Ingredientes para 3 pessoas:

• 350 g de massinhas cotovelinho.
• 400 g de atum em lata escorrido.
• Meia cebola picadinha.
• 1 dente de alho picadinho.
• Raspas de meia cenoura.
• 1 folha de louro sem a nervura do meio.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso creme de barrar com sabor a manteiga)
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó.
• Coentros frescos picados a gosto.
• 200 ml de polpa de tomate.
• 600 ml de caldo de peixe
• 100 ml de vinho branco.
• 1 colher de café de sal grosso.

Numa panela grande faça um refogado com o azeite a manteiga o louro a cebola, as raspas de cenoura e o alho. Quando o refogado começar a ganhar um pouco de cor, junte a polpa de tomate, mexa, cozinhe uns minutos. Junte 1 colher de sopa de coentros picadinhos, o pimentão doce e o vinho branco, mexa. Adicione o atum escorrido e envolva tudo. Retire a folha de louro elimine. Junte o caldo de peixe na panela e quando o caldo começar a ferver, adicione as massinhas e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar até as massinhas estarem al dente, apague o lume e deixe a panela tapada uns minutos. Decore com as folhinhas frescas de hortela e polvilhe com coentros picadinhos.

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