Sopa deliciosa de feijão e orelha fumada

Sopa deliciosa de feijão e orelha fumada

Ingredientes:

 

  • 1 lata grande de feijão catarino ou encarnado.
  • 1 orelha de porco fumada.
  • 1 farinheira de boa qualidade, as de cor castanha escura são mais magras e saborosas.
  • 150 g de bacon.
  • 1 chouriço corrente.
  • 100 g de massinhas pequeninas para sopa.
  • 3 cenouras limpas e cortadas em cubinhos.
  • 1 dentes de alho sem casca e cortado ao meio.
  • 1 folha de louro sem a nervura do meio.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1 ramo de conetros picados.
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • Sal

 

Lave a orelha fumada. Numa panela de pressão coloque 2 litros de água e a orelha fumada cortada ao meio.

Feche a panela. Coza a orelha durante 1 hora em temperatura baixa.

Depois de cozida, retire a orelha de porco da água mas reserve a água, pois vamos usar esta água para fazer a nossa sopa.

Corte a orelha em pedaços, reserve.

 

Com a ajuda do garfo faça uns furinhos na farinheira, para que não rebente durante a cozedura.

Coloque a farinheira, o bacon e o chouriço numa panela com água e leve ao lume até cozerem. Depois de estar tudo cozido, elimine esta água da cozedura dos enchidos pois tem muita gordura e por isso não vamos usa-la.

Sopa deliciosa de feijão e orelha fumada

Corte a farinha e o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços.

Na panela de pressão onde tem a água da cozedura da orelha junte 1 litros de água, adicione a folha de louro as cenouras, cebola e o alho tape e cozinhe um quarto de hora.

Retire a folha de louro e junte metade do feijão e todo o líquido da lata. Triture tudo com a varinha mágica. Junte o restante feijão, os cominhos, o azeite e tempere de sal. Leve novamente ao lume e, quando retomar fervura, adicione as massinhas pequeninas. Cozinhe mais 10 minutinhos.

Adicione à sopa os pedaços de orelha fumada, o bacon, a farinheira e o chouriço.

Polvilhe a sopa com coentros picados e sirva com um grande cesto de pão (um dia não são dias)

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

Sopa deliciosa de feijão e orelha fumada

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