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Ingredientes:

  • Azeitonas verdes, descaroçadas.
  • Azeitonas pretas.
  • Azeitonas maçanilha.
  • 1 pimento vermelho assado, limpo e cortado em pedaços .
  • Picles a gosto( cebolinhas, pepinos, cenouras) 
  • Muito alho, picadinho. 
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta moída na altura.
  • Orégãos em folha.
  • Tomilho q.b
  • Vinagre q.b

Lavam-se as azeitonas, misturam-se com os picles e com o pimento. Tempera-se com os restantes ingredientes. Convém ficar pelo menos meia hora a apurar sabores. Depois acompanhado de um bom pão alentejano ou de Mafra. Serve de entrada ou aperitivo.

Sirva com um sorriso, bom apetite.