes.

Delicious and quick to make and eat!

Homemade Kiwi Jam (makes 3 jars):

1 kg (2.2 lbs) of ripe kiwis, peeled and chopped.
500 g (2.2 cups) of sugar for jam.
Seeds from 2 cardamom pods.
1 cinnamon stick.

Instructions:

In a saucepan, combine all the ingredients. Bring to a boil and let it simmer for 7 minutes.

Remove the cinnamon stick and discard it. Blend the mixture until smooth.

Return the mixture to the heat on low, stirring constantly. Let it simmer for another 3 minutes.

Serve with a big smile, enjoy!

Tips for an even better result:

Puff Pastry: If you have the time, you can choose to make your own puff pastry. However, for a quick and practical recipe, store-bought fresh puff pastry works perfectly.

Kiwi: Choose ripe kiwis to ensure the jam is sweet and flavorful. If you prefer a smoother texture, you can strain the jam before using it.

Decoration: In addition to the puff pastry hearts, you can also use other cookie cutters to create fun shapes to decorate the tart. It’s even more appealing if you sprinkle a little powdered sugar over the top after baking.

Enjoy with a big smile, and bon appétit!

Hoje 16 de outubro de 2025, celebra-se um marco muito especial: 20 anos do World Bread Day! Por duas décadas, este dia reúne food bloggers de todo o mundo que compartilham uma paixão em comum.
Para assinalar este dia fizemos um deliciosos Muffins de nozes com especiarias!

Muffins de nozes e especiarias

Ingredientes:

Uma chávena e meia de farinha.
Meia chávena de miolo de nozes triturada.
1 colher de sopa de fermento em pó
Meia chávena de açúcar.
100 ml de leite morno.
1 colher de café de sal fino.
100 g de manteiga derretida arrefecida.
2 ovos grandes.
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 colher de café de canela em pó.
1 colher de café de noz moscada.
1 colher de chá de erva doce.
1 colher de café de cravinho.
Metades de miolo de nozes (mais ou menos 12 unidades)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte os ingredientes secos:
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o miolo de nozes triturado, as especiarias e o sal numa tigela e misture.

Junte os ingredientes líquidos:
Numa tigela grande bata o leite, a manteiga e a essência de baunilha e os ovos até ficarem bem misturados.

Junte agora os sólidos com os líquidos:
Adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura dos ingredientes líquidos, uma colher de cada vez e mexendo, incorporando gentilmente.

Preparação para ir ao forno:
Unte forminhas para muffins com manteiga.
Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin. Por cima de cada forma coloque pedaços de miolo de nozes.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até ficarem bem cozidos.
8 faça o teste do palito, espetando um palito no muffin se não trouxer liquido agarrado é porque já estão bem cozidos, se trouxer leve ao forno até ficar bem cozido mais 5 ou 10 minutos.
Depois de prontos, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Today, October 16, 2025, marks a very special milestone: 20 years of World Bread Day! For two decades, this day has brought together food bloggers from around the world who share a common passion.
To mark this day, we made delicious spiced walnut muffins!

Spiced walnut muffins are simple and very tasty, ideal for a snack accompanied by a drink such as tea, juice, or hot coffee. They are also good for a break at work or school, as well as for breakfast.

Spiced walnut muffins

Ingredients:

1½ cups of flour.
½ cup of chopped walnuts.
1 tablespoon of baking powder.
½ cup of sugar.
100 ml of warm milk.
1 teaspoon of fine salt.
100 g cooled melted butter.
2 large eggs.
1 teaspoon vanilla extract.
1 teaspoon ground cinnamon.
1 teaspoon ground nutmeg.
1 teaspoon fennel.
1 teaspoon ground cloves.
1 teaspoon vanilla extract.
Walnut halves (about 12 pieces)

Preparation:
Preheat the oven to 180º.

Combine the dry ingredients:
Place the flour, sugar, baking powder, crushed walnuts, spices, and salt in a bowl and mix.

Add the liquid ingredients:
In a large bowl, beat the milk, butter, vanilla extract, and eggs until well blended.

Now combine the solids with the liquids:
Add the dry ingredients mixture to the liquid ingredients mixture, one spoonful at a time, stirring gently to incorporate.

Preparation for baking:
Grease muffin tins with butter.
Divide the batter evenly among the muffin tins. Place pieces of walnut kernels on top of each muffin.
Bake for about 20 minutes until cooked through.
8 Test with a toothpick: if it comes out clean, the muffins are done; if not, bake for another 5 to 10 minutes until done.
Once ready, let cool slightly and carefully remove from the pan.
Serve with a big smile, bon appétit!

Saltimbocca de frango, uma versão reconfortante da clássica saltimbocca, feita com coxas de frango suculentas, bacon crocante e um molho rico de cerveja preta e whisky. Uma receita simples mas cheia de sabor, perfeita para um almoço especial ou um jantar de domingo.

 

Saltimbocca de frango

Ingredientes para 3 pessoas:

6 coxas de frango com pele
1 colher de sopa de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
60 ml de cerveja preta.
2 colheres de sopa de whisky ou brandy.
Sal e pimenta q.b
1 folha de louro.
1 dente de alho.
1 colher de café de, molho inglês.
6 fatias de bacon.
Salva seca.
Sal q.b
Azeite q.b

Preparação:

Numa frigideira antiaderente frite o bacon, não precisa de adicionar gordura pois a gordura do bacon é suficiente para o fritar, depois de frito, retire-o para um prato tapado e reserve.

Levante a pele das coxas do frango e no intervalo entre a pele e a coxa de frango, tempere com sal e com salva. Tempere as coxas de frango por fora com sal e pimenta e salva.

Frite as coxas de frango em  azeite. Frite-as bem um lado e do outro. Depois de bem fritas, tem de estarem bem cozinhadas por dentro. Retire as coxas de frango para um prato e reserve.

Em lume brando, junte a cerveja e o whisky na frigideira onde fritou as coxas de frango.

Mexa o fundo da frigideira com uma colher de pau para libertar todos os sabores que ficaram no fundo. Adicione a manteiga, deixe derreter. Tempere com sal e pimenta, junte o dente de alho e deixe cozinhar 3 minutos, reserve o molho. Coloque uma fatia de bacon frito por cima de cada coxa de frango e coloque as coxas com bacon na frigideira junto com o molho.

Acompanhe com arroz branco e salada.

Dica de saúde: Comece sempre as refeições principais com um belo prato de sopa de legumes.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas para um resultado ainda mais delicioso:

Escolha coxas de frango do campo, com mais sabor e melhor textura. Se preferir uma versão mais leve, pode retirar a pele após a confecção — o sabor já terá penetrado na carne.

Não salte a etapa de fritar o bacon no início — essa gordura vai enriquecer o sabor do molho final e dar um toque irresistível à receita.

Se tiver salva fresca, use-a no lugar da seca. Coloque uma folha pequena debaixo da pele da coxa junto com o sal — o aroma vai intensificar-se durante a cozedura.

Pode substituir o whisky por vinho do Porto para um toque mais doce e português.

Para engrossar ligeiramente o molho, junte uma colher de café de farinha maizena diluída num pouco de água fria no fim da cozedura.

Acompanhe com arroz branco soltinho, puré de batata ou até um risotto simples — o molho merece algo para o absorver!

Sugestão de apresentação: Coloque o arroz moldado com uma chávena, a salada num lado do prato e a coxa com o bacon por cima no centro. Regue com o molho e finalize com ervas frescas se tiver.

Nota final: Esta receita é perfeita para impressionar visitas — simples, rápida e cheia de charme!

Chicken Saltimbocca

Ingredients for 3 people:

6 chicken thighs with skin
1 tbsp butter (or margarine with butter flavor)
60 ml dark beer
2 tbsp whisky or brandy
Salt and pepper to taste
1 bay leaf
1 garlic clove
1 tsp Worcestershire sauce
6 slices of bacon
Dried sage
Olive oil to taste

Preparation:

In a non-stick frying pan, fry the bacon slices — no need to add extra fat as the bacon will release its own. Once crispy, remove and set aside, keeping them covered.

Lift the skin of the chicken thighs and season between the skin and meat with salt and dried sage. Season the outside with salt, pepper, and a little more sage.

In the same pan, fry the chicken thighs in olive oil until well browned on both sides and fully cooked inside. Remove and set aside.

On low heat, deglaze the pan with the beer and whisky, stirring with a wooden spoon to lift the browned bits from the bottom. Add the butter and let it melt. Season with salt and pepper, add the garlic clove, and let it simmer for about 3 minutes. Set the sauce aside.

Place a slice of crispy bacon on top of each chicken thigh and return them to the pan with the sauce.

Serving suggestion: Serve with white rice and a fresh salad.

Health tip: Always start your main meals with a good bowl of vegetable soup.

Serve with a big smile — enjoy your meal!

Supremas de frango com fettuccini. Não se deixe enganar pela aparente simplicidade deste prato. As Supremas de Frango com Fettuccini são uma verdadeira celebração de sabores reconfortantes, perfeitas para um jantar especial ou para surpreender a família num domingo à mesa. Com um toque de requinte no recheio e a suavidade do molho cremoso, este prato conquista até os paladares mais exigentes.

 

Receita de Supremas de frango com fettuccini

Ingredientes para 3 pessoas:

3 supremas de frango.
300 g de fettuccini.
2 dentes de alho.
2 fatias de queijo flamengo.
Óleo.
1 fio de azeite.
200 ml de natas.
50 ml de brandy ou whisky
1 cubo de caldo de carne.
100 ml de leite.
1 colher de café de noz moscada.
1 colher de sopa de manteiga.
Orégãos em folha
3 ovos escalfados (para escalfar ovos: tem de escalfar um ovo de cada vez. coloque ao lume um tachinho com água e vinagre, deixe ferver abra o ovo para dentro do tacho e mexa com uma colher para fazer remoinho na água. Depois de pronto retire com cuidado e tempere com sal, faça o mesmo aos outros ovos)
Sal e pimenta.

Preparação:

Com a ajuda de uma faca, abra uma bolsa no meio de cada suprema de frango. Tempere as supremas de frango com sal e pimenta. Vamos rechear cada suprema de frango, colocando na bolsa que abrimos uma fatia de queijo flamengo dobrada o meio.

Repetimos isso as 3 supremas e reservamos. Regue as supremas com um fio fininhos de azeite e polvilhe-as de ambos os lados com os orégãos.

Coloque um pouco de óleo numa frigideira, um fio de azeite e os dentes de alho picados, refogue ligeiramente os alhos.

Frite as supremas de frango de ambos os lados, com cuidado para não desmancharem, cozinhe até ficarem bem passadas.

Depois de prontas, retire as supremas de frango para um prato e tape. Não lave a frigideira, vamos continuar a cozinhar nela daqui a pouco…

Entretanto coza a massa em bastante água a ferver, com um fio de azeite, seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa. Cerca de 8 a 9 minutos.

Enquanto a massa coze, vamos fazer o molho na nossa frigideira, a que usámos para cozinhar as supremas. Coloque o brandy na frigideira e leve a lume brando, mexendo com uma colher de pau no fundo da frigideira, para despegar os sabores deliciosos que ficaram presos no fundo.

Deixe o álcool evaporar. Adicione o leite e o cubo de caldo de carne na frigideira.

Junte a noz moscada e as natas, mexa e cozinhe em lume brando, para reduzir o molho um pouco e concentrarmos os sabores.

Entretanto a massa já deve estar pronta, retire uma pequena quantidade da água de cozer a massa, cerca de meia concha e adicione ao molho que estamos a fazer. Escorra a massa eliminando a restante água.

Envolva a massa no molho delicioso envolvendo-a bem no molho de forma a que todos os fios de massa apanhem o molho.

Disponha as supremas de frango recheadas com queijo por cima da massa.

E disponha um ovo escalfado por cima de cada suprema de frango.

Decore com folhas frescas de salsa e sirva de imediato pois como sabem a massa não espera.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas da cozinheira:

Se quiser elevar ainda mais o prato, use um queijo mais intenso no recheio, como queijo da ilha ou cheddar curado.

Ao escalfar os ovos, adicione um pouco de vinagre branco à água — ajuda a clara a manter-se unida e a formar aquela forma perfeita de nuvem branca.

Sugestão de apresentação:

Sirva as supremas sobre um ninho de fettuccini, finalize com um fio de azeite virgem extra e algumas folhas frescas de salsa ou manjericão para um toque aromático.

Se for maior de 18 pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco seco ou um tinto leve, como um Pinot Noir, que harmoniza lindamente com a cremosidade do prato.

Mais do que uma receita, este é um prato de conforto, daqueles que nos fazem parar o tempo à mesa e saborear cada instante com quem mais gostamos. Cozinhe com carinho — e saboreie com prazer.

Chicken Supremes with Fettuccine

Don’t be fooled by the simplicity of this dish — it’s full of flavour and sure to please even the most discerning palates.

Serves 3

Ingredients:

3 chicken supremes (boneless chicken breasts with skin)
300 g fettuccine pasta
2 garlic cloves, finely chopped
2 slices of flamengo cheese (or mild cheese of your choice)
Cooking oil
A drizzle of olive oil
200 ml double cream
50 ml brandy or whisky
1 beef stock cube
100 ml milk
1 tsp ground nutmeg
1 tbsp butter
Dried oregano
3 poached eggs (see poaching method below)
Salt and pepper, to taste

To poach the eggs:
Poach one egg at a time. Bring a small saucepan of water to the boil, add a splash of vinegar. Crack the egg into the pan and stir gently to create a whirlpool. Let it cook until the white is set and the yolk remains soft. Remove carefully with a slotted spoon and season with a little salt. Repeat with the remaining eggs.

Preparation:

With a sharp knife, cut a pocket in the centre of each chicken supreme. Season them with salt and pepper.

Fill each pocket with a folded slice of cheese. Drizzle with a little olive oil and sprinkle with oregano on both sides. Set aside.

Heat a little oil and a drizzle of olive oil in a frying pan. Add the chopped garlic and sauté gently until fragrant.

Carefully add the chicken supremes and fry on both sides until golden and cooked through. Be gentle to keep the cheese inside. Once cooked, transfer to a plate and cover to keep warm. Do not wash the pan — we’ll use it for the sauce.

Meanwhile, cook the fettuccine in plenty of boiling salted water with a dash of olive oil, according to the package instructions (about 8–9 minutes).

While the pasta cooks, make the sauce in the same pan used for the chicken. Pour in the brandy and place over low heat, scraping the bottom with a wooden spoon to deglaze and release all those delicious flavours.

Let the alcohol evaporate, then add the milk and the beef stock cube. Stir in the nutmeg and cream, and simmer gently to reduce and thicken slightly.

Before draining the pasta, save about half a ladle of the cooking water and add it to the sauce. Drain the remaining water.

Add the pasta to the sauce and toss well to coat all the strands evenly.

Place the chicken supremes on top of the pasta and finish with a poached egg over each one.

Garnish with fresh parsley leaves and serve immediately — pasta waits for no one!

Serve with a big smile — bon appétit!