O ideal é comprar uma sapateira fêmea, pesadinha. Quando as sapateiras são boas, estão cheias de ovas cor de laranja e poucos ingredientes são necessarios juntar para termos um belo petisco e sentirmos o verdadeiro sabor de uma boa sapateira!

Cozer a sapateira com água do mar. Depois mete-la no frigorífico. Depois da sapateira estar bem fresca abra-a, separe a carapaça do resto do corpo, desmanche desfiando o seu conteúdo interior e limpe, eliminando. Retire as pinças e as patas e reserve. Com um garfo, esmague todo o conteúdo interior a polpa da sapateira e misture apenas dois ingredientes: 

Cerveja a gosto 2 ou 3 colheres de sopa, depende do tamanho da sapateira, uma colher de chá de mostarda. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo e encha a casca da sapateira com esta mistura.

Sirva com um grande sorriso! Viva ao Verão!

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