Rojões

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1,5 kg de carne de porco cortada em pedaços, preferencialmente a parte da barriga com courato

• 200 ml de vinho branco.

• 1 colher de chá de pimentão doce. 

• 2 colheres de sopa de banha de porco.

• sal.

• 1 cabeça de dentes de alho, os alhos são descascados e laminados.

• Cominhos q.b

• 1 ramo de salsa para decorar o prato.

• Umas gotinhas de picante se gostar.

• 1 cravinho.

De véspera tempere a carne com, sal, pimenta e alho e com o vinho e o colorau doce.

Rojões

Coloque banha numa panela em lume brando a derreter, junte a carne e a marinada, e os restantes ingredientes. Cozinhe em temperatura baixa, vigiando e mexendo de vez em quando. Está pronto quando os rojões estiverem macios e dourados e o molho tiver reduzido um pouco e estiver espesso.