O melhor caril de frango
O melhor caril de frango. De véspera, tempere as coxas de frango que deve retirar a pele. Tempere com sal grosso e unte com uma mistura de azeite com 1 colher de sopa de caril em pó. Junte 150 ml de leite meio gordo e 2 dentes de alho, laminados e 1 folha de louro.
As coxas de frango ficam nesta marinada de um dia para o outro, reservado no frigorífico.
Receita do melhor caril de frango
Ingredientes para 3 pessoas:
6 coxas de frango sem pele.
2 colheres de sopa de azeite.
1 cebola, grande picadinha.
Um dente de alho picadinho.
1 folha de louro.
2 colheres de sopa de caril em pó.
1 colher de café de cominhos em pó.
1 pitada de cravinho em pó.
Meia colher de café de canela em pó
Sementes de 1 vagem de cardamomo.
200 ml de leite de coco.
50 ml de caldo de carne.
100 ml de natas ( metade de um pacote de tamanho pequeno)
Uma malagueta, cortada em pedacinhos.
2 colheres de sopa de, manteiga (eu usei aquela margarina com sabor a manteiga)
Coentros picados, se não gostar de coentros não ponha, também fica muito bom.
Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Numa panela, coloque o azeite e refogue nele a cebola e o alho junto com a folha de louro e a malagueta.
Junte o caril, os cominhos as sementes da vagem de cardamomo, a canela e a pitada de cravinho. Deixe refogar uns instantes para libertar os sabores das especiarias.
Adicione na panela o frango mais a marinada. Deixe cozinhar, tapado. Depois de cozinhar durante 10 minutos, mexa para misturar os sabores.
Adicione o leite de coco, o caldo de carne e a manteiga, se gostar de coentros pode juntar também, cozinha mais 15 minutos, tapado e vigiando.
Depois à parte aqueça as natas colocando-as numa caneca e levando ao micro-ondas para aquecer (este passo de aquecer as natas, evita que as natas possam talhar) e adicione as natas na panela, mexendo para envolver tudo.
Retifique os temperos, prove e caso ache necessário tempere com sal e pimenta, mexa.
Acompanhe com arroz branco que depois de cozido pode adicionar passas e polvilhar com coco ralado no seu prato.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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Espero que tenha gostado da sugestão de hoje e experimente este caril que é de babar!
Um abraço e bons cozinhados!
