E a acompanhar …Esparguete de courgette com erva doce.
Medalhões de Pescada do Cabo com caril. Estes medalhões são suculentos e deliciosos! Nesta receita os medalhões tem como acompanhamento a courgette em fatias e a cougette em esparguete de courgette. Delicioso!
Depois é tudo regado com um leve e saboroso azeite de caril.
Receita Medalhões de Pescada do Cabo com caril:
Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova 400 g
1 courgette grande com casca, lavada.
1 colher de sopa de caril em pó.
3 dentes de alho picados.
Azeite de boa qualidade.
1 colher de sopa de erva doce em grão.
Preparação:
Sem retirar as saquetas, descongele os Medalhões de Pescada e tempere de sal.
Depois de estarem descongelados. Fure as saquetas onde estão os medalhões com a ajuda de um garfo fure em vários sitios. Coloque os Medalhões de Pescada do Cabo num prato e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos.
Corte 4 fatias compridas e finas de courgette. Coloque um fio de azeite numa frigideira e a erva doce, cozinhe as fatias de courgette de ambos os lados até ficarem douradas, retire para um prato e reserve.
Após este tempo, deixe arrefecer antes de abrir as saquetas, reserve.
Com a ajuda de um cortador, corte tirinhas fininhas de courgette até esta terminar.
Saltei-e este “esparguete” de courgette na mesma frigideira onde cozinhou as fatias largas de courgette. Para tal coloque um pouco mais de azeite e de erva doce na frigideira.
Cozinhe até dourar, depois retire do lume e reserve.
Tempere os medalhões de pescada do cabo com sal fino.
Enrole cada uma das fatias de courgette em volta de cada medalhão e prenda com um palito, reserve.
Na frigideira que usou para cozinhar as courgetes, coloque algum azeite, adicione o alho picado e o caril, mexa.
Refogue o alho no azeite em lume brando. Quando começar a dourar, apague o lume.
Vamos empratar.
Coloque os Medalhões de pescada do cabo enrolados em courgette num prato grande.
Coloque o esparguete de courgette no centro.
Regue os medalhões com o azeite de alho e caril e está pronto!
Delicioso e saudável! Que mais se pode desejar?
Na hora de comer, não se esqueça de retirar os palitos, o melhor é retirá-los antes de servir nos pratos. Se retirar com cuidado o medalhão mantem-se enrolado na courgette.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
Nesta receita usamos 1 embalagem de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova 400 g
Os Medalhões de Pescada do Cabo, estão embalados individualmente em vácuo, conservando assim todo o seu sabor e propriedades nutritivas.
Sem peles e sem espinhas muito versáteis na hora de cozinhar!
As nossas fotos desta receita:
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Ana Pinheiro