Tintureira com molho mediterrâneo

 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 postas de tintureira (peixe).

• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

• 1 dl de azeite.

• 100 gr de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas em pedaços.

• 2 colheres de sopa de, picles de pepino, cortado em rodelas. 

• 100 gr de tomatinhos cherry, cortados ao meio. 

• 3 tomates secos, cortados em tirinhas (se não tiver não faz mal, faça na mesma a receita)

• 1 colher de café de, gengibre em pó.

• Sal e pimenta, moída na altura.

• 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados.

Numa frigideira média, coloque a manteiga e o gengibre em pó. Leve ao lume para derreter a manteiga. Grelhe as postas de tintureira na manteiga, de um lado e do outro. Depois de grelhadas, retire-as para um prato e reserve, tapando. Na mesma frigideira, ponha o azeite e quando este aquecer, junte as azeitonas, os pepinos, os coentros,  os tomates cherry e os tomates secos. Cozinhe durante 10 minutos em lume brando. Tempere com sal e pimenta. Regue as postas de tintureira com este molho delicioso. Acompanha bem com batatas cozida, ou puré de batata.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!