Ingredientes para 4 pessoas:

• 8 bifanas de porco, finas.

• 1 colher de sopa de azeite.

• 1 colher de sopa de banha de porco.

• 2 cebolas cortadas em rodelas fininhas.

• 6 dentes de alho, laminados.

• 100 ml de leite.

• Sal e pimenta.

• Uma colher de café de caldo Knorr em pó de galinha.

• 3 colheres de sopa de vinho do Porto.

• 2 colheres de sopa de queijo flamengo ralado.

Tempere as bifanas com sal e pimenta. Numa frigideira, ponha o azeite e a banha ao lume. Refogue a cebola e os dentes de alho. Quando o refogado começar a ficar dourado. Adicione as bifanas, polvilhe-as com o caldo de Knorr em pó. Frite as bifanas de ambos os lados, depois de fritas retire para um prato, tape, reserve. Adicione o vinho na frigideira onde fritou as bifanas, mexa com a colher de pau para despegar caramelizado que se formou no fundo. Regue com o leite, mexa, junte o queijo  e vá mexendo até derreter completamente, tempere com sal e pimenta. Regue as bifanas com este molho. Acompanhe com puré de batata e salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Ingredientes para uma tigela grande cheia de mousse:

• • 1 Embalagem de leite condensado.

• • 6 Ovos médios à temperatura ambiente.

• • 1 Colher de sopa de, manteiga amolecida.

• • 1 Colher de chá de, café.

• • 1 pedra de sal grosso.

• • Raspa de uma laranja grande.

• • 200g de chocolate de boa qualidade, com o mínimo de 52% de cacau.

• • 3 tiras de chocolate negro, grosseiramente picado.

• • Essência de nozes q.b (meia colher de café)

Ingredientes:

• • 5 Ovos médios.  

• • 2 Chávenas de açúcar.

• • 2 Chávenas de farinha.

• • 1 chávena de óleo. 

• • 1 colher de chá de fermento.

• • 1 pitada de sal.

• • 3 colheres de sopa de raspas de chocolate. 

• • Meia chávena de farinha de amêndoas (amêndoas sem pele, trituradas)

• • Meia colher de café de essência de amêndoa. 

Ingredientes para a gelatina: 

Ingredientes para a gelatina:

• 2 saquetas de gelatina Royal de limão.

• 800 ml de água a ferver. 

Disolva o conteúdo das saquetas na água a ferver. Misture bem, até dissolver completamente a gelatina. Reparta a gelatina ainda liquida, por tacinhas individuais enchendo só metade de cada taça. Ponha no frogorífico até solidificar.

Quando a gelatina estiver bem sólida, faça a mousse de gelatina de limão:

Mousse de gelatina de limão:

• 2 saquetas de gelatina Royal de limão.

• 400 ml de água a ferver.

• 1 lata de leite condensado.

• 2 pacotes de natas.

Dissolva a gelatina na água a ferver e misture aos restantes ingredientes. Bata tudo muito bem. Verta esta mistura nas tacinhas onde colocou anteriormente a gelatina e leve ao frigorífico para solidificar até ao dia seguinte.

Sirva com um sorriso. Bom apetite!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 postas de bacalhau cozido.

• 12 batatas médias lavadas e com casca.

• 3 ovos cozidos.

• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas.

• 6 dentes de alho, picados.

• 1 colher de chá de pimentão doce

• 200 ml de azeite de boa qualidade.

• Sal e pimenta.

Coloque as batatas num Tupperware próprio para ir ao microondas, cubra com água e tape com a tampa. Programe 10 minutos na potencia máxima, depois tenha cuidado ao abrir o Tupperware para não se queimar porque a água deve estra a ferver. Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e os alhos. Quando o refogado estiver a ficar dourado, polvilhe com o pimentão em pó, mexa, reserve. Ligue o forno a 180ª. Verta algum azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno. Disponha as postas de bacalhau no centro. Coloque as batatas cortadas em fatias largas em volta e os ovos cortados em rodelas também.

Regue tudo com o refogado da frigideira e tempere as batatas com sal e pimenta. Leve ao forno a tostar.

Sirva com um sorriso e bastante pão.

Bom apetite!

 

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (400ml)

• 2 pacotes de gelatina de maracujá.

• 400ml de água a ferver.

• 1 lata de leite condensado

Numa tigela grande, ponha as natas e o leite condensado. Bata para juntar os ingredientes. Dilua as gelatinas na água, mexa, junte á mistura anterior, bata bem com a batedeira e ponha no frigorífico até ficar bem fresquinho.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

 

Ingredientes para 3 pessoas:

4 tranches de pescada.
2 colheres de sopa de azeite.
1 molho de coentros.
1 colher de chá de massa de alho (alho triturado 3 dentes)
1 colher de sopa de pimentão doce, em pó.
2 colheres de sopa de vinagre.
1 colher de sopa de farinha maisena.
Meio cubo de caldo de peixe.
3 ovos escalfados.

Coza as tranches de pescada em água a ferver e uma colher de chá de sal grosso. Cozem em cerca de 7 minutos. Depois de cozidas, retire-as da água para um prato e tape, reserve a água.

Na picadora coloque os coentros e a massa de alho (ou caso não tenha massa de alho coloque 3 dentes de alho sem casca) e pique tudo até obter uma pasta verde.

Numa panela média ponha o azeite e refogue a mistura de coentros e alho (pasta verde).

Junte o pimentão doce e mexa. Cubra com a água da cozedura da pescada e deixe ferver. Quando começar a ferver junte a massa e a metade do cubo de caldo de peixe, cozinhe cerca de 10 minutos até ficar al dente. Dissolva a farinha no vinagre e junte à massa depois desta estar cozida al dente, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Junte as tranches de pescada na panela, junto com a massa e 3 ovos escalfados, polvilhe com coentros frescos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!  

Ingredientes para 3 pessoas:

• • 4 tranches de pescada.

• • 2 colheres de sopa de azeite.

• • 1 molho de coentros.

• • 1 colher de chá de massa de alho (alho triturado 3 dentes)

• • 1 colher de sopa de pimentão doce, em pó.

• • 2 colheres de sopa de vinagre.

• • 1 colher de sopa de farinha maisena.

• • Meio cubo de caldo de peixe.

• • 3 ovos escalfados.

Coza as tranches de pescada em água a ferver e uma colher de chá de sal grosso. Cozem em cerca de 7 minutos. Depois de cozidas, retire-as da água para um prato e tape, reserve a água.

Na picadora coloque os coentros e a massa de alho (ou caso não tenha massa de alho coloque 3 dentes de alho sem casca) e pique tudo até obter uma pasta verde.

Numa panela média ponha o azeite e refogue a mistura de coentros e alho (pasta verde).

Junte o pimentão doce e mexa. Cubra com a água da cozedura da pescada e deixe ferver. Quando começar a ferver junte a massa e a metade do cubo de caldo de peixe, cozinhe cerca de 10 minutos até ficar al dente. Dissolva a farinha no vinagre e junte à massa depois desta estar cozida al dente, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Junte as tranches de pescada na panela, junto com a massa e 3 ovos escalfados, polvilhe com coentros frescos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

Ingredientes:

• 1 rede de mexilhões.

• 4 colheres de sopa de azeite.

• 1 cebola, cortada em rodelas fininhas.

• 1 pitada de açúcar.

• Tomilho q.b

• Coentros picadinhos.

• 1 folha de louro.

• 120ml de cerveja.

• 1 colher de chá de farinha maisena.

• Sal e pimenta.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e refogue a cebola, polvilhe-a com uma pitada de açúcar. Junte o tomilho e o louro. Deixe cozinhar um pouco, junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, polvilhe com os coentros picados, mexa para envolver os sabores, dissolva a farinha na cerveja, regue os mexilhões com a cerveja, tempere com uma pitada de sal e pimenta deixe apurar e sirva com um sorriso.

Bom apetite.

Ingredientes:

• 500 g de abóbora sem casca, cortada em cubos.

• 2 chávenas cheias de farinha, eu usei Branca de Neve fina já com fermento.

• 1 chávena e meia de açúcar.

• 100 g de manteiga.

• 50 ml de óleo.

• 1 colher de sopa de canela em pó.

• 5 ovos.

• Raspa e sumo de uma laranja.

Pré aqueça o forno a 180ª. Coza a abóbora em água, depois de cozida, retire-a da água e esprema-a para eliminar toda a água que ficou retida. Numa tigela, coloque a abóbora e a manteiga e bata até obter uma mistura uniforme. Triture com a varinha mágica para ficar com um puré laranja. Junte o açúcar e os ovos e bata tudo muito bem, aos poucos junte a farinha peneirada, o óleo, a canela e a raspa e sumo de laranja. Bata durante 5 minutos até obter uma mistura cheia de bolhas de ar. Verta a mistura numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de meia hora, convém vigiar não se pode confiar nos fornos.

Depois de frio desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite! 

 

 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 12 bifinhos de frango fininhos.

• 1 colher de sopa de azeite.

• 1 colher de chá de massa de alho (alho triturado)

• 1 pacote de natas.

• 3 colheres de sopa de leite.

• 2 colheres de sopa de whisky.

• 1 colher de café de caldo de galinha em pó. (se tiver em cubo de caldo esmague-o com um garfo.)

• Meia chávena de pistáchios salgados sem casca, triturados.

• Meia chávena de pistácios salgados, sem casca inteiros.

Tempere os bifinhos com sal e pimenta. Numa frigideira, ponha o azeite e a massa de alho. Ponha os bifinhos na frigideira polvilhe-os com o caldo de carne em pó. Frite os bifinhos de ambos os lados. Refresque com o whisky, cozinhe uns minutos. Depois de fritos, retire para um prato e tape, reserve. Junte o leite na frigideira, as natas e os pistácios triturados, envolva tudo. Retifique os temperos, regue os bifinhos com este molho delicioso de pistácios, e decore com os pistácios inteiros. Acompanhe com batatas fritas e muita salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

Hambúrgueres rústicos de azeitonas e coentros 

Ingredientes para 2 pessoas ( dá para 4 hambúrgueres) :  

• • 500 gr de carne picada de vaca.

 

• • 1 molho de coentros.

 

• • 1 cebola picadinha.

 

• • 1 dente de alho picadinho.

 

• • 2 colheres de sopa de azeite.

 

• • Sal e pimenta.

 

• • Meia colher de café de cominhos em pó.

 

• • 1 pitada de canela.

 

• • Meia colher de café de caril em pó.

 

• • Meia chávena de azeitonas sem caroço daquelas com recheio de pimento.

   

Hambúrgueres rústicos de azeitonas e coentros 

Na picadora pique os coentros junto com as azeitonas (pode picar à mão, mas pique bem picadinho) reserve. Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, quando esta começar a ficar dourada, junte os cominhos, o caril a canela, mexa. Retire do lume, ponha a carne numa tigela, verta o refogado por cima dela, a mistura dos coentros picados e das azeitonas picadas, sal e pimenta. Unte as mãos com óleo e misture tudo com os dedos de forma a envolver o refogado e os coentros muito bem na carne crua. Molde hambúrgueres com as mãos e achate-as. Depois ponha no frigorífico a solidificar um pouco antes de fritar para não se desmancharem quando as cozinhar. Aqueça uma frigideira com azeite quando o azeite estiver bem quente, frite os hambúrgueres mas, não lhes mexa muito, deixe fritar muito bem de um lado e passado 2 minutos mais ou menos vire-os com cuidado e frite-os do outro lado. Polvilhe-os com coentros frescos. Acompanhe com um molho do seu gosto ou simples, arroz e salada. 

  Sirva com um sorriso, bom apetite!       perfil do Google+ de Ana Pinheiro.    

Receitas de compotas

• • Compota de pera com especiarias e nozes

• • Compota de cerejas

• • Compota de manga

• • Compota de kiwi

• • Compota de melão e umas bolachinhas de lima para acompanhar

• • Docinho de morango

• • Compota de melância

Ingredientes:

• 500 gr de cerejas limpas sem caroço e sem pé.

• 300 gr de açúcar para compotas ( eu usei Sidul).

Numa panela junte as duas coisas, leve ao lume mexendo sempre até ferver, deixe ferver cerca de 5 minutos. Triture com a varinha mágica levemente para que possam ficar alguns pedaços maiores de fruta. Leve de novo ao lume até ferver e ferve mais 3 minutos. Meta a compota em frascos previamente limpos e esterilizados e tape imediatamente. Guarde dentro da despensa ou de um armário no escuro.

Sirva com um sorriso, bom apetite.

 

 

Arroz delicioso de bacalhau

Ingredientes para 3 pessoas:  

• • 250 ml de arroz basmati.

 

• • Restos de bacalhau cozido ou assado q. b.

 

• • 3 colheres de sopa de azeite.

 

• • 1 cebola pequenina, picada.

 

• • 1 dente de alho.

 

• • 1 folha de louro.

 

• • 2 cravinhos.

 

• • Coentros picadinhos q.b

 

• • Sal e pimenta q.b

 

• • 2 colheres de sopa de vinho branco.

 

• • 1 pitada de cominhos.

 

• • 3 camarões tigre cozidos (opção se não tiver, faça a receita sem o camarão)

 

• • Meio cubo de caldo de peixe.

 

 Arroz delicioso de bacalhau

Num tacho médio ponha o azeite e refogue a cebola e o alho com o cravinho, a folha de louro e a pitada de cominhos em pó. Adicione o bacalhau e deixe apurar uns minutos para ganhar o sabor do refogado. Junte o arroz e frite-o suavemente no refogado, com cuidado para não o queimar. Regue com o vinho, mexa com a colher de pau, deixe evaporar. Junte 500 ml de água quente, a metade do caldo de peixe junte o sal e a pimenta e diexe cozer durante 10 minutos. Depois apague o lume, mas não destape o tacho. Fica assim a apurar fora do lume mais 3 minutos.  Termine polvilhando com coentros picadinhos.

  Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

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Ingredientes para 3 francesinhas:

• • 1 pão de forma grande, cortado me fatias largas.

• • 3 bifanas de porco.

• • Manteiga.

• • 200g de queijo fatiado.

• • 150g de fiambre.

• • 6 fatias de presunto.

• • 150g de mortadela com azeitonas.

• • 2 fatias de chourição.

• • 3 salsichas abertas ao meio, tipo frankfurt (de lata)

• • Sal e pimenta.

• • 1 pitada de cominhos em pó.

 

 Bolo de amêndoa e bolacha

Ingredientes:  

• • 5 ovos.

 

• • 2 chávenas de açúcar mascavado.

 

• • Meia chávena de óleo.

 

• • 1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoas sem pele trituradas)

 

• • 1 chávena de farinha de bolacha (bolachas Maria torradas, trituradas)

 

• • 1 colher de sopa de canela em pó.

 

• • 2 colheres de sopa de vinho do porto.

 

• • 1 pitada de sal.

 

• • 1 colher de chá de fermento em pó.

   

Unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha, reserve. Ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, na velocidade máxima durante 10 minutos. Junte a farinha de amêndoa, a farinha de bolacha, o óleo, o fermento, a canela, o vinho do porto e o sal. Bata durante mais 10 minutos em velocidade alta. Verta a mistura na forma e leve ao forno até estar cozido cerca de meia hora convém vigiar, não se pode confiar nos fornos. Depois de cozido, retire do forno e desenforme depois de frio.

 

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Ingredientes para a marinada:

• 3 kg de cabrito cortado em pedaços.
• Vinho branco q.b
• 2 folhas de louro.
• 6 dentes de alho, picadinho.
• 1 colher de sopa de colorau em pó.
• Salsa picadinha q.b
• Sal q.b
• Pimenta q.b

Disponha o cabrito num alguidar limpo, regue-o com vinho branco, junte as folhas de louro, o pimentão, o alho picado. Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro. Ingredientes para a confecção:

• Azeite q.b
• 1 colher de sopa de banha de porco.
• 2 cebolas cortadas em meias luas finas.

No próprio dia, ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Retire a carne da marinada (mas reserve a marinada, vai ser precisa daqui a pouco) Ponha a carne num tabuleiro com azeite, banha, à volta da carne, ponha as cebolas em meias luas. Tempere com sal e pimenta. Leva ao forno a 180ª

Tape o tabuleiro com papel de alumínio e asse durante meia hora. Depois, junte a marinada e asse por mais meia hora com a folha de papel de alumínio por cima a tapar a carne. Passado a meia hora, retire a folha de papel de alumínio e asse a carne de ambos os lados mais meia hora. Retifique os temperos e acompanhe com batatinhas assadas com casca e arroz.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de carne picada de vaca.

• 1 molho de coentros.

• 1 cebola picadinha.

• 1 dente de alho picadinho.

• 2 colheres de sopa de azeite.

• Sal e pimenta.

• Meia colher de café de cominhos em pó.

• 1 pitada de canela.

Na picadora pique os coentros (pode picar à mão, mas pique bem picadinho) reserve. Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, quando esta começar a ficar dourada, junte os cominhos e a canela, mexa. Retire do lume, ponha a carne numa tigela, verta o refogado por cima dela, os coentros picados, sal e pimenta.

Unte as mãos com óleo e misture tudo com os dedos de forma a envolver o refogado e os coentros muito bem na carne crua. Molde bolinhas com as mãos e achate-as. Depois ponha no frigorífico a solidificar um pouco antes de fritar para não se desmancharem quando as cozinhar. Aqueça uma frigideira com azeite quando o azeite estiver bem quente, frite as bolinhas de picadinho mas, não lhes mexa muito, deixe fritar muito bem de um lado e passado 2 minutos mais ou menos vire-as com cuidado e frite-os do outro lado. Polvilhe-os com coentros frescos. Acompanhe com molho de alho ou molho cocktail, batatas fritas e salada.

 

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

 

Esta gelatina é só para adultos se a quiser fazer para crianças, não use o chá preto.

Ingredientes:

• 800 ml de água.

• 1 chávena de cerejas, limpas e sem caroço.

• 1 colher de sopa de chá preto (eu usei chá preto aromatizado com maçã e canela da It by Jugais 

• 2 saquetas de gelatina de morango (eu usei da Royal)

Coloque as cerejas na água, triture tudo com a varinha mágica. Junte o chá e leve ao lume até ferver. Depois de ferver, coe com um passador. Dissolva as gelatinas na mistura e mexa bem, verta em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até solidificar e ficarem bem frescas.

Na altura de servir decore com cerejas frescas.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

Ingredientes para 2 pessoas:

 

 

• • 2 postas de bacalhau demolhado.

 

• • 12 colheres de sopa de azeite.

 

• • 1 cebola grande cortada em rodelas finas.

 

• • 1 pitada de açúcar.

 

• • 6 dentes de alho, com casca, esmagados.

 

• • 1 colher de café de cominhos em pó.

 

• • 10 tomatinhos cereja cortados ao meio.

 

• • 1 colher de café de manjericão.

 

• • Sal e pimenta.

 

• • 4 fatias de presunto finas, ripadas.

 

 

Coza as postas em água a ferver com um dente de alho e uma folha de louro, durante 12 a 15 minutos. Depois retire-as da água e reserve, tapadas. Numa frigideira, ponha o azeite e refogue a cebola e os alhos. Polvilhe a cebola com uma pitada de açúcar. Junte os tomatinhos os cominhos, o manjericão, o presunto. Tempere com sal e pimenta. Está pronto quando a cebola estiver caramelizada. Acompanhe o bacalhau com batata e ovo cozido e regue tudo com este azeite de cebolada.

 

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 farinheira de boa qualidade.

• Meio chouriço de carne com pouca gordura.

• Meia chávena de torresmos.

• 300 g de arroz basmati.

• 1 folha de louro.

• 1 dente de alho.

• 2 colheres de sopa de azeite.

• 1 colher de chá de açafrão em po´.

• 1 colher de chá de sal grosso.

• Coentros picados q.b

• 300 ml de caldo de carne.

• 1 colher de sopa de farinha maisena.

Num tacho com água coza a farinheira e o chouriço, depois de cozidos retire-os da água e corte em rodelas, reserve. Numa panela ponha o azeite , o dente de alho, a folha de louro e leve ao lume para refogar ligeiramente o dente de alho. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue-o em lume muito baixo, mexendo sempre.  Junte a água, o sal o açafrão. Tape, aumente o lume e cozinhe uns minutos até o arroz estar cozido, junte agora o caldo de carne e a farinha maisena diluída num pouco de água. Polvilhe com os coentros picados. Mexa até a água desaparecer quase por completo. Junte os enchidos e leve ao forno quente para tostar. Na altura de servir junte os torresmos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Receita de mousse de gelatina de manga e pêssego

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado.

• 2 pacotes de natas ( 400 ml no total)

• 200 ml de água a ferver.

• 1 saqueta de gelatina Royal  mix de sabor a manga e pêssego.

Bata as natas com o leite condensado reserve. Dissolva o conteúdo da saqueta de gelatina na água a ferver e junte ao preparado anterior. Leve ao frigorífico até solidificar. Depois pode decorar com confetis alimentares ou bolachas trituradas.

Sirva com um sorriso, bom apetite! 

Ingredientes:

• 5 ovos.

• 1 caneca de açúcar amarelo.

• 1 caneca de açúcar mascavado.

• 2 chávenas de farinha.

• 1 colher de chá de fermento em pó.

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

• Meia colher de café de sal fino.

• 1 chávena e meia de óleo.

• 1 chávena de água quente.

• 1 chávena de farinha de amêndoas.

• Meia chávena de cacau em pó.

Bata os ovos com os açúcares, até obter uma mistura amarela muito clara, leve e cheia de bolhas. Junte a farinha, o fermento e o cacau tudo peneirado. Adicione o óleo e bata com a batedeira durante 5 minutos. Vá juntando a água em pequenas quantidades e batendo ao mesmo tempo sem parar. Junte a farinha de amêndoa e bata durante 10 minutos. Certifique-se que a mistura tem bastantes bolhas de ar.

Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com cacau em pó. Verta a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de meia hora até ficar cozido, não confie no tempo de olhos fechados, vigie o seu bolo, não podemos confiar nos fornos. Caso necessário, se vir que ele já está bem cozido por cima, mas por dentro ainda não está, cubra-o com papel de alumínio e deixe-o cozer assim até ficar cozido por dentro. Faça o teste do palito (espete um palito, se não vier bolo agarrado é porque o bolo está bem cozido)

 

Calda de chocolate:

• 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso aquela margarina com sabor a manteiga)

• 1 pedrinha de sal grosso.

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

• 200 ml de leite.

Junte estes ingredientes e leve ao lume num tachinho até ferver. Faça uns furos com um palito no bolo, por cima e regue-o com esta calda. Ainda não acabou agora vamos fazer um creme para rechear e cobrir o nosso bolo :)

Cobertura:

• 1 litro de leite.

• 2 saquetas de Cuajada Royal.

• 1 tablette de 200 gr de chocolate com 70% de cacau.

Derreta o chocolate no microondas durante 1 minuto. Dissolva o conteúdo das saquetas de cuajada numa pequena quantidade de leite. Junte todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer. Recheie o bolo e cubra-o com este creme.

Sirva com um sorriso, bom apetite.

Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 lombos de pescada.

• 1 asa de raia.

• 300 gr de cubos de tamboril.

• 300 gr de miolo de camarão.

• 12 camarões médios inteiros com casca.

• 2 postas de tintureira.

• 2 colheres de sopa de óleo de palma.

• 1 cm de gengibre ralado.

• 1 malagueta vermelha média, picada.

• 200 ml de leite de côco.

• Meia colher de café de pimentão.

• 12 tomatinhos cereja cortados ao meio.

• Meio pimento vermelho picado.

• Coentros picados a gosto.

• Raspa de limão e sumo.

• 1 cebola média bem picadinha.

• 1 pitada de açúcar

• 1 dente de alho picado.

• Meia colher de café de canela em pó

• 1 folha de louro.

• 1 colher de sopa de polpa de tomate.

• 100 ml de caldo de marisco.

• Farinha de mandioca q.b

Numa panela média ponha o óleo de palma, deixe derreter, refogue a cebola, o alho com a folha de louro. Polvilhe a cebola com uma pitada de açúcar e canela. Junte os tomatinhos, o pimento, a malagueta, o gengibre, a raspa de limão. Deixe apurar. Junte a polpa de tomate, mexa. Adicione os coentros, mexa novamente. Junte os peixes e mariscos. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar. Regue com o caldo de marisco e o leite de coco, polvilhe com mais coentros frescos picados. Cozinhe durante 5 a 10 minutos. Tempere com sumo de limão e pimenta moída na altura.

Aqueça uma frigideira ao lume e toste a farinha de mandioca. Acompanhe a moqueca com a farinha e com arroz branco, ponha também na mesa uma taça com coco ralado para quem quiser polvilhar por cima da comida.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

Ingredientes:

• 700g de bacalhau, desfiado, demolhado.

• 400 ml de leite.

• 2 dentes de alhos, inteiros, com casca.

• 1 folha de louro.

• 500g de batatas, cortadas em cubos.

• 1 cebola, cortada em rodelas finas.

• 200 ml de natas.

• 200 ml de bechamel.

• 1 pitada de noz moscada.

• 3 colheres de sopa de, molho bechamel.

• 1 colher de sopa de, queijo mozarela, ralado.

• Pão ralado q.b

• Sal e pimenta.

• 1 colher de chá de, farinha Maisena.

• 1 pitada de noz moscada.

• Azeite q.b

• Molho picante (se gostar)

Ligue o forno a 180ª. Coza o bacalhau no leite e dois dentes de alho, uma folha de louro e sal. Depois de estar cozido, retire o bacalhau para um prato e tape. Reserve um copo de leite da cozedura do bacalhau e os alhos cozidos no leite também. Frite as batatas, depois de fritas, tempere-as com uma pitada de sal e reserve.

Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e frite a cebola e os dentes de alho cozidos no leite. Junte o bacalhau. Dilua a farinha no leite que reservou, junte  na frigideira também, mexa bem. Unte um tabuleiro com um pouco de margarina, disponha as batatas, o bacalhau e a cebola com o leite, misturando. Regue com as natas e o bechamel, tempere com sal e pimenta e com uma pitada de noz moscada. Polvilhe com o pão ralado e termine com um toque de queijo e molho picante. Leve ao forno para que fique tostadinho e dourado.

Sirva com um grande sorriso. Bom apetite! 

Tempere antecipadamente as costeletas com vinho branco, dentes de alho laminados, sal e louro

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costeletas do caçhaço grandes e finas.

• 1 cebola grande picadinha.

• 1 pitada de açúcar.

• 1 colher de chá de manjericão seco.

• 1 dente de alho grande picado.

• 10 tomatinhos cereja, cortados ao meio.

• Sal e pimenta.

• 4 fatias de presunto.

• Azeite q.b

Escorra as costeletas da marinada, reserve. Ponha duas colheres de azeite numa frigideira e frite o presunto, depois retire-o para um prato e reserve. Agora frite os bifes de ambos os lados. Depois de fritos, retire para um prato e reserve. Na frigideira onde os fritou ponha um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho, polvilhe a cebola com o açúcar e com o manjericão, quando começar a ficar dourada junte os tomatinhos cereja, cozinhe uns minutos, mexa para envolver os sabores. Tempere com sal e pimenta. Regue as costeletas com este molho maravilhoso com os tomatinhos por cima, junte o presunto frito e acompanhe com batata frita, cozida ou apenas uma grande salada.

Sirva com grande sorriso! Bom apetite!