Pescada à Lagareiro
Não há português que não goste de Bacalhau à Lagareiro ou de Polvo à Lagareiro, pelo menos eu não conheço nenhum, pois bem, fizemos Pescada à Lagareiro e ficou deliciosa!
Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombos de pescada, sem pele e sem espinhas.
1 folha de louro partida em pedaços.
100 ml de leite.
Metade de um limão.
Pimenta.
1 ovo batido.
Pão ralado.
Sal.
5 dentes de alho picadinhos.
1 colher de chá de pimentão doce em pó.
Sal.
Azeite do bom.
16 batatinhas pequeninas com casca, lavadas.
4 ovos cozidos.
Preparação:
Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão, junte-lhes o louro e o leite. Deixe repousar assim pelo menos meia hora.
Coza as batatinhas em bastante água durante 20 minutos. Assim que estiverem cozidas, retire-as da água e de-lhes um murro para abrirem.
Coloque azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno. Disponha as batatas numa parte tabuleiro. Tempere-as com uma pitada de sal grosso e com o pimentão doce em pó.
Passe os lombos de pescada pelo ovo batido, de ambos os lados e depois passe-os pelo pão ralado. Disponha os lombos no tabuleiro junto com as batatas.
Cubra tanto as batatas como os lombos de pescada com o alho picado.
Intervale os ovos cozidos cortados em metades, no tabuleiro. Regue tudo com azeite e leve ao forno quente durante 15 a 20 minutos a 180 º regando com frequência com o azeite do tabuleiro.
Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.
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