Ensopado de frango

Ensopado de frango, deixo aqui uma alternativa ao ensopado de borrego muito saborosa e bastante económica também. Um molho delicioso, pedaços de frango tenros e tudo servido em fatias de pão fritas em azeite de alho. Parece-lhe bem?

Receita de ensopado de frango

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxas de frango sem pele.
1 pão caseiro de mafra cortado em fatias.
300 ml de polpa de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
1 cubo de caldo de carne
100 ml de água.
1 colher de café de pimentão doce em pó.
2 folhas de louro
1 ramo de salsa picada.
1 ramo de coentros picados.
Sal
Piripiri

Para preparar o pão precisamos de :

1 dente de alho picado ( vai ser para fritar o pão)

Orégãos em folha (também para o pão)

Azeite ( para fritar

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o azeite e a banha, aquece em lume brando, junte a cebola, e os pedaços de frango escorridos. Sele o frango de ambos os lados, ou seja deixe-o dourar um pouco. Adicione a polpa de tomate e a água e o cubo de caldo de carne. Adicione a marinada do frango na panela, mexa e cozinhe em temperatura baixa, mexendo de vez em quando, até o frango ficar tenro, cozinhe com a panela tapada e vá vigiando de vez em quando.

Caso seja necessário, vá adicionando mais água água aos poucos, enquanto cozinha e junte o raminho de coentros picados e de salsa picada no final.
Frite o pão em azeite e alho picado e orégãos, de ambos os lados, Coloque as fatias de pão numa travessa e por cima do pão coloque o estufado Deite por cima o ensopado de frango com o molho. Pode comer assim ou acompanhar com batatas fritas.

Sirva com um sorriso, bom apetite!