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Ingredientes para 4 pessoas :

 

    • 2 kg de amêijoas

 

    • 200 ml de azeite

 

    • 8 dentes de alhos laminados.

 

    • 1 molho de coentros frescos picados.

 

    • 1 limão grande

 

    • 200 ml de cerveja.

 

    • Sal e pimenta moída na altura.

 

Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante um par de horas e troque-as de água pelo menos uma vez nesse intervalo. Depois desse tempo escorra-as e passe-as por várias águas para eliminar qualquer vestígio de areia.
Coloque uma frigideira grande ao lume com o azeite e os alhos e os coentros. Quando o alho começar a refogar, adicione a cerveja e cozinhe uns minutos para o álcool evaporar. Coloque as amêijoas na frigideira, e tape a frigideira com uma tampa para a amêijoa suar e abrir. Depois quando as amêijoas estiverem todas abertas, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Apague o lume regue as amêijoas com sumo de limão e polvilhe com os coentros picados. 

 

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

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