100 ml de polpa de maracujá. (encontrei nos congelados em saquetas)
2 Chávenas de farinha. eu usei Branca de Neve fina já com fermento.
Meia chávena de óleo.
Meia colher de café de sal fino.
1º ligue o forno a 180º. Depois bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, o óleo, o sal, bata tudo com a batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa. Junte a polpa de maracujá. Bata novamente. Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha e leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Passado este tempo faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está pronto!
De véspera, tempere o frango com sal grosso polvilhe-o com 1 colher de sopa de caril em pó. Junte 150 ml de leite meio gordo. O frango fica nesta marinada a noite toda, no frigorífico.
Ingredientes para 3 pessoas:
1 frango, cortado em pedaços.
2 colheres de sopa de azeite + 1 colher de chá de manteiga.
2 cm de gengibre, descascado e picado.
1 cebola, grande picadinha.
1 dente de alho, picadinho.
1 folha de louro.
1 colher de chá de, caril em pó.
200 ml de leite de coco.
1 malagueta, cortada em pedacinhos.
1 colher de sopa de, manteiga (eu usei aquela margarina, que sabe a manteiga)
Coentros picados, se não gostar de coentros não ponha, também fica muito bom.
300 g de esparguete.
Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho, junte a folha de louro e a malagueta. Junte o gengibre e refogue também, adicione o caril e deixe refogar até ficar dourado. Junte o frango mais a marinada e deixe cozinhar, tapado. Depois de cozinhar durante 10 minutos, mexa para misturar os sabores. Junte o leite de coco e a manteiga, se gostar de coentros pode juntar também, cozinha mais 20 minutos. Coza o esparguete noutro tacho, em bastante água a ferver com sal e um fio de azeite (coze em cerca de 10 minutos, veja o tempo recomendado na embalagem da sua massa) Depois de cozida, escorra a água e junte o esparguete ao caril, envolva tudo e está pronto.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Receita para fazer puré instantâneo, para quem não tem mesmo tempo nenhum a perder:
(caso queira fazer puré caseiro veja em baixo como fazer esta variante com a cerveja preta)
1 saqueta de puré instantâneo.
1 cerveja preta (mini)
Tempere com sal e pimenta.
Noz moscada q.b
1 colher de sopa de manteiga.
1 cubo de caldo de peixe.
Depois do puré feito, reserve.
Ingredientes para o recheio do empadão:
3 postas de bacalhau.
Queijo desfiado a gosto.
Pão ralado de alho e salsa.
1 fio de azeite.
Precisamos de cozer 3 postas de bacalhau em água quente com um fio de azeite, 2 dentes de alho e 1 folha de louro. Coze em 10 minutos. Escorra a água e desfaz-se o bacalhau em lascas, retireas peles e as espinhas.
Num pirex próprio para ir ao forno, ponha uma camada de puré de batata. Por cima ponha as lascas de bacalhau, ponha outra camada de puré de batata. Polvilhe com bastante queijo, pão ralado. Termine com um fio de azeite.
Leve ao forno até ficar tostadinho e dourado por cima.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Caso prefira puré caseiro:
1 kg de batatas descascadas, cozidas.
3 colheres de sopa de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
200 ml de leite quente.
1 cerveja preta.
1 cubo de caldo de peixe.
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta.
Esmague as batatas até obter um puré macio, sem grumos. Dilua o caldo de peixe no leite quente e junte as batatas esmagadas, a cerveja, manteiga, a noz moscada. Tempere com sal e pimenta e bata tudo muito bem. Se quiser uma consistência mais fina, junte um pouco mais de leite.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 costeletas de porco com gordura á volta. (são mais saborosas)
Azeite de alho e tomilho (receita do azeite de alho e tomilho aqui)
Sal e pimenta moída na altura.
1 limão
Aqueça uma grelha das de riscas. Tempere-as com sal grosso, pimenta e pincele-as com o azeite de alho e tomilho. Grelhe-as bem com a grelha bem quente. So vira a costeleta, quando esta tiver as marcas, riscas da grelha. Evite mexer muito na carne, vire só uma vez. Vá pincelando durante o processo de grelhar com azeite de alho e tomilho. Depois de grelhadas regue-as com sumo de limão. Pode acompanhar com salada, batatas fritas , cozidas esparguete, esparregado ou arroz o que mais gostar.
Sirva com um sorriso! Bom apetite!
Ingredientes para cerca de 28 quadrados de brownie:
7 colheres de sopa bem cheias de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
150 g de açúcar mascavado.
100 g de açúcar amarelo.
4 ovos caseiros.
5 colheres de sopa de, cacau em pó,peneirado.
150 g de farinha maisena, peneirada.
1 pitada de sal fino.
1 colher de chá de, bicarbonato de sódio.
1 colher de café de, essência de baunilha.
3 tiras de chocolate de, culinária picado.
Meia chávena de, avelãs picadas.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando, mexendo sempre. Junte os açúcares e mexa para se dissolvam na manteiga. Adicione o cacau e mexa a mistura. Junte a farinha maisena com o sal e o bicarbonato. Misture e reserve. Numa tigela a parte bata os ovos. Junte os ovos á mistura anterior. Adicione a essência de baunilha. Bata tudo rapidamente na batedeira durante 2 minutos. Junte as avelãs, o chocolate picado. Envolva tudo. Unte uma forma retangular grande com margarina, polvilhe com cacau em pó. Verta a mistura e leve ao forno apenas 20 minutos, passado este tempo, retire e deixe arrefecer completamente e só depois, corte em quadrados iguais. Acompanha bem com gelado de limão ou baunilha.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para 4 pessoas:
Para a marinada:
800 gr de carne de vitela, cortada em cubos.
Vinho tinto a cubrir a carne.
1 colher de chá de massa de, alho ( alho esmagado)
Sal grosso q.b
2 folhas de louro, sem a nervura do meio.
Deixar a carne marinar com estes ingredientes de um dia para o outro. No próprio dia da confecção, não escorra a marinada, vamos usa-la.
Ingredientes para a confecção:
1 dl de azeite.
1 colher de chá de banha.
50 g de bacon em tirinhas.
Meio chouriço de carne, cortado em rodelas.
1 cebola picadinha.
2 dentes de alho, picadinhos.
1 folha de louro.
500 ml de polpa de tomate.
1 cebola pequenina, descascada com 3 cravinhos espetados.
2 cenouras, cortadas em rodelas muito finas.
1 cubo de caldo de carne.
Sal e pimenta.
Salsa fresca, picada a gosto.
500 ml de água quente.
Numa panela, ponha o azeite e a banha, refogue a cebola e os alhos, junte o bacon. Quando o refogado começar a ficar lourinho junte a polpa de tomate, cozinhe 5 minutos, tapado. Junte as cenouras, o chouriço, a carne junto com a marinada e a salsa. Regue com a água quente, junte também a cebola com os cravinhos espetados. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe estufar durante 1 hora. Findo este tempo retire a cebola com os cravinhos espetados, retire as folhas de louro elimine-os. Triture o molho, tendo o cuidado para não triturar todo o chouriço e o bacon, e volte a junta-lo a carne ao chouriço e ao bacon. Acompanha bem com puré de batata.
Ingredientes:
2 ovos médios, à temperatura ambiente.
130 g de açúcar.
130 de manteiga (eu usei margarina com sabor a manteiga)
130 g de farinha de trigo, fina.
1 colher de chá de fermento.
60 g de nozes picadas.
Raspa de 2 limões e sumo de 1 limão.
Pre-aqueça o forno a 180ª
Bata muito bem a manteiga derretida com o açúcar. Junte os ovos, a farinha, o fermento, o sumo e raspa de limão. Bata tudo até obter uma mistura cheia de bolhas. Junte as nozes picadas. Divida a mistura por 10 formas médias de papel, eu meto-as dentro de formas de aluminio. Leva ao forno cerca de 13 minutos (depende do forno)
Sirva com um grande sorriso de sabor a limão :) bom apetite!
Receita de cachaço fiesta
Ingredientes para 4 pessoas:
2 Kg de cachaço italiano de porco, com osso.
2 folhas de louro, sem a nervura do meio.
5 Cenouras, cortadas em pedaços.
2 Cebolas grandes, cortadas em pedaços.
1 colher de sopa de, tomilho.
1 cabeça de alhos, sem casca e laminados.
Sal e pimenta.
200 ml de vinho branco.
Salsa picada q.b.
1 malagueta, picada.
Azeite q.b
2 bolbos de funcho, cortados em pedaços.
Meio litro de caldo de carne, quente.
No dia anterior, tempere a carne com sal grosso, azeite e as folhas de louro.
No próprio dia, num tabuleiro próprio para ir ao forno, ponha azeite no fundo, por cima do azeite ponha umas pedrinhas de sal e por cima ponha todos os legumes e por fim ponha a carne. Tempere com o tomilho, a salsa e a malagueta, regue com um fio de azeite e leve ao forno a cerca de 120º durante 3 horas, não aumente os graus, esta é para cozinhar devagarinho, sem pressa, para que a carne não fique seca, vá vendo e virando a carne. Após este tempo, junte o vinho branco e o caldo de carne e leve de novo aos forno mais uma horita. Vale tanto a pena esperar, pois a carne cozinhada lentamente em forno baixo fica muito muito macia e ao come-la vai desfazer-se na boca.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para 4 pessoas:
Para cozer o bacalhau:
3 postas de bacalhau demolhadas.
Sal, pimenta.
Azeite.
1 folha de louro.
1 dente de alho.
Numa panela ponha água até meio. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite. Adicione o dente de alho. Leve ao lume até ferver. Depois junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar 1o minutos. Reserve a água da cozedura do bacalhau. Depois retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça-o em lascas, reserve tapado.
Ingredientes para a confecção:
100 ml de azeite.
3 dentes de alho picados.
1 cebola média picadinha.
Coentros picados, q.b
1 pimento vermelho cortado em cubinhos.
Azeitonas pretas sem caroço, cortadas em pedaços.
Sal e pimenta.
1 lata grande de grão.
4 ovos cozidos.
Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os coentros picados, o pimento e as azeitonas. Quando a cebola começar a ficar lourinha e o pimento macio, está pronto o molho. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o grão na água da cozedura do bacalhau e retire-o da água pouco antes de servir. Encha o prato de grão no centro coloque as lascas do bacalhau, em volta do grão as rodelas de ovos cozidos e regue tudo com este fantástico molho. Acompanhe com bastante pão.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para um pudim grande:
2 litros de leite meio gordo.
5 saquetas de Cuajada da Royal.
2 latas de leite condensado cozido.
Caramelo liqueido q.b
Diluir o conteúdo das saquetas numa pequena quantidade de leite. Misturar ao restante leite, juntar também o leite condensado cozido e levar ao lume, mexendo sempre até ferver. Unte uma forma das de buraco no meio, com caramelo liquido e verta a mistura dentro da forma levar ao frigorífico e deixar solidificar bem. Depois desenforme e regue com mais caramelo liquido.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para uma média de 8 a 10 pudins :
150g de chocolate de culinária
100 g de cacau em pó.
1 litro de leite.
2 saquetas de Cuajada Royal
75 g de açúcar.
3 pedrinhas de sal grosso.
2 vagens de cardamomo.
Parta o chocolate em pedaços, ponha num prato e derreta no microondas, cerca de um minuto e meio, reserve. Dilua o conteúdo das duas saquetas de Cuajada Royal numa pequena quantidade de leite.
Num tacho, coloque o açúcar o leite onde diluiu a Cuajada e o restante leite, junte as sementes das vagens de cardamomo (abra as vagens ao meio e retire as sementes) leve ao lume mexendo sempre.
Junte o chocolate derretido e o cacau, mexa sempre até ferver. Verta a mistura para tacinhas individuais e ponha 2 a 3 horas no frigorífico para ficar fresquinho.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
A Cuajada Royal é uma sobremesa espanhola, tem um enorme poder de solidificação pelo que pode ser usada para fazer pudins sem ser necessário o uso do forno. A preparação de sobremesas com a Cuajada Royal é facílima e muito rápida. 1 pacote de Cuajada dá para solificar meio litro de liquido e equivale a 6 folhas de gelatina ou de 6 colheres de chá de gelatina em pó.
Ingredientes nas quantidades que desejar:
Entrecosto salgado de véspera.
Carne de vaca.
Chispe.
Presunto.
Chouriço de carne.
Farinheira.
Morcela.
Bacon.
Orelheira fumada.
Cenouras.
Batatas.
Feijão cozido.
Arroz.
Couve lombarda.
Azeite.
Sal.
Numa panela, coza todas a carnes com um fio de azeite, tendo em atenção os tempos de cozedura, os enchidos cozem mais depressa. Depois retire tudo para um prato e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes coza os legumes todos, retire alguma água para outro tacho para cozer o arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Os legumes ficam de molho na água até a altura de serem servidos. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes, carnes, enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes nas quantidades que desejar:
Entrecosto salgado de véspera. Carne de vaca. Chispe. Presunto. Chouriço de carne. Farinheira. Morcela. Bacon. Orelheira fumada. Cenouras. Batatas. Feijão cozido. Arroz. Couve lombarda. Azeite. Sal.
Numa panela, coza todas a carnes com um fio de azeite, tendo em atenção os tempos de cozedura, os enchidos cozem mais depressa. Depois retire tudo para um prato e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes coza os legumes todos, retire alguma água para outro tacho para cozer o arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Os legumes ficam de molho na água até a altura de serem servidos. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes, carnes, enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Tarte de chocolate e cacau
Ingredientes:
Base da tarte:
250 g de bolachas digestivas Maria, trituradas. 90 g de manteiga na temperatura ambiente.
Misture ambos os ingredientes. Unte uma tarteira com fundo amovível com manteiga e forre-a com a mistura de bolachas. Ponha no frigorífico para solidificar, reserve.
Recheio de chocolate e cacau:
1 tablete de chocolate de culinária (200gr) 50 g de cacau em pó. 1 litro de leite. 2 saquetas de Cuajada Royal 70 g de açúcar. 3 pedrinhas de sal grosso.
Parta o chocolate em pedaços, ponha num prato e derreta no microondas, cerca de um minuto e meio, reserve. Dilua o conteúdo das duas saquetas de Cuajada Royal numa pequena quantidade de leite. Num tacho ponha o açúcar o leite onde diluiu as Cuajadas e o restante leite, leve ao lume mexendo sempre. Junte o chocolate derretido e o cacau, mexa sempre até ferver. Verta a mistura por cima da tarteira forrada com bolacha e leve ao frigorífico até ao dia seguinte ou pelo menos 3 horas para ficar fresquinho.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
A Cuajada Royal é uma sobremesa espanhola, tem um enorme poder de solidificação pelo que pode ser usada para fazer pudins sem ser necessário o uso do forno. A preparação de sobremesas com a Cuajada Royal é facílima e muito rápida. 1 pacote de Cuajada dá para solidificar meio litro de liquido e equivale a 6 folhas de gelatina ou de 6 colheres de chá de gelatina em pó.
Ingredientes:
2 folhas de massa folhada fresca.
Recheio:
450 g de maçãs reinetas sem casa, cortadas em meias luas finas.
60 g de coríntio (passas amarelas)
60 g de nozes picadas.
1 colher de chá de canela em po.
Meia colher de café de, noz moscada.
2 colheres de sopa cheias de manteiga.
100 g de pão ralado.
Coloque todos os ingredientes para o recheio num tachinho e leve ao lume durante 5 minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer. Estique uma folha de massa folhada, por cima disponha todos os ingredientes do recheio. Faça alguns cortes de meia lua na segunda folha de massa folhada e sobreponha esta sobre o recheio. Pincele por cima com uma gema batida. Leve ao forno a 180ª até ficar cozido e dourado a gosto.
Sirva com um sorriso, bom apetite.
Peras em calda de limão
Ingredientes :
3 pêras descascadas.
2 estrelas de anis.
1 pau de canela.
3 cravinhos.
250 ml de água.
Sumo de 2 limões.
2 casquinhas de limão.
1 colher de sopa de, vinho do Porto.
6 colheres de sopa de, açúcar.
Num tachinho, coloque todos os ingredientes menos o sumo de limão. Leve ao lume cerca de 10 minutos até as peras estarem cozidas. Depois de cozidas, retire-as para um prato, reserve. Deite fora metade da água, junte o açúcar e o sumo dos limões. Leve de novo ao lume até fazer o ponto de estrada. Deixe arrefecer um pouco a calda, desta forma fica mais espessa. Regue as pêras com esta calda e decore com as estrelas de anis.
Misture todos os ingredientes, até formar uma bola com a mistura. Polvilhe uma superfície limpa com farinha, amasse a bola durante 5 minutos. Depois ponha dentro de uma tigela e tape com um pano. Fica a levedar durante 1 hora. Passado este tempo unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com azeite e com os dedos estique a massa de forma a caber dentro do tabuleiro. Vai a levedar tapado durante mais meia hora.
Receita simples de focaccia
Ingredientes para juntar a massa:
Alecrim picado.
Azeite.
Sal grosso.
Pimenta preta moída na altura.
Depois da massa levedar durante meia hora no tabuleiro, use os dedos para fazer pressão na massa em sítios intervalados, para dar o efeito clássico de focaccia. Dentro desses furos coloque os ingredientes acima citados. Leve ao forno cerca de 15 minutos até ficar dourado.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Brownie de cacau e cerejas
Ingredientes para 27 a 30 quadrados de brownie:
7 colheres de sopa bem cheias de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
Sementes de 2 vagens de cardamomo.
150 gr de açúcar mascavado.
100 gr de açúcar branco.
4 ovos caseiros.
5 colheres de sopa de, cacau em pó,peneirado.
150 gr de farinha maisena, peneirada.
1 pitada de sal fino.
1 colher de chá de, bicarbonato de sódio.
1 colher de café de, essência de baunilha.
3 tiras de chocolate de, culinária picado.
Meia chávena de, cerejas em calda.
Meia chávena de, nozes, grosseiramente picadas.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa panela média, derreta a manteiga junto com as sementes de cardamomo em lume brando, mexendo sempre. Junte os açúcares e mexa para se dissolvam na manteiga. Adicione o cacau e mexa a mistura. Junte a farinha maisena com o sal e o bicarbonato. Misture e reserve. Numa tigela a parte bata os ovos. Junte os ovos á mistura anterior.
Adicione a essência de baunilha. Bata tudo rapidamente na batedeira durante 2 minutos. Junte as nozes, as cerejas e o chocolate picado. Envolva tudo. Unte uma forma retangular grande com margarina (eu usei um tabuleiro daqueles de assar carne grande) polvilhe com cacau em pó. Verta a mistura e leve ao forno apenas 20 minutos, passado este tempo, retire e deixe arrefecer completamente e só depois, corte em quadrados iguais. Acompanha bem com gelado de baunilha ou morango.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Folhado rollegg
Ingredientes:
350 g de vaca carne picada, com chouriço picado.
3 colheres de sopa de, pão ralado de alho e salsa.
1 colher de chá de, alho em pó.
1 colher de chá de, cebola em pó.
1 colher de café de, pimentão doce.
3 ovos cozidos, descascados.
1 colher de chá de, sementes de funcho.
1 colher de sopa de, mostarda.
Sal e pimenta.
1 colher de sopa de, molho inglês.
Salsa fresca, muito picadinha.
Meia colher de café de, cominhos em pó.
3 colheres de sopa de, natas.
Azeite q.b
2 folhas de massa folhada, rectangulares.
Leite q.b
Sementes de sésamo para polvilhar a massa por cima. (opção)
Numa frigideira, coloque um pouco de azeite. Misture os restantes ingredientes com a carne. Quando o azeite estiver quente, junte a carne e cozinhe até ficar bem passada. Estique uma folha de massa folhada Espalhe a mistura de carne cozinhada por cima da massa folhada uniformemente.
Coloque os ovos cozidos por cima da carne espaçados uns dos outros, reserve. Estenda a outra folha de massa folhada e recorte tiras iguais compridas. Sobreponha estas tiras por cima do recheio com intervalos de 3 cm umas das outras. Pincele a massa com leite, polvilhe com sementes de sésamo ou de funcho. Leve ao forno a 180º durante cerca de meia hora convém vigiar os tempos variam de forno para forno. Quando a massa tiver bem lourinha está pronto.
Acompanha bem com salada.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para 3 pessoas:
9 coxas de frango.
Sal.
2 colheres de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de óleo.
Tempere o frango com sal e frite-o nas gorduras até ficar dourado de ambos os lados. Depois leve o frango ao microondas durante 4 minutos, retire e tape.
Molho Búfalo:
1 chávena de ketchup.
1 colher de chá de açúcar mascavado.
1 colher de sopa de vinagre de sidra.
1 colher de sopa de molho inglês.
1 colher de chá de cebola em pó.
1 colher de chá de alho em pó.
Meia colher de café de pimenta moída na altura.
4 gotas de tabasco (ou molho picante, piri-piri)
1 colher de chá de mostarda.
Misture todos os ingredientes, depois coloque este molho na frigideira onde fritou as coxas de frango. Leve ao lume o molho junto com o frango durante 3 minutos e está pronto, acompanha bem com esparguete cozido ou batata frita.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes:
150 g de alho francês, cortado em juliana.
100 g de cenoura, ralada.
1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado.
1 pitada de açúcar mascavado.
250 g de cogumelos frescos, cortados em fatias.
130 g de tofu, cortado em cubos.
1 colher de chá de manjericão seco.
1 colher de sopa de salsa fresca, picada.
Sumo de meio limão.
1 colher de café de tomilho seco.
3 colheres de sopa de óleo de sésamo.
4 dentes de alho picadinhos.
1 chalota, cortada em rodelas muito finas.
3 colheres de sopa de molho de soja.
2 colheres de sopa de bagas de goji.
Sal q.b
Numa wok* ponha o óleo de sésamo e o alho, a cebola junto com o gengibre. Deixe aquecer um pouco. Junte o alho francês a cenoura. Salteie mexendo sem parar em lume alto, deite a pitada de açúcar, continue a saltear, cerca de 6 minutos. Acrescente agora os cogumelos, o tofu e as ervas aromáticas. Regue com o molho de soja e o sumo de limão. Continue a saltear, adicione as bagas de goji , salteie uns 5 minutos, tempere com sal e está pronto. Acompanha bem com arroz, noodles ou pode comer assim só.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
* Utensilio para cozinhar asiático Tem o formato de uma meia esfera de metál ou de cerâmica.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 hambúrgueres de vaca.
Sal.
1 fio de azeite.
Molho welsh rarebit:
1 colher de sopa de manteiga.
200 g de queijo da ilha.
0,5 de cerveja preta.
1 colher de cha de mostarda.
Sal.
Pimenta.
Grelhe os hamburguers com uma pitada de sal num fio de azeite e ambos os lados. Depois reserve-os tapados. Numa frigideira, ponha todos os ingredientes do molho e leve ao lume a mistura, mexendo sempre. Sirva os hamburguers com o molho que acabou de fazer e ovo estrelado a cavalo. Acompanha bem com massinhas cous cous cozidas ou batatas fritas.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Demolhe feijão catarino 24h horas antes, coza na panela de pressão com sal e uma cebola cortada ao meio, reserve o feijão cozido e alguma água da sua cozedura. Se não tiver tempo, use feijão de lata.
Um dia antes, tempere as bochechas de porco com sal grosso, 1 colher de sopa de massa de alho, 2 folhas de louro sem a nervura e vinho tinto. No próprio dia, escorra a carne da marinada.
Ingredientes:
500g de feijão catarino cozido (e a água da cozedura)
2 batatas doces, descascadas e cortadas aos cubos.
1 Chouriço às rodelas.
250 ml de caldo de carne.
Bacon cortado as tirinhas.
4 bochechas de porco.
Salsa picadinha.
3 colheres de sopa, de azeite.
1 colher de sopa, de banha.
4 dentes de alho.
3 colheres de sopa, de polpa de tomate.
Meio copo de vinho branco.
2 cebolas, picadas.
1 folha de louro.
1 malagueta (se não gostar não use)
Faça um refogado ao de leve com o azeite e a banha, o alho as cebolas, o louro. Junte as bochechas escorridas da marinada, o chouriço e o bacon. Junte a salsa e o tomate e deixe estufar cerca de 20 min. Depois deite o vinho branco. E vá deitando bocadinhos de caldo de carne, para não deixar secar. Mais 10 min. Adicione a batata doce, cozinha mais 15 min. Após este tempo, junte o feijão e a água do feijão, deixe apurar. Polvilhe com salsa picadinha.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes:
1 embalagem de leite condensado cozido.
1 tablete de chocolate negro de boa qualidade.
7 ovos.
1 colher de sopa de manteiga amolecida.
2 pedrinhas de sal grosso.
2 colheres de sopa de, cevada. (mistura solúvel para leite)
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas ao leite condensado bata. Adicione a manteiga derretida e a cevada. Derreta o chocolate negro e junte à mistura anterior, batendo sempre. Junte as pedrinhas de sal. Bata com a batedeira até obter uma mistura fofa e cheia de bolhas. Junte as claras em castelo gentilmente, usando a colher de pau. Envolva bem e leve ao frigorífico até a altura de servir.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
Ingredientes para 4 pessoas:
1 lata grande, de feijão preto.
60 g de pancetta, cortada em cubinhos.
Chouriço, cortado aos cubinhos.
5 Dentes de alho grandes, picados.
3 Cs de azeite.
2 Folhas de louro sem a nervura do meio.
Sal e pimenta.
1 Malagueta, aberta aso meio.
1 ovo cozido, picado.
1 colher de sopa de pão ralado com alho e salsa (pão ralado picado com salsa e alho em pó
Numa frigideira ponha o azeite, refogue ligeiramente o alho junto com o louro. Adicione o feijão preto escorrido e deixe-o ganhar o sabor do alho. Deite a pancetta e o chouriço por cima. Deixe cozinhar cinco minutos e mexa de forma a misturar todos os ingredientes. Junte o ovo picado.
Tempere, tire do lume e deixe ficar tapado para que não arrefeça até à hora de servir. Polvilhe com o pão ralado de alho e salsa.
Sou a Ana, casada e mãe, apaixonada por boa comida. Cozinho pelo prazer de comer e acredito que, numa receita, o sabor não é apenas parte dela — é o que fica na memória para sempre.
Lasanha de delícias do mar
Receita de rancho
Bolo de laranja feliz
Rojões com castanhas
Bifanas à café
Ameijoas à bulhão pato
