Beringelas gratinadas com molho de natas e caril

2 beringelas grandes, lavadas e cortadas as rodelas (mais ou menos de 1 cm)
Sal grosso.
1 pacote de natas.
Coentros picadinhos q.b
100 ml de leite de côco.
Sementes de malagueta para polvilhar q.b
1 colher de sopa de, pão ralado com alho em pó misturado.
1 colher de sopa de, caril em pó.
Queijo mozarela q.b

Preparação:      

Salgue as rodelas de beringela e deixe-as descanssar meia hora, para libertarem o liquido amargo, desta forma também se retira alguma humidade. Depois disso, passam-se por água e secam-se com um pano de cozinha. Disponha as rodelas de beringela no tabuleiro do forno, previamente untado com manteiga. Tempere com sal e pimenta. Numa tigela, misture bem as natas com o leite de côco e o caril. Regue as rodelas de beringela com este molho. Polvilhe com as sementes de malagueta, o queijo, o pão ralado e os coentros picadinhos. Leve ao forno até ficar tudo bem douradinho, mais ou menos um quarto de hora.

Sirva com um sorriso, bom apetite!