Arroz com salsichas, veja como preparar arroz com salsichas de forma deliciosa, rápida e fácil, experimente! Aqui por casa gostamos muito deste arroz é simples é económico e muito saboroso.

Mais uma receita para fazer com salsichas de lata. Quando se iniciou a pandemia fiz alguma receitas onde utilizava salsichas de lata. Arroz com salsichas embora simples é muito saboroso.

Receita de arroz com salsichas

Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

1 lata de salsichas de 10 unidades.
300 g de arroz agulha.
100 ml de azeite.
1 cebola pequenina picada.
2 colheres de sopa de polpa de tomate.
1 dente de alho picado.
Sal e pimenta.
1 colher de sopa de pimentão doce em pó.
800 ml de água.
1 cubo de caldo de carne.

Preparação: 

Corte as salsichas em rodelas e reserve.

Numa panela média, coloque o azeite a cebola e o alhos picado, refogue até começar a dourar.

Adicione a polpa de tomate e o pimentão doce, cozinhe mexendo sempre durante uns instantes.

Adicione a água, o cubo de caldo de carne, sal a gosto e o arroz.

Cozinhe o arroz tapado em lume brando, durante 12 minutos. Após este tempo junte as rodelas de salsichas, envolva no arroz e cozinhe mais 2 minutos. Apague o lume, deixe a panela tapada com o lume apagado, durante um minuto para apurar.

Chame todos para a mesa o almoço está pronto!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Receita de Pudim mármore fácil, veja como preparar pudim mármore de forma fácil, rápida e muito saborosa!

Receita de pudim mármore fácil

Ingredientes:

5 ovos.
1 lata de leite condensado cozido.
A mesma medida da lata de leite condensado já vazia, mas com leite.
3 colheres de sopa de cacau em pó

Experimente esta deliciosa receita de Folhado Primavera – uma combinação irresistível de massa folhada estaladiça com um recheio rico e saboroso de alheira. Perfeito para servir como entrada ou prato principal, este folhado tem um toque especial com uma decoração criativa que fará toda a diferença na apresentação. Simples de preparar e cheio de sabor!

Folhado primavera

Ingredientes:

2 alheiras, grelhadas.
1 embalagem de massa folhada fresca.
Sementes de sésamo.
1 ovo para pincelar.
Corantes alimentares, se quiser fazer e colorir a flor.

Preparação:

Estique a massa e corte um retângulo grande. Elimine a pele das alheiras, disponha este recheio, no centro da massa folhada. Feche a massa, dobrando os cantos, como se fosse uma prenda. Com a massa que sobrou, faça uma trança comprida, faça 3 tiras finas e entrance-as. Sobreponha a trança na massa.

Recorte uma flor e faça uma bolinha para o centro, se quiser use corantes para dar a cor da flor. Monte tudo, pincele com ovo e polvilhe com as sementes.  Leve ao forno a 180º durante meia hora, convém vigiar o tempo varia de forno para forno.

Sirva com um sorriso, bom apetite !

Dicas úteis para o Folhado Primavera:

Sugestão de acompanhamento – Pode servir com uma salada fresca, um molho de iogurte ou um puré de maçã para equilibrar os sabores.
Variação do recheio – Se quiser inovar, pode misturar espinafres salteados ou um pouco de queijo ao recheio.
Apresentação – Para um efeito mais bonito, use um cortador de bolachas para moldar as decorações da massa.
Brilho extra – Acrescente um pouco de mel ou geleia de marmelo ao ovo batido para dar um acabamento dourado mais apetitoso.
Textura estaladiça – Além das sementes de sésamo, pode adicionar sementes de papoila ou amêndoas laminadas.

 
 Spring puff pastry

Ingredients:

2 sausages, grilled.
1 package of fresh puff pastry.
Sesame seeds.
1 egg for brushing.
Food coloring, if you want to make and color the flower.

Preparation:

Roll out the pastry and cut out a large rectangle. Remove the skin from the alheiras and place the filling in the center of the puff pastry. Close the pastry, folding the corners like a gift. With the remaining pastry, make a long braid, cut 3 thin strips and twist them together. Overlap the braid on the dough.

Cut out a flower and make a little ball for the center, if you like, use food coloring to give the flower its color. Assemble everything, brush with egg and sprinkle with seeds. Bake at 180º for half an hour, you'll need to keep an eye on the time, it varies from oven to oven.

Serve with a smile, bon appetit!

Alimentos recheados. Hoje venho partilhar um álbum das minhas melhores sugestões de alimentos recheados todas testadas e aprovadíssimas. Experimenta!

Receitas de alimentos recheados

Peitos de frango recheados com molho de café

Pura comida de conforto num molho inebriante com sabor a café.

Ingredientes para 3 pessoas:

3 fatias de pancetta ou bacon.
1 cebola picada.
3 peitos de frango.
2 dentes de alho picados.
1 folha de louro.
3 pedaços de queijo.
Azeite.
1 colher de sopa de manteiga.
100 ml de whisky.
1 cubo de caldo de carne.
Meia colher de café de noz moscada.
200 ml de natas.
100 ml de café.
Sal e pimenta.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Aproveite a bolsa de cada peito de frango e com a faca abra um pouco mais essa bolsa, recheie com o queijo e com uma fatia de panceta, repita o processo com os outros peitos de frango, reserve.

Numa panela médica coloque algum azeite, a cebola picada, o alho picado e a folha de louro e refogue durante uns instantes. Adicione os peitos de frango recheados e deixe-os ganhar um tom dourado no refogado dois dois lados. Depois refresque com o whisky, para libertar o caramelizado que está no fundo da panela. Deixe evaporar um pouco o álcool e junte o cubo de caldo de carne, a noz moscada e o café. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Depois retire os peitos de frango recheados para um prato e reserve tapado.

Coloque as natas numa chávena e aqueça as natas durante 1 minuto no micro-ondas.

Adicione as natas quentes na panela e envolva bem no liquido que tem na panela, tempere com sal e pimenta.

Termine adicionando a colher de manteiga no molho e envolva bem.

Acompanhe os peitos de frango recheados com este deliciosos molho de café.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite

Ovos recheados com queijo e pesto

Enriquecidos com pesto e com queijo um pitéu original

Ingredientes:

8 ovos.
1 colher de chá de corante azul. (facultativo)
100 g de queijo ricotta.
4 colheres de sopa de molho pesto.

Preparação:

Coza aos ovos em água durante cerca de 15 minutos. Como podem ver na foto quis fazer um efeito giro com os ovos, por isso depois de ter os ovos cozidos, bati-lhes com a colher de pau para rachar os ovos em vários sítios. Depois coloquei os ovos de molho em água fria com uma colher de chá de corante alimentar azul. Ficaram de molho 10 minutos e depois descasquei-os e ficaram com um efeito engraçado em tons de azul. Caso não queira usar o corante faça a receita sem este passo.

Dito isto vamos continuar…

Corte-os os ovos na parte de cima com cuidado como se lhes fosse retirar uma tampa e retire as gemas cozidas com cuidado.
Num processador de alimentos coloque o queijo, as gemas e o molho pesto triture tudo. (Caso não tenha processador de alimentos esmague as gemas com um garfo e junte-lhes o queijo e o molho pesto e misture tudo muito bem.)

Encha as claras cozidas com esta mistura e decore a gosto pode usar cebolinho fresco picado para decorar ou frutos secos salgados.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Tomates recheados

Serve como entrada ou petisco como complemento de outras iguarias.

Ingredientes:

6 tomates maduros.
1 lata de atum de 385 g
500 ml de molho bechamel.
1 colher de café de noz moscada.
Sal e pimenta.
150 g de miolo de camarão.
2 dentes de alho picados.
4 colheres de sopa de queijo ralado.
2 gemas de ovo.
Azeite.

Preparação:

Lave o tomate, retirando a tampa a cada um e retirando-lhes o interior e limpando-o de sementes. Tempere os tomates com sal e reserve-os no frio.

Numa frigideira, coloque o molho bechamel. Adicione-lhe a noz moscada, sal e pimenta (o molho bechamel já tem esses ingredientes mas queremos reforçar ainda mais o sabor) cozinhe em lume brando, mexendo sempre.

Junte o queijo ralado e mexa até envolver bem e o queijo derreter no molho. Junte o atum escorrido no molho e misture bem.
Retire o molho do lume e deixe arrefecer.

Enquanto o molho arrefece vamos saltear o miolo de camarão num pouco de azeite e nos alhos picado. Cozinhe uns minutos e estão prontos, reserve.

Agora que o molho já arrefeceu, junte-lhe as gemas, mexendo energicamente. Coloque este molho no interior dos tomates e leve ao forno os tomates junto com as tampas dos mesmos (a parte de cima que retirou dos tomates) leve a 180º durante cerca de 20 minutos.

Depois retire do forno e decore-os por cima com o camarão e já está e é delicioso! Serve como entrada ou como refeição principal se acompanhar com uma boa salada ou arroz branco cozido.

Cogumelos recheados com bacon

Aprenda a preparar Cogumelos recheados com bacon com esta excelente e fácil receita.

Ingredientes para 6 pessoas dá cerca de 30 cogumelos recheados:

600 g de cogumelos frescos brancos inteiros (equivale a 2 embalagens)
200 g de Bacon
200 g de queijo flamengo ralado.
3 colheres de sopa de pão ralado.
2 colheres de sopa de manteiga.
1 fio de azeite.
2 dentes de alho picados.
100 ml de whisky ou conhaque

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º

Lave e limpe os cogumelos. Corte os pés aos cogumelos de forma a que o cogumelo fique com uma bolsinha para que possa rechear.
Corte os pés dos cogumelos em pedaços pequeninos reserve.
Corte o bacon em pedaços e reserve.
Numa frigideira média, coloque a manteiga e o azeite e em lume brando refogue o alho picado.
Junte o bacon e os pés dos cogumelos e refogue uns minutos.

Refresque com o whisky, mexa para envolver sabores, deixe reduzir e apague o lume.
Coloque a mistura do refogado num processador de alimentos adicione o pão ralado e triture tudo para obter uma pasta uniforme.
Coloque os cogumelos que vai rechear num tabuleiro próprio para ir ao forno previamente untado com margarina.
Recheie os cogumelos com a mistura anterior, pressione com a ajuda de uma colher pequena para que consiga colocar mais recheio em cada cogumelo, repita o processo até terminar todos os cogumelos.

Termine, colocando o equivalente a uma colher de chá de queijo flamengo ralado por cima de cada cogumelos.

Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos, após este tempo desligue o forno, mas deixe ficar os cogumelos mais 2 minutos dentro do forno.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Os medalhões recheados da Ana

Uma refeição bem deliciosa e original. Os medalhões de salmão são recheados com pimentos assados.

Ingredientes para 3 pessoas:

1 embalagem de medalhões de salmão.
1 frasco de pimentos vermelhos cortados em tiras (ja se vendem assim nos hipermercados, se preferir limpe um pimento de sementes, corte em tiras e salteie num fio de azeite e alho até ficar macio, use na receita)
Sal.
Azeite.
Meio copo de vinho branco.
1 dente de alho grande picado.
6 batatas olho de perdiz descascadas e fatiadas.
1 cebola grande cortada em rodelas finas.
300 ml de leite.
1 colher de café cheia de noz moscada.
Pimenta a gosto.

Preparação:

Descongele os medalhões de Salmão
Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque algum azeite numa assadeira junte o alho picado no azeite e regue com o vinho branco, reserve.
Com a ajuda de uma faca abra uma bolsa em cada medalhão de salmão.
Recheie cada bolsa do salmão com os pimentos. Tempere com sal e regue com um fio de azeite.
Coloque os medalhões de salmão recheados na assadeira. Leve ao forno cerca de 15 minutos, vá vigiando.

Batatas creme:

Coloque azeite noutra assadeira e disponha as batatas fatiadas, coloque as rodelas de cebola por cima. Regue com o leite e com a noz moscada. Tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno cerca de 20 minutos até as batatas ficarem tenras e suculentamente deliciosas!
Acompanhe os medalhões de salmão com estas batatas creme deliciosas!

Pãezinhos dourados recheados com mozarela fresca

Receita original cheia de sabor vai arrancar elogios de quem provar e não se consegue comer só um é impossível!

Ingredientes para 3 pessoas:

6 pãezinhos pequenos tipo bijou.
3 queijos mozarela frescos, temperados com sal e pimenta.
1 prato de sopa com leite.
1 prato de sopa com farinha.
1 prato de sopa com 2 ovos batidos temperados com sal.
Azeite.
Folhinhas de orégãos.

Preparação:

Abra os pãezinhos ao meio como se fosse fazer uma sandes e coloque dentro de cada um uma metade de queijo mozarela.
Feche os pãezinhos com ajuda de um palito (palito esse que deve retirar antes de servir os pãezinhos, para não haver perigo para quem for provar estes deliciosos pãezinhos recheados)

Passe cada pão recheado, pelo leite, depois passe pela farinha e finalmente pelos ovos.
Frite os pãezinhos numa frigideira com um pouco de azeite e folhinhas de orégãos. doure o pão dos dois lados. Retire-os para uma travessa com papel absorvente.
Retire os palitos com cuidado, elimine-os, já não precisamos deles.

Saboreie os pãezinhos dourados recheados com mozarela fresca, são deliciosos!

Peitos de frango recheados com molho de queijo e cerveja

Acredite quando digo que tem de guardar esta receita!

Ingredientes para 3 pessoas:

6 peitos de frango.
6 fatias de queijo flamengo gordas.
1 cerveja 33 cl
Sal marinho tradicional q.b
2 colheres de sopa de margarina.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Abra os peitos de frango ao meio, pois vamos recheá-los com o queijo. Coloque uma fatia de queijo no meio de cada peito de frango feche com a ajuda de um palito (é importante que depois do prato estar cozinhado se lembre de retirar os palitos que estão a segurar os peitos de frango com o queijo, para ninguém se aleijar na altura de comer)

Numa panela média coloque a margarina leve ao lume e quando esta estiver quente e sele os peitos de frango de ambos os lados. Regue com a cerveja tape e deixe cozinhar 20 minutos. Com cuidado para não desmanchar retire os palitos eliminando-os. Acompanhe os peitos de frango recheados com batatas cozidas regadas com um fio de azeite.

Medalhões recheados

Comida de conforto carregada de sabor, perfeita para todas as ocasiões.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 medalhões de lombo de porco.
8 fatias de bacon fumado finas.
4 pedaços de queijo flamengo, cada pedaço de queijo do tamanho de metade do medalhão.
2 folhas de louro sem a nervura do meio.
4 rodelas finas de paio.
3 colheres de sopa de manteiga.
1 colher de café de massa de alho.
Alecrim q.b
Sumo de 1 limão.
Azeite.
50 ml de vinho branco.
3 dentes de alho descascados e laminados.
Sal Marinho.

Preparação dos Medalhões recheados :

Disponha os medalhões numa tábua e tempere-os com Sal Marinho. Faça pressão com os dedos nos medalhões ao temperar os medalhões com o sal . Recheie cada medalhão com queijo e com uma rodela de paio. Feche cada medalhão com um palito.

Rodeie cada medalhão com 2 fatias de bacon fumado fatiado.

Numa tigelinha coloque o sumo de 1 limão a massa de alho e a manteiga derretida. Mexa tudo, tempere com sal, pincele os medalhões com esta mistura, reserve o que sobrar da mistura.  Polvilhe os medalhões com alecrim. Numa frigideira coloque um fio de azeite, as folhas de louro e os dentes de alho. Refogue os alhos suavemente frite os medalhões de ambos os lados de forma a que fiquem bem passados.

Com cuidado para não os desmanchar. Depois de prontos, disponha-os num prato com cuidado retire os palitos e elimine-os para que ninguém corra o risco de se magoar com eles. Na frigideira onde fritou os medalhões, coloque o vinho e em lume brando mexa com uma colher de pau no fundo para soltar os sabores de ter fritado os medalhões.

Junte o resto da mistura da marinada de pincelar a carne na frigideira. Aumente um pouco o lume para ferver, depois apague o lume. Regue os medalhões com o molho da frigideira.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Batatinhas assadas recheadas

Divinais cremosas e por fora aquela pele bem assada com uma pedrinha de sal, a riqueza do queijo e o toque dos orégãos.

Ingredientes para 3 pessoas:

18 batatinhas lavadas e com casca.
18 tiras grossas de queijo flamengo.
Azeite do bom.
6 dentes de alho grandes, picados.
Tomilho q.b
Orégãos.
Sal e pimenta.

Preparação das batatinhas:

Coza as batatinhas em bastante água, queremos que fiquem um pouco rijas, coza al dente, espete um garfo nas batatas para conseguir ver quando é que vão ficar boas. Se o garfo furar a batata sem oferecer muita resistência é porque as batatas já estão cozidas.

Depois de cozidas, escorra a água eliminando-a.

Deixe arrefecer as batatinhas, nesta receita usámos as batatas com casca.

Depois das batatinhas arrefecerem um pouco, vamos recheá-las com as tiras de queijo flamengo. Podem usar um utensílio para fazer um buraco no centro das batatas, eu não tenho esse utensílio e por isso usei o cabo da colher de pau para perfurar as batatinhas de um lado ao outro. Não se preocupe se as batatas abrirem ao meio, depois vamos voltar a fecha-las.

Vamos rechear:

Vamos colocar uma tira de queijo flamengo dentro de cada batinha.
Temperamos cada batata por dentro com sal fino e com pimenta. Depois de rechear cada batata com o queijo fechamos com um palito.
Coloque as batatinhas recheadas num pirex regue com azeite, seja generoso\a no azeite, coloque os dentes de alho picados e polvilhe com o tomilho e os orégãos.
Leve ao forno pré aquecido a 180ª até ficarem bem douradinhas por cima.
Na altura de servir não se esqueça de retirar os palitos e eliminá-los.

Deliciosas as nossas Batatinhas assadas recheadas!

Ovinhos recheados com atum e canela

Desaparecem como que por magia! E mais não digo.

Ingredientes para 2 pessoas:

6 ovos cozidos, sem casca.
1 cebola pequena, muito picadinha.
3 colheres de sopa de azeite.
1 lata de atum.
6 gotas de tabasco. (picante)
1 colher de café de canela.
250 ml de polpa de tomate.
1 colher de sopa de mangerição seco.
Meio copo de água.
Queijo mozarela q.b
Paõ ralado.
Sal e pimenta.

Preparação:

Numa frigideira, coloque o azeite e refogue nele a cebola, quando começar a alourar, junte a canela e o mangericão. Refogue mais um pouco, junte a polpa de tomate e as gotas de tabasco. Adicione o atum, tempere com sal e pimenta e deixe estufar durante 10 minutos, em lume brando, tapado. Corte os ovos ao meio, retire-lhes as gemas e junte-as ao molho de atum, esmagando tudo com um garfo.
Coloque as metades de ovo num pirex próprio para ir ao forno. Recheie os ovos com este preparado. Polvilhe por cima com pão ralado e queijo e leve ao forno para gratinarem até ficarem douradinhos.

Sirva com um grande sorriso, Bom apetite!

Lulas recheadas com atum

Deliciosas, macias e suculentas, as lulas recheadas com atum têm um molho bem apurado para regar o puré. Deve levar pão para a mesa.

Ingredientes para 3 pessoas:

1 emb. de Lulas Limpas
1 folha de louro.
100 g de chouriço sem pele picado.
180 g de atum de lata escorrido.
150 ml de azeite.
2 cebolas grandes picada.
4 dentes de alho picadinhos.
400 ml de polpa de tomate.
150 ml de água.
1 colher de chá de açúcar.
Meio copo de vinho branco.
1 cubo de caldo de carne

1 cenoura cortada em meias luas finas.
1 colher de café de canela em pó.
Manjericão seco 2 colheres de chá.

Preparação:

Corte os tentáculos das lulas em pedacinhos pequeninos e reserve. Numa panela, ponha o azeite, leve ao lume e refogue 1 cebola e 2 dentes de alho com a folha de louro. Adicione os tentáculos das lulas, o chouriço e o atum escorrido. Refresque com o vinho, deixe reduzir. Junte 200 ml de polpa de tomate, metade da canela e 1 colher de chá de manjericão e deixe apurar uns minutos. Depois retire do lume e recheie as lulas com esta mistura, feche as lulas com um palito.

(Cuidado não se esqueça de retirar os palitos depois na altura de servir, quando estiver o prato por precaução, pois os palitos são perigosos)

Coloque azeite em outra panela e refogue a restante cebola, alhos e a cenoura.

Adicione as lulas recheadas e a restante polpa de tomate o restante manjericão e canela, adicione a água, o açúcar, o cubo de caldo de carne, se tiver sobrado recheio junte aqui no refogado também.

Cozinhe 30 minutos em lume brando.

Acompanhe com puré de batata.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Pimentos recheados

Serve como entrada ou como prato principal se acompanhar com arroz de manteiga.

Ingredientes para 4 pimentos recheados:

4 Pimentos vermelhos.
500g de miolo de camarão.
1 Pitada de colorau.
2 Colheres de sopa de, manteiga.
3,5dl de caldo de marisco quente.
Meia chávena com vinho branco.
1 Colher de sopa de, farinha Maisena.
Meia chávena com vinho da madeira, ou do porto.
1 Pacote de natas, 200 ml
1 Colher de chá com mostarda.
Sal e pimenta q.b
Coentros picados (se não tiver, não faz mal)
Queijo desfiado q.b (mozarela, das ilhas ou outro que tenha em casa)
Picante (se gostar)

Preparação:

1º ligue o forno a 180º. 

Numa frigideira, coloque a manteiga a aquecer e refogue os camarões na manteiga, polvilhe com um pouco de colorau.
Assim que o camarão tiver cozido, regue com o caldo, dissolva  a farinha nos vinhos e junte também, mexa bem e deixe ficar em lume brando.
Adicione a mostarda, mexa, tempere com sal, pimenta e picante. Junte as natas, ligue tudo muito bem, retifique os temperos e polvilhe com os coentros.
Corte as tampas dos pimentos (parte de cima do pimento, de forma a ficar com a parte de baixo para rechear) retire as sementes e recheie os pimentos com o molho de camarões, unte um tabuleiro ou pirex com margarina e posicione os pimentos direitos encostados uns aos outros de forma a que não caiam) no pirex.
Disponha as tampas de pimento ao lado. Polvilhe com o queijo e leve ao forno entre 15 a 20 minutos, tempo suficiente para que o pimento fique macio e tostado, de qualquer das formas vigie o forno.
Quando estiverem prontos, coloque as tampas dos pimentos por cima do recheio e sirva.

Bom apetite! vai adorar tenho a certeza!

Potas recheadas com camarão em molho de cerveja preta

É delicioso digno de uma refeição para um dia especial.

Ingredientes para 3 pessoas:

9 potas (da familia das lulas), limpas, sem pele e sem a cabeça.
250g de miolo de camarão.
2 dentes de alho.
Azeite.
50 ml de água.
Miolo de 2 fatias de pão grandes.
Coentros picadinhos q.b
Sal e pimenta.
1 cerveja preta.
1 cubo de caldo de peixe.
1 cebola pequenina, picada.
100 ml de natas.
1 colher de chá de manteiga ou margarina, daquelas que sabem a manteiga.

Preparação:

Numa frigideira ponha um pouco de azeite e refogue suavemente os alhos. Junte o miolo de camarão, tempere com sal e pimenta e cozinhe ate ficar cor de rosa. Polvilhe com coentros. Junte o pão cortado em pedaços. Regue com a água. Ponha esta mistura na picadora e pique tudo até obter uma pasta homogénea. Recheie as potas com esta mistura, para ajudar use uma colher de café das pequenas, para meter o recheio dentro da pota. Depois com um palito feche a pota para que o recheio não saia. Na frigideira já limpa, ponha um pouco de azeite e refogue a cebola. Refogue as potas recheadas. Regue com a cerveja preta, deixe uma pinguinha de cerveja para adicionar no fim. Junte o cubo de caldo de peixe. Tape e deixe cozinhar.

Quando estiverem tenras estão prontas. Retire as lulas para um prato, tape e reserve. Adicione as natas ao molho na frigideira e envolva tudo muito bem. Volte a colocar as lulas no molho. Termine polvilhando com coentros e regando com a pinguinha de cerveja que deixou na garrafa. Acompanhe com puré de batata.
Sirva com um sorriso, bom apetite!

O Abacaxi Grelhado com Caramelo Salgado é uma sobremesa irresistível que combina a frescura e a leve acidez da fruta com a riqueza e intensidade do caramelo. O toque das especiarias e do rum adiciona profundidade de sabor, enquanto o iogurte grego equilibra a doçura com sua textura cremosa e ligeiramente ácida. Uma sobremesa simples, mas sofisticada, perfeita para surpreender os convidados ou para um mimo especial para si.

Ingredientes para 3 pessoas para o abacaxi:

Metade de 1 abacaxi.
4 colheres de açúcar mascavado.
5 colheres de sopa de rum.
2 colheres de sopa de manteiga.
1 colher de café de canela.
1 pitada de cravinho.
1 pitada de noz moscada
500 ml de iogurte grego daqueles bem espessos.

Preparação:

Corte o abacaxi em fatias de cerca de 2 cm de espessura, mais coisa, menos coisa. Para esta apresentação eu não retirei a casca nem a parte central do abacaxi, mas ai em casa, se quiser retire a parte central do abacaxi que é uma parte mais rija e a casca.

Numa frigideira, coloque o açúcar mascavado, o rum, a pitada de cravinho, gengibre e noz moscada e a manteiga. Leve ao lume em lume brando, até o açúcar começar a derreter, mexendo sempre.

Regue as fatias de abacaxi com esta calda escura. Coloque uma grelha daquelas de riscas ao lume com um pouco de manteiga e em seguida grelhe as fatias de abacaxi até ficarem douradas de ambos os lados. Quando as fatias de abacaxi estiverem douradas, retire-as para um prato, apague o lume e reserve.

 

Receita de caramelo salgado

Ingredientes para o caramelo salgado:

180 g de açúcar.
90 g de manteiga cortada em pedaços.
120 ml de natas.
1 colher de chá de sal.

Preparação:

Coloque o açúcar numa frigideira e aqueça em lume brando. Vá mexendo sempre e o açúcar vai derreter e tornar-se mais escuro, nesta faze tenha muito cuidado para não se queimar. Retire um pouco do lume e adicione a manteiga e é capaz de espirrar açúcar da frigideira por isso mais uma vez cuidado para não se queimar. Volte a colocar ao lume temperatura baixa e verta em fio e devagarinho as natas, mexendo sempre. Vai borbulhar.

Deixe a mistura ferver um minuto mexendo sempre, apague o lume e já fora do lume adicione o sal e mexa para envolver o sal na mistura.

Acompanhe as rodelas de abacaxi grelhado com o iogurte grego espesso e regue tudo por cima com o caramelo salgado.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Grilled pineapple with yogurt and salted caramel recipe

Ingredients for 3 people for the pineapple:

Half of 1 pineapple.

4 tablespoons of brown sugar.
5 tablespoons of rum.
2 tablespoons butter.
1 teaspoon cinnamon.
1 pinch of cloves.
1 pinch of nutmeg
500 ml thick Greek yogurt.

Preparation:

Cut the pineapple into slices about 2 cm thick, more or less. For this presentation, I didn't remove the peel or the central part of the pineapple, but at home, if you want, you can remove the central part of the pineapple, which is the hardest part, and the peel.

In a frying pan, add the brown sugar, rum, pinch of cloves, ginger and nutmeg and the butter. Heat over a low heat until the sugar begins to melt, stirring constantly.

Drizzle the pineapple slices with this dark syrup. Heat a grill pan with a little butter and then grill the pineapple slices until golden brown on both sides. When the pineapple slices are golden, remove them to a plate, turn off the heat and set aside.

Salted caramel recipe

Ingredients for the salted caramel:

180 g sugar.
90 g butter cut into pieces.
120 ml cream.
1 teaspoon of salt.

Preparation:

Put the sugar in a frying pan and heat over a low heat. Keep stirring and the sugar will melt and become darker, so be very careful not to burn yourself at this stage. Take it off the heat a little and add the butter. Sugar may spill out of the pan, so again be careful not to burn yourself. Return the pan to a low heat and slowly pour in the cream, stirring constantly. It will bubble.

Let the mixture boil for a minute, stirring constantly. Turn off the heat and, off the heat, add the salt and stir to coat the mixture.

Serve the grilled pineapple slices with the thick Greek yogurt and drizzle the salted caramel on top.

Serve with a big smile, bon appetit

Dicas para os leitores:

• Se preferir um sabor mais intenso, deixe o abacaxi a marinar na mistura de rum e especiarias por 15 a 30 minutos antes de o grelhar.
• Para um efeito mais caramelizado, pincele um pouco da calda nas fatias de abacaxi enquanto grelha.
• Caso não tenha grelha, pode usar uma frigideira anti-aderente bem quente para selar as fatias.
• O caramelo salgado pode ser preparado com antecedência e armazenado num frasco hermético no frigorífico por até uma semana. Basta aquecer levemente antes de usar.
• Para um toque especial, polvilhe amêndoas laminadas torradas ou nozes picadas sobre a sobremesa antes de servir.

Francesinha à minha moda, Olá a todos! Hoje trago-vos a minha versão de um clássico da gastronomia portuguesa: a Francesinha. Este prato, típico do Porto, é conhecido pelo seu sabor robusto e pela combinação irresistível de ingredientes. Nesta receita, utilizei carne grelhada, fiambre, chourição e salsichas, tudo entrefatiado entre duas deliciosas fatias de pão, que vão dar vida a uma refeição reconfortante e cheia de sabor. O molho é o verdadeiro destaque: uma mistura de cerveja, vinho do Porto e especiarias que promete deliciar até os paladares mais exigentes! Preparem-se para uma explosão de sabores.

Francesinha à minha moda

Ingredientes para 2 francesinhas:

4 fatias de pão de forma torradas e barradas com manteiga.
2 costeletas grelhadas do fundo, sem osso.
4 fatias de queijo.
4 fatias de fiambre.
4 fatias de chourição.
2 salsichas de lata, cortadas ao meio.

Preparação:

Monte as francesinhas, primeiro uma fatia de pão depois a costeleta, o fiambre, o chourição, a salsicha e o queijo, cubra com outra camada de pão.
Faça o mesmo com a outra francesinha, reserve.

Molho Francesinha:

1 cerveja
1 cálice de vinho do porto
1 cubo de caldo de carne
2 folhas de louro
1 dl de leite com 1 colher de sopa de maisena diluída
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho piri-piri a gosto
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
Num tachinho coloque odos os ingredientes e leve ao lume, em lume brando até o molho reduzir e ficar um molho espesso, depois de pronto apague o lume e reserve.
Cubra as francesinhas completamente com queijo fatiado, leve ao microondas para derreter o queijo. Cubra cada francesinha com um ovo estrelado e regue com o molho por cima.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Dicas:

Sugestão de Acompanhamentos: Acompanha muito bem com batatas fritas. Também pode acrescentar um pouco de arroz, se preferir.

Variações: Experimente adicionar outros ingredientes que goste, como linguiça, as salsichas serem de churrasco ou até mesmo um pouco de tofu para uma opção vegetariana.

Apresentação: Para um toque extra, decora o prato com ervas frescas, como salsa ou coentros, e pode servir o molho à parte para que cada um possa adicionar à sua preferência.

Conselhos de Cozinha: Para um molho ainda mais rico, deixa-o reduzir mais tempo e prova ao longo do processo para ajustar os temperos a gosto.

Francesinha my way, Hello everyone! Today I'm bringing you my version of a Portuguese gastronomic classic: Francesinha. This dish, typical of Porto, is known for its robust flavor and irresistible combination of ingredients. In this recipe, I've used grilled meat, ham, chourição and sausages, all interspersed between two delicious slices of bread, which will give life to a comforting meal full of flavor. The sauce is the real highlight: a mixture of beer, port wine and spices that promises to delight even the most demanding palates! Get ready for an explosion of flavors.

Ingredients for 2 francesinhas:

4 slices of bread toasted and spread with butter.
2 grilled ribs from the bottom, boneless.
4 slices of cheese.
4 slices of ham.
4 slices of chorizo.
2 tinned sausages, cut in half.

Preparation:

Assemble the francesinhas, first a slice of bread, then the cutlet, ham, chourição, sausage and cheese, cover with another layer of bread.
Do the same with the other francesinha, set aside.

Francesinha sauce:

1 beer
1 glass of port wine
1 beef stock cube
2 bay leaves
1 dl of milk with 1 tablespoon of diluted cornstarch
3 tablespoons of tomato pulp
Piri-piri sauce to taste
1 tablespoon olive oil

Preparation:

Preparation:
Place all the ingredients in a saucepan and bring to the boil over a low heat until the sauce has reduced and is thick, then turn off the heat and set aside.
Cover the francesinhas completely with sliced cheese and microwave to melt the cheese. Top each francesinha with a fried egg and drizzle the sauce over the top.

Serve with a big smile, bon appetit!

 

Bolinhas de arroz com amêndoa. Esta receita serve como aproveitamento de sobras de arroz cozido, já que o arroz já cozido e guardado no frigorífico, vai estar perfeito de textura para podermos moldar estas deliciosas bolinhas. De qualquer das formas, no fim da receita, digo-vos como faço o meu arroz aqui em casa.

Receita de bolinhas de arroz com amêndoa

Ingredientes para 3 pessoas:

1 tacho de arroz cozido do dia anterior. (em baixo deixo a receitinha do arroz)

1 prato com farinha temperada com sal e pimenta.

1 prato com pão ralado.

1 prato com 2 ovos batidos.

100 g de miolo de amêndoas, picadas grosseiramente (para picar as amêndoas coloque o miolo das amêndoas na picadora carregue no botão 2 vezes apenas para picar as amêndoas grosseiramente)

Preparação:

Coloque o miolo de amêndoa moída, junto com o pão ralado e misture, reserve.

Molde bolinhas com o arroz, pressionando a quantidade de arroz necessária para fazer uma bolinha de arroz entre as mãos, molde e pouse num prato, molde as restantes bolinhas até terminar o arroz.

Passe as bolinhas de arroz primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e no fim passe as bolinhas de arroz pelo pão ralado com as amêndoas.

Depois coloque no congelador durante cerca de 10 minutos para ficarem bem rijas.

Passado esse tempo vamos fritar as nossas bolinhas de arroz, cuidado na altura de fritar não tenha crianças por perto e tenha todos os cuidados com o óleo vigiando sempre.

Eu fiz assim, numa frigideira de beira alta, coloquei bastante óleo, a quantidade que se usa normalmente para fritar batatas. Coloquei um palito de batata crua no óleo e acendi o lume. Quando a batata começa a fritar e a vir a superfície com bolhinhas à volta, nessa altura é a altura de colocar as bolinhas de arroz a fritar. Frite apenas 4 bolinhas de arroz de cada vez e não lhes mexa muito depois de estarem no óleo, para não desmancharem.

Assim que tiverem douradinhas, apague o lume, com uma escumadeira retire as bolinhas de arroz para um prato previamente forrado com papel absorvente (folhas de rolo de cozinha servem bem)

 

Afaste a frigideira com o óleo quente da zona de passagem, para sua segurança. Verifique se o lume está apagado, com o óleo não se brinca e todo o cuidado é pouco, mesmo que tenha bastante experiencia, tenha sempre cuidado.

Agora vamos fazer um molho de tomate para acompanhar as nossas bolinhas de arroz...

Molho de tomate:

Ingredientes para o molho de tomate:

100 ml de azeite.

2 dentes de alho picadinhos.

1 cebola pequenina picada.

1 folha de louro.

2 colheres de sopa de orégãos em folha.

Sal a gosto.

Pimenta.

1 colher de chá de açúcar.

1 colher de chá de manjerição.

200 ml de polpa de tomate.

Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira, adicione os alhos e a cebola picada. junte a folha de louro. Refogue suavemente. Quando começar a alourar junte a polpa de tomate, o açúcar, sal e pimenta, junte os orégãos em folha e o manjerição.

Cozinhe em lume brando, cerca de 10 a 15 minutos mexendo e vigiando. Após este tempo, apague o lume e coloque o molho numa tacinha para servir junto com as bolinhas de arroz e amêndoa.

Polvilhe as bolinhas de arroz com cebolinho, orégãos ou salsa fresca picada, fica ao seu critério e gosto.

Agora vou deixar aqui a minha receita de arroz:

Ingredientes para uma panela de arroz cozido para 3 pessoas:

100 ml de óleo. ( sim o azeite é mais saudável, mas esta receita é assim e fica delicioso)

1 folha de louro.

1 cebola picada mas tem de ser picada bem miúdinho.

1 dente de alho inteiro sem casca.

1 colher de chá de sal grosso.

Pimenta a gosto.

1 caneca de arroz carolinho (aqui é importante que seja arroz carolinho, se for agulha o resultado final é diferente)

2 canecas e meia de água quente.

Raspas de um quarto de cenoura.

Preparação do arroz:

Coloque o óleo numa panela média. Junte a folha de louro, a cebola picada bem miudinho, o dente de alho inteiro e as raspas de cenoura. Cozinhe em lume muito brando, não saia de perto da panela durante um refogado. Quando refogado começar a dourar, coloque o arroz carolino por cima do refogado e o sal por cima do arroz. Deixe o arroz ganhar cor e ganhar o sabor do refogado, durante um minuto enquanto vigia, depois vá mexendo o arroz, enquanto ele frita envolto nestes sabores deliciosos.

Junte a água quente, mexa para libertar os grãos de arroz uns dos outros. Tempere com a pimenta. Tape deixe ferver e depois de ferver, cozinhe em lume brando, tapado cerca de 10 minutos.

Após esse tempo passar, apague o lume, mas não mexa no arroz, deixe-o ficar sossegadinho mais 2 minutinhos antes de servir.

É foi isto, espero que tenha gostado da publicação de hoje e que a reproduza ai em casa!

Um abraço e bons cozinhados!

 

 

 

 

 

Hoje partilho uma deliciosa Receita de Pargo assado no forno, acompanhado de batatas pequenas. Uma receita extremamente fácil de preparar e muito reconfortante. Venha espreitar a receita para ver se faz diferença de outras que já fez, temos alguns ingredientes que a tornam especialmente saborosa!

Receita de Pargo no forno

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 pargo inteiro, sem escamas amanhado e limpo, com 3 cortes transversais.
• Azeite q.b
• Vinho branco q.b
• Sal e pimenta moída na altura.
• 1 molho de salsa fresca, picada.
• 2 folhas de louro.
• 1 rama de funcho.
• 1 pimento vermelho, limpo de sementes e cortado em tirinhas.
• 1 chalota cortada em rodelas finas.
• 3 dentes de alho laminados.
• Colorau em pó (pimentão doce)
• 12 batatinhas pequenas com casca.

Ligue o forno a 180º.

Tempere o peixe com sal.

Coza as batatinhas numa panela com água. A água deve apenas cobrir as batatas. Coza cerca de 18 minutos, depois escorra a água e reserve.

Regue um tabuleiro próprio, para ir ao forno, com azeite. Disponha as rodelas de cebola no fundo do tabuleiro, as tiras de pimento e os alhos. Coloque o peixe por cima. Coloque as batatinhas em torno do peixe, dê-lhes um corte ao meio em cada batatinha e tempere com uma pitada de sal e pimentão doce.

Regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta. Junte os restantes ingredientes o louro, a salsa, a rama de funcho por cima ou à volta do peixe. Leve ao forno,  durante 45 minutos, a meio retire e regue com o azeite e os líquidos que se vão formando no fundo do tabuleiro.

Na altura de servir o peixe assado, regue o peixe por cima com sumo de metade de um limão.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Receitas de Carnaval 2025 Tradições e Sabores Portugueses!

Estamos no Carnaval 2025 e, com ele, temos a oportunidade perfeita para saborear receitas típicas portuguesas cheias de tradição e sabor! Desde os famosos Sonhos e Malassadas, passando pelos irresistíveis Filhós e Coscorões, até aos pratos salgados como a Feijoada à Transmontana, esta é a altura ideal para celebrar com comidas típicas que fazem parte da cultura portuguesa.

O que vais encontrar neste artigo?

• Receitas fáceis e deliciosas para adoçar o teu Carnaval
• Dicas para preparar os doces mais estaladiços e saborosos
• Sugestões de pratos tradicionais para um menu completo

Vamos às receitas!

Sonhos de Carnaval

Os sonhos são uma das sobremesas mais tradicionais desta época. São fofos, douradinhos e cobertos com açúcar e canela.

Ingredientes:

250 ml de água
75 g de manteiga
1 pitada de sal
150 g de farinha
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume a água, a manteiga e o sal. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexe até formar uma massa homogénea.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Aqueça o óleo e frite pequenas porções de massa até crescerem e ficarem douradas.
Escorra sobre papel absorvente e polvilha com açúcar e canela.

Malassadas (Tradição Açoriana)

Parecidas com os sonhos, mas com um toque único dos Açores!

Ingredientes:

500 g de farinha
11 g de fermento de padeiro
3 ovos
250 ml de leite morno
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno e junta à farinha, misturando bem.
Adicione os ovos e o sal, amassa até obter uma massa elástica. Deixe levedar durante 1 hora.
Aqueça o óleo e frite porções de massa, moldando levemente com as mãos.
Polvilhe com açúcar e canela antes de servir.

Filhóses de Carnaval

As filhóses são um doce típico frito e estaladiço, muito popular em todo o país.

Ingredientes:

500 g de farinha
3 ovos
50 g de açúcar
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal
200 ml de leite morno
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixa levedar por 2 horas.
Estique pequenas porções de massa com um rolo.
Frite em óleo quente até ficarem douradas.
Escorra e polvilha com açúcar e canela.

Feijoada à Transmontana

Uma opção salgada para quem quer um prato tradicional de Carnaval.

Ingredientes:

500 g de feijão vermelho
300 g de carne de porco (entrecosto, chispe)
1 chouriço de carne e 1 chouriço mouro
100 g de toucinho
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Coza o feijão e reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro.
Junte as carnes cortadas e os enchidos às rodelas. Deixe dourar.
Acrescente o feijão e um pouco do caldo da cozedura. Cozinhe por meia hora.
Sirva com arroz branco.

Prepare-se para um Carnaval cheio de cor, festa e muito sabor com estas receitas tradicionais!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

ReceitasDeCarnaval #Carnaval2025 #ComidaPortuguesa #DocesTradicionais #SaborAPortugal

Outras receitas de Carnaval

Ingredientes:

1 embalagem e massa folhada fresca.
1 frasco de compota de maçã ou de pêssego.
2 maçãs red delicios.
Bagas de Goji q.b

Preparação:

Corte as maçãs em fatias. 
Unte uma forma redonda de tarte daquelas com fundo amovível, com margarina. Abra a massa folhada, não retire o papel vegetal, coloque por cima da forma e forre-a  com massa.
Com um garfo pique a massa, para que coza de forma uniforme quando for ao forno. Verta a compota de maçã por cima da massa. Disponha as fatias de maçãs por cima.
Leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º em forno pré aquecido. 
Depois da tarte pronta, retire do forno e por cima da tarte disponha as bagas de goji.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Pernil guloso de Carnaval

Ingredientes para 3 pessoas:

1 pernil fumado.
1 folha de louro. 
1 dente de alho, descascado.
12 dentes de alho com casca, esmagados.
200 ml de azeite
1 pitada de sal.
1 colher de sopa de mel.
Meio copo de vinho branco.
1 concha daquelas usadas na sopa, com água, da cozedura do pernil (guarde a restante água poderá fazer o arroz para acompanhar o pernil)
2 bolbos de funcho cortados em quartos.
Pimenta moída na altura.

Preparação:

Na panela de pressão, ponha água, a folha de louro o dente de alho descascado e o pernil. Coza durante 3 quartos de hora. Num pirex próprio para ir ao forno coloque o azeite, os alhos esmagados e o pernil por cima dos alhos e os bolbos de funcho à volta do pernil. Unte o pernil com o mel polvilhe com pimenta moída na altura e leve ao forno a 180º até ficar com a pele estaladiça. Depois, vire o pernil e molhe com o azeite e os dentes de alho que estão no fundo do pirex. Regue com o vinho branco e junte a concha da água da cozedura do pernil, volte a colocar no forno.

Acompanhe com batatas  pequeninas assadas no forno com azeite sal e 1 linguiça picante cortada em rodelas:

(eu cozo previamente as batatas pequeninas numa panela com água cerca de 15 minutos e depois é que as levo ao forno)

Acompanhe também com arroz feito com a água da cozedura do pernil:

Coloque a água da cozedura do pernil numa panela junto com 1 colher de chá de molho de soja, sal a gosto, 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de café de massa de alho (alho triturado) leve a água a o lume até ferver, depois adicione o arroz e tape. Cozinhe 8 minutos. Apague o lume, não destape a panela, deixe ficar assim  cerca de 8 minutos ou até servir.

Cozido de Carnaval para 3

Ingredientes para 3 pessoas:

1 pernil fumado.
Chouriço de carne.
Bacon ou pancetta.
Feijão cozido.
1 caneca de arroz. (200 g)
Azeite.
Sal.
1 cebola.
1 folha de louro.
Couve lombarda cozida para acompanhar.

Preparação:

Numa panela grande coloque o pernil e coza-o coberto de água com uma folha de louro e um cebola. Coze durante 1 hora. Depois deixe sair a pressão da panela e junte o bacon e o chouriço e cozinhe na panela de pressão mais 20 minutos. Depois das carnes e enchidos cozidos, retire tudo para uma travessa e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes faça arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes, enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.

Sirva com um sorriso, bom apetite!