Bacalhau cozido especial. Esta é uma sugestão simples e que todos já fizeram e conhecem.
Mas existem alguns pormenores que podem tornar este prato mais especial.
Receita de Bacalhau cozido especial
Ingredientes para 2 pessoas:
Para cozer o bacalhau:
2 lombos de bacalhau previamente demolhados e descongelados.
2 dentes de alho descascado.
1 folha de louro.
Sal (pouco)
Preparação:
Coloque uma panela média ao lume com água, a água vai até um pouco mais do meio da altura da panela.
Junte a folha de louro e os dentes de alho e leve a água ao lume até ferver.
Assim que a água começar a ferver, adicione o bacalhau e uma pitada de sal.
Cozinhe até começar a água começar a ferver novamente (que é logo imediato) assim que ferver, tape a panela e apague do lume. Deixe ficar a panela quieta e tapada durante vinte minutos com o lume apagado. Desta forma o bacalhau cozinha já no lume apagado e fica com lascas soltas e bem delicioso!
O bacalhau cozido acompanha com batatas cozidas, as batatas são descascadas e cortadas ao meio no sentido longitudinal e cozidas numa panela com água e com 1 colher de chá de sal grosso.
A panela onde está a cozer as batatas deve levar a tampa, mas não ficar completamente tapada para deixar sair um pouco o vapor durante a cozedura das batatas.
As batatas cozinham durante 20 minutos, passado este tempo, espete-lhes um garfo para ver se estão bem cozidas (depende do tamanho das batatas e da qualidade de batatas que estiver a usar) se o garfo não oferecer resistência ao entrar na batata é porque esta já está cozida, caso esteja rija deve coze-las um pouco mais.
Depois de ter as batatas cozidas, escorra-as da água e acompanhe as batatas com o bacalhau.
Agora vou partilhar um molho que fazemos aqui em casa para bacalhau cozido e que eleva esta receita a outro patamar bem superior.
O molho tem como base o azeite como não poderia deixar de ser, bacalhau batatas e azeite…
Molho delicioso para Bacalhau cozido:
Ingredientes:
300 ml de azeite.
1 cebola cortada em rodelas muito finas.
6 dentes de alho laminados.
1 malagueta cortada ao meio.
1 colher de sopa, de vinho branco.
1 colher de sopa de cominhos.
Sal e pimenta.
Preparação:
Refogue a cebola e os alhos no azeite. A cebola deve ficar bem loirinha. Refresque com o vinho, adicione os cominhos e a malagueta. Tempere com o sal e pimenta. Deite este molho especial por cima das batatas e do bacalhau cozido. Que maravilha!
Quando fizer o bacalhau assim, já não vai querer fazer de outra maneira!
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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Espero que tenha gostado da sugestão de hoje, um abraço e bons cozinhados!
