Ingredientes para 3 pessoas:
1 embalagem de Postas de Bacalhau1 embalagem de Miolo de Camarão
1 folha de louro sem a nervura do meio.
4 batatas grandes cortadas em rodelas.
2 tomates cortados em rodelas finas.
2 pimentos vermelhos limpos, assados e cortado em tiras.
2 cebolas cortadas em rodelas finas.
4 dentes de alho picados.
Salsa fresca picada.
1 colher de chá de pimentão doce em pó.
1 ramo de coentros picados.
Sal e pimenta a gosto.
Azeite a gosto.
100 ml de vinho branco.
Numa panela coloque um pouco de azeite, cerca de 100 ml.
Refogue no azeite a cebola e os alhos, junto com a folha de louro. Quando a cebola começa a focar translúcida, coloque as batatas por cima do refogado. Por cima das batatas coloque os pimentos e por cima dos pimentos, coloque as postas de bacalhau. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Por cima das postas de bacalhau disponha as rodelas de tomate e coloque o miolo de camarão por cima.
Polvilhe o camarão com o pimentão doce em pó tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte a salsa e os coentros. Regue com o vinho. Tape e deixe cozinhar em temperatura baixa durante cerca de 20 minutos. Depois apague o lume e deixe ficar a panela tapada até a altura de servir.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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