Ingredientes:
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- Azeitonas verdes, descaroçadas.
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- Azeitonas pretas.
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- Azeitonas maçanilha.
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- 1 pimento vermelho assado, limpo e cortado em pedaços .
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- Picles a gosto( cebolinhas, pepinos, cenouras)
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- Muito alho, picadinho.
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- Azeite q.b
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- Sal e pimenta moída na altura.
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- Orégãos em folha.
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- Tomilho q.b
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- Vinagre q.b
Lavam-se as azeitonas, misturam-se com os picles e com o pimento. Tempera-se com os restantes ingredientes. Convém ficar pelo menos meia hora a apurar sabores. Depois acompanhado de um bom pão alentejano ou de Mafra. Serve de entrada ou aperitivo.
Sirva com um sorriso, bom apetite.
