azeitonas à alentejana

 

Ingredientes:

    • Azeitonas verdes, descaroçadas.
    • Azeitonas pretas.
    • Azeitonas maçanilha.
    • 1 pimento vermelho assado, limpo e cortado em pedaços .
    • Picles a gosto( cebolinhas, pepinos, cenouras) 
    • Muito alho, picadinho. 
    • Azeite q.b
    • Sal e pimenta moída na altura.
    • Orégãos em folha.
    • Tomilho q.b
    • Vinagre q.b
Lavam-se as azeitonas, misturam-se com os picles e com o pimento. Tempera-se com os restantes ingredientes. Convém ficar pelo menos meia hora a apurar sabores. Depois acompanhado de um bom pão alentejano ou de Mafra. Serve de entrada ou aperitivo.
Sirva com um sorriso, bom apetite.

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