Ingredientes para 3 pessoas:
- Pernil fumado.
- Azeite
- 10 dentes de alho, laminados.
- 1 bolbo de funcho, cortado as rodelas.
- 1 colher de sopa, de mel.
- 1 colher de café, de pimentão doce.
- Salsa seca picada.
- 1dl de vinho branco.
- 1 colher de café, de sal grosso.
- 1 cebola cortada em rodelas finas.
Coza o pernil na panela de pressão, com água durante meia hora.
e sal. Retire o pernil já cozido e reserve a água da cozedura. Num Pirex de ir ao forno coloque o pernil no centro. Regue com azeite ao seu gosto, deite os alhos laminados e as rodelas de cebola, assim como a salsa e o pimentão e regue com o vinho. Barre o pernil com mel e leve ao forno A 180º, com uma colher de sopa vá regando o pernil com o molho que se forma no fundo.
Arroz para acompanhar o pernil:
- 300ml de arroz, lavado e escorrido
- Água da cozedura do pernil 600ml
- 1 colher de café, de sal grosso.
- 4 colheres de sopa de óleo.
- 150gr de Bacon, cortado em tirinhas.
- 2 dentes de alho.
- Meia chávena de, coríntios (passas)
- Meia chávena de, miolo de mos
- 3 colheres de sopa, de vinho branco.
- 1 folha de louro.
Refoga-se os alhos, no óleo e a folha de louro. Junta-se o arroz e deixa-se fritar mexendo bem. Rega-se com o vinho, junta o bacon, as passas, mexe mais um pouco e junte a água do pernil, tape deixe ferver durante 5 min. Desligue o lume e deixe ficar tapado até servir. Leve ao forno até ficar douradinho por cima. Acompanhe o pernil com o arroz e com batatas fritas.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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