Ingredientes:
- Azeitonas verdes, descaroçadas.
- Azeitonas pretas.
- Azeitonas maçanilha.
- 1 pimento vermelho assado, limpo e cortado em pedaços .
- Picles a gosto( cebolinhas, pepinos, cenouras)
- Muito alho, picadinho.
- Azeite q.b
- Sal e pimenta moída na altura.
- Orégãos em folha.
- Tomilho q.b
- Vinagre q.b
Lavam-se as azeitonas, misturam-se com os picles e com o pimento. Tempera-se com os restantes ingredientes. Convém ficar pelo menos meia hora a apurar sabores. Depois acompanhado de um bom pão alentejano ou de Mafra. Serve de entrada ou aperitivo.
Sirva com um sorriso, bom apetite.
