Receitas fáceis rápidas e saborosas

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Os favoritos da família. Estes são alguns dos pratos favoritos da família.

Estes pratos por serem os favoritos da família, estão sempre a ser pedidos vezes sem conta. Muitos mais serão também os favoritos aqui de casa mas ficam para uma próxima.
Para já experimente fazer um destes pratos e adapte ao seu gosto pessoal porque já sabe, feito por si vai saber ainda melhor!

Os favoritos da família

Hambúrgueres de feijão preto com caril

Os favoritos da família

Os favoritos da família

Ingredientes para 3 pessoas:

1 lata grande de feijão preto cozido escorrido, 480 g aproximadamente.
2 dentes de alho picadinhos.
1 colher de chá de cominhos em pó.
1 colher de chá de paprica em pó.
1 colher de sopa de caril em pó.
2 colheres de sopa de mostarda.
2 colheres de sopa de mel.
Sal e pimenta a gosto.
1 ramo de coentros frescos.

Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite e refogue ligeiramente o alho. Adicione os restantes ingredientes e cozinhe ate secar. Mexa sempre para misturar os sabores.
Coloque os ingredientes da frigideira todos na picadora e processe-os até obter uma pasta espessa e uniforme.
Com as mãos molde 3 grandes hambúrgueres e coloque-os no congelador uma quarto de hora desta forma ficam mais consistentes e aptos para serem fritos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira frite os hambúrgueres de ambos os lados com cuidado para não se desmancharem.

Agora para o nosso hambúrguer no pão vamos precisar de:

3 pães redondos, usámos pãezinhos com passas.
3 folhas de alface limpas.
Abra o pão, coloque folhinhas de alface frescas na base do pão, por cima disponha o hambúrguer, e coloque a “tampa” do pão (a parte de cima do pão)

Na mesa coloque os molhos que desejar maionese, ketchup ou mostarda e coloque no seu hambúrguer no pão a gosto! Acompanhe com batatas fritas e muita alegria.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Os favoritos da família

Ensopado de pescada

Ensopado de pescada

Os favoritos da família

Ingredientes para 3 pessoas:

4 tranches de pescada.
2 colheres de sopa de azeite.
1 molho de coentros.
1 colher de chá de massa de alho (alho triturado 3 dentes)
1 colher de sopa de pimentão doce, em pó.
2 colheres de sopa de vinagre.
1 colher de sopa de farinha maisena.
Meio cubo de caldo de peixe.
3 ovos escalfados.

Preparação:

Coza as tranches de pescada em água a ferver e uma colher de chá de sal grosso. Cozem em cerca de 7 minutos. Depois de cozidas retire-as da água para um prato e tape, reserve a água.
Na picadora ponha os coentros e a massa de alho (ou 3 dentes de alho sem casca) e pique tudo até obter uma pasta verde. Numa panela média ponha o azeite e refogue a mistura de coentros e alho ( pasta verde). Junte o pimentão doce e mexa. Cubra com a água da cozedura da pescada e deixe ferver.
Quando começar a ferver junte a massa e a metade do cubo de caldo de peixe, cozinhe cerca de 10 minutos até ficar al dente. Dissolva a farinha no vinagre e junte à massa depois desta estar cozida al dente, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Junte as tranches de pescada na panela, junto com a massa e 3 ovos escalfados, polvilhe com coentros frescos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Os favoritos da família

Bitoque à taberna ♥♥♥

Ingredientes para 2 pessoas:

2 costeletas de porco, temperadas com sal, alho laminado e louro.
1 fio de azeite.
200 ml de água.
3 dentes de alho, descascados e inteiros.
2 folhas de louro, sem nervura.
2 colheres de café de, molho inglês.
1 colher de sopa de, vinho branco.
2 colheres de café de farinha Maizena.
320 g de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
Sal e pimenta moída na altura.
1 colher de chá de mostarda.

Preparação:
Aqueça uma frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver quente, frite as costeletas bem de ambos os lados, só deve virar as costeletas, quando estas começarem a largar o sumo que vai surgir por cima da carne.
Quando estiverem fritas, reserve-as num prato e tape. Na frigideira onde os fritou, verta a água, junte os dentes de alho, as folhas de louro e deixe ferver. Depois da fervura retire os alhos e as folhas de louro. Junte o molho inglês, dilua a farinha Maisena no vinho e junte, volte a deixar ferver novamente.
No fim de ter fervido junte a manteiga e a mostarda, deixe ficar ao lume 5 minutos e sirva este delicioso molho com as costeletas e com ovos estrelados e batatinhas fritas em palitos temperadas com tomilho e sal.

De comer e chorar por mais. Bom apetite!

Os favoritos da família os patos favoritos da família

Postas de tintureira assadas

Ingredientes para 4 pessoas:

8 postas de tintureira.
Azeite q.b
6 dentes de alho picados.
16 batatinhas pequeninas com casca, lavadas.
1 colher de chá de pimentão doce.
1 colher de sopa de coentros frescos picados.

Preparação:
Coloque as batatinhas inteiras com casca num Tupperware cobertas de água, tape o Tupperware com uma tampa própria para ir ao micro-ondas. Cozinhe no micro-ondas durante 12 minutos. Depois cuidado ao abrir o Tupperware, porque a água lá dentro vai estar muito quente, abra um pouco da tampa para sair o vapor e só depois retire a tampa. Retire as batatas da água e disponha as batatinhas num tabuleiro grande Postas de tintureira assadas no forno para ir ao forno com algum azeite no fundo e algum alho picado, coloque as batatinhas nas laterais do tabuleiro, reserve.

No centro do tabuleiro coloque as postas de tintureira regue tudo com mais um fio de azeite e polvilhe com o pimentão doce em pó e adicione o restante alho por cima do peixinho e das batatinhas.
Leve ao forno pré-aquecido a assar a 180º durante um quarto de hora mais ou menos, convém vigiar quando estiver a ficar douradinho por cima está bom.
Depois de tudo assado termine polvilhando com coentros frescos.
Verdadeiramente delicioso.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Os favoritos da família

Coxas de frango JERK ♥♥♥

Receita de coxas de frango jerk

Os favoritos da família

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxas de frango com pele.
8 dentes de alho esmagados.
Sal grosso.
3 colheres de sopa de molho inglês.
Azeite.
1 colher de sopa de margarina.

Para a marinada do frango, colocar numa tigela os seguintes ingredientes:

1 colher de chá de noz moscada.
1 colher de sopa de pimenta.
1 colher de chá de cravinho-da-índia em pó.
1 colher de sopa de canela em pó.
4 colheres de sopa de azeite.

Preparação:

Tempere as coxas de frango com sal grosso. Misture os ingredientes da marinada e impregne o frango com a mistura, colocar os dentes de alho por cima das coxas de frango, deixar marinar assim durante meia hora pelo menos.
Após o tempo da marinada, coloque uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e com a margarina quando a frigideira estiver quente, frite o frango junto com a marinada e dentes de alho, com a parte da pele virada para baixo de forma a alourar bem a pele, depois vire ao contrario e aloure do outro lado também. Regue com o molho inglês, cozinhe mais 5 minutos e retire do lume.
Coloque o frango e o molho que se formou numa assadeira própria para ir ao forno. Tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno a 180º durante 25 minutos de forma a cozinhar o frango por dentro e este ficar bem suculento por dentro.
Depois retire do forno e acompanhe com batatas gratinadas.

Dica de saúde: Comece sempre as refeições principais com um belo prato de sopa de legumes.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Os favoritos da família

Caril de batata doce e atum com crosta de queijo e cebolinho ♥♥♥

Caril de batata doce e atum com crosta de queijo e cebolinho

Os favoritos da família

Ingredientes para 4 pessoas:

4 batatas doce descascadas e cortadas em rodelas de meio cm.
600 g de atum de lata.
1 colher de chá de caril.
1 colher de sopa de manteiga.
1 cebola pequena picadinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate.
3 colheres de sopa de água.
200 ml de leite de coco.
Queijo mozarela desfiado .
Pão ralado com ervas q.b
Sal e pimenta.
Cebolinho seco.

Preparação:
Coza as rodelas de batata doce de forma a que fiquem cozidas, mas não percam a forma, cerca de 20 minutos numa panela, com as rodelas de batata doce cobertas de água e uma pitada generosa de sal. Depois de cozidas, escorra a água das batatas, eliminando-a e reserve as rodelas de batata doce.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a margarina e refogue a cebola até ficar dourada, junte a polpa de tomate a água e o caril. Adicione o atum. Cozinhe cerca de 10 minutos. Adicione o leite de coco, mexa. Tempere com sal e pimenta.
Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com margarina. Coloque no fundo uma camada de batatas por cima coloque a mistura de atum de caril.
Termine colocando as restantes rodelas de batata doce cozidas por cima.
Polvilhe com bastante queijo e pão ralado e leve ao forno em forno a 180º na parte de cima do forno, asse o tempo suficiente para ganhar uma crosta dourada por cima.
Retire do forno depois de gratinado e polvilhe com cebolinho.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Os favoritos da família

Lasanha de atum com caril

Receita de lasanha de atum com caril

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de atum de lata escorrido.
18 folhas de lasanha.
2 colheres de sopa de, manteiga + 1 de óleo.
Meia cebola, picada.
1 colher de chá de caril em pó.
200 ml de polpa de tomate.
200 ml de água.
1 pacote de natas.
Queijo mozarella, desfiado.
500 ml de molho bechamel.
200 ml de leite de coco.
Molho picante q.b
1 colher de chá de coentros picados.
1 colher de sopa de coco ralado.

Preparação:
Refogue a cebola nas gorduras, deixe alourar, adicione a polpa de tomate e a água. Polvilhe com o caril. Junte o atum escorrido e metade da quantidade do leite de côco, envolva tudo, tempere e reserve. Unte um tabuleiro grande, próprio para ir ao forno, com margarina. (veja se as placas de lasanha que comprou, precisam ou não de cozedura prévia, se precisarem, siga as instruções que vierem na embalagem primeiro e só depois retome a receita) Eu uso folhas de lasanha que não necessitam de ore cozedura mas mesmo assim passo as folhas de lasanha por água a ferver.


Disponha uma a uma as folhas de lasanha no fundo do tabuleiro, disponha as folhas de lasanha de forma a cobrir toda a superfície, 6 folhas de lasanha mais ou menos consoante o tamanho do seu tabuleiro. Por cima das folhas de lasanha, ponha o creme de atum com caril, polvilhe com queijo e sobreponha outra camada de folhas de lasanha. Novamente ponha mais creme de atum com caril, queijo, polvilhe com coentros e tape com as restantes folhas de lasanha. Aparte misture o bechamel com o leite de coco que sobrou anteriormente e regue tudo por cima com a mistura. Termine polvilhando com mais queijo e molho picante, se não gostar de picante não use, mas faça esta receita na mesma. Tape o tabuleiro com papel de alumínio, para que não queime por cima, enquanto coze a massa. Leve ao forno a 180º durante 30 minutos, passado este tempo, retire o papel de alumínio e deixe a lasanha gratinar e ficar tostadinha por cima,vá vigiando. Na altura de servir polvilhe com um pouco de coco ralado.

Sirva com um grande grande sorriso! Bom apetite!

Os favoritos da família

Frango estufado com chouriço

Frango estufado com chouriço

Receitas Os favoritos da família

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de coxas de frango sem pele.
200 ml de vinho branco.
1 cenoura cortada em cubinhos.
Azeite.
Meio chouriço mouro cortado em rodelas finas. (pode usar outro chouriço)
200 ml de polpa de tomate.
150 ml de caldo de galinha.
1 colher de chá de açúcar.
Sal e pimenta.
Picante a gosto.
Salsa fresca picada.
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Preparação:
Tempere as coxas de frango com sal grosso e com metade da quantidade de vinho branco (100ml) deixe marinar 15 minutos.
Após este tempo, aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as coxas de frango de ambos os lados no azeite até ficarem bem douradas. Depois retire-as para um prato e reserve.
Na mesma frigideira onde selou o frango, coloque agora o resto do vinho branco e com a ajuda de uma colher de pau raspe o fundo da frigideira para libertar os sabores presos no fundo.
Junte a polpa de tomate na frigideira, o caldo de galinha e o açúcar e mexa.
Tempere com sal e pimenta e umas gotinhas de picante a gosto. Coloque o chouriço na frigideira os cubinhos de cenoura e salsa picada fresca, coloque as coxas de frango e a colher de sopa de manteiga. Tape a frigideira e deixe o frango estufar em lume brando, durante cerca de 20 minutos, durante este tempo vá vigiando e adicione um pouco de água caso seja necessário.


Depois de pronto, termine adicionando um pouco mais de salsa fresca picada por cima e acompanhe com batatas fritas.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Frango assado ao alhinho

Frango assado ao alhinho

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango.
Sal grosso.
1 colher de sopa de alho em pó.
Sumo de 1 limão grande.
200 ml de vinho branco.
200 g de margarina.
1 colher de chá de tomilho.
4 dentes de alho com casca esmagados.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Tempere o frango com sal e com o alho em pó..
Coloque o frango no tabuleiro em grelha do forno, a grelha vai deixar pingar a gordura do frango enquanto assa e nos vamos recolher esta gordura, colocando por baixo um tabuleiro com o vinho branco, a margarina, os dentes de alho esmagados e o tomilho.
Vira-se o frango de vez em quando para assar de forma uniforme.
Depois do frango estar bem assado, coloque o frango no tabuleiro junto com o molho recolhido, asse mais uns minutos e depois retire do forno. Regue com sumo de limão.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Receita de açorda de camarão

Receita de açorda de camarão

Ingredientes para 4 pessoas:

700 g de camarões inteiros de tamanho grande
1 pão alentejano ou de mafra grande cortado em pedaços pequenos (retire a côdea)
2 gemas
Coentros picadinhos a gosto (como eu gosto muito meto muito)
4 dentes de alho picadinhos
1 malagueta pequena
100 ml de azeite
Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Coza os camarões em água a ferver com meia cebola e uma colher de café de pimentão doce e sal. Cozinhe durante 10 minutos e reserve a água da cozedura. Passe os camarões por água fria, reserve. Passe a água da cozedura dos camarões por um coador para eliminar resíduos.
Coloque o pão na água da cozedura dos camarões deixe o pão ensopar e depois escorra-o eliminando a água. Descasque os camarões, reserve alguns camarões inteiros para decorar o prato no fim.
Num tacho, aqueça o azeite com os alhos picados e a malagueta. Junte os camarões e, a seguir, o pão. Envolva tudo muito bem. Junte os coentros e deixe apurar. Retire do lume adicione as gemas, envolva bem e decore com camarões cozidos inteiros.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Penne com molho de café

Penne com molho de café

Ingredientes para 3 pessoas:

300 g de massa penne
300 g de cogumelos frescos laminados.
Azeite.
Manteiga.
1 cebola pequenina picada.
2 dentes de alho picados.
Salsa fresca picada.
Sal e pimenta.
Piri-piri.
1 colher de sopa rasa de café solúvel (eu usei uma daquelas misturas de cereais com café)
Meio cubo de caldo de carne.
200 ml de natas.
2 colheres de sopa de queijo ralado. (flamengo ou mozarela ou outro a seu gosto)
1 colher de café de molho inglês ou molho de soja.

Preparação:

Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite e uma colher de sopa de manteiga.
Adicione a cebola e o alho picado e refogue em lume brando até a cebola e o alho começarem a dourar. Junte os cogumelos laminados ao refogado, tempere com sal e pimenta. Caso seja necessário junte mais um fio de azeite.
Tape e cozinhe em lume brando até os cogumelos diminuírem de tamanho e ficarem mais escuros, quando já tiverem bons, apague o lume e reserve.


Agora vamos cozer a massa…
Coloque bastante água numa panela de tamanho médio junte a água uma colher de chá de sal grosso e um fio de azeite, leve a água ao lume até ferver.
Quando a água já estiver a ferver, adicione a massa, mexa com um garfo para que as massinhas fiquem separadas e cozinhe durante cerca de 9 minutos, veja o tempo certo da sua massa na embalagem, pois varia de marca para marca. Cozinhe a massa com a panela destapada.


Enquanto a massa coze vamos fazer o nosso molho de café…
Regressamos à frigideira onde temos os cogumelos e adicionamos metade de um cubo de caldo de carne e meia concha da água da cozedura da massa, ou seja enquanto a massa coze, retire-lhe meia concha de água e coloque na frigideira. Coloque a frigideira ao lume em temperatura média e adicione as natas, o café, o molho inglês e o piri-piri a gosto, mexa e cozinhe as natas em lume brando até ferverem, mexendo para envolver sabores. Prove e caso sinta necessidade retifique o sabor juntando uma pitada de sal.

Com a massa já cozida, escorra a água e envolva uma colher de sopa de manteiga na massa e polvilhe-a com 2 colheres de sopa de queijo ralado flamengo, mozarela ou outro que goste mais.
Verta o molho de café na massa e envolva gentilmente o molho na massa.
Termine, polvilhando com salsa fresca picada. Sirva de imediato porque a massa não gosta de esperar.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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Espero que tenha gostado da publicação de hoje e que experimente fazer ai em casa estas sugestões.

Um abraço e bons cozinhados!