Carne de porco preto à portuguesa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg de carne de porco preto, cortada em cubos.

• 70 g de toucinho cortado em pedaços.

• 1 pimento verde limpo e cortado em pedaços.

• Meio churiço cortado em rodelas.

• 400 g de amêijoas congeladas.

• 100 ml de cerveja.

• Sal.

• Azeite q.b

• 2 dentes de alho picadinhos.

• 1 colher de sopa de massa de pimentão.

• Vinho branco.

• 2 folhas de louro sem o nervo.

• 1 colher de sopa de banha.

• 1 colher de café de cominhos em pó.

• Coentros frescos picadinhos.

• 1 colher de chá de molho inglês. 

De véspera tempere a carne com sal, massa de pimentão, vinho branco  e o louro.

Envolva bem todos os sabores, para que o tempero fique bem distribuído. Deixe a carne marinar até ao outro dia.

No próprio dia, coloque uma frigideira ao lume em temperatura baixa, com um fio de azeite e a banha. Junte o alho e refogue-o.

Junte os cubos de carne, o chouriço, o toucinho e o pimento (reserve a marinada da carne) frite tudo no azeite e na banha.

Quando tiverem a carne bem passada e os pedaços de pimento macios, junte as amêijoas, e a marinada da carne. Aumente um pouco o lume, tape uns minutinhos até as amêijoas abrirem, regue tudo com a cerveja, adicione o molho inglês, mexa e polvilhe com os coentros picados. Cozinhe uns instantes e está pronto! 

Acompanhe com batatas fritas pão e uma bebida da sua preferência.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

As receitas aqui apresentadas são sugestões, directrizes para fazer aí me casa,  pode e deve adaptar ao seu gosto pessoal.

Dica de saúde: Comece sempre as refeições principais com um belo prato de sopa de legumes.