Receitas fáceis rápidas e saborosas

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Receita de zarzuela

Zarzuela é uma receita tradicional espanhola da região da Catalunha, é normalmente preparada em datas especiais e reuniões de família.

Receita de Zarzuela

Ingredientes :

1 kg de tamboril em cubos ou pedaços.
10 camarões médios
6 unidades de mexilhão de meia concha
12 ameijoas brancas.
300 g de miolo de camarão grande.
200 g de lula limpa cortada em pedaços.
300 ml de polpa de tomate.
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce.
1 colher de café de açafrão.
500 m de caldo de peixe
Coentros frescos picados (caso não goste de coentros use salsa)
Azeite.
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta.
Umas gotinhas de picante (se não gostar de picante não use este ingrediente)

Para acompanhar a zarzuela:

1 pão da avó cortado em fatias e depois cortado em triângulos.

Azeite.

Sal

Coentros frescos picados

Preparação:

Para fazer este prato vamos precisar de uma panela grande ou de uma frigideira grande bem funda de beira bastante alta.

Tempere os camarões com sal grosso. Tempere também os pedaços de tamboril e as lulas.

Na panela coloque azeite de forma a cobrir o fundo da panela. Frite os camarões neste azeite, cozinhe-os de ambos os lados, depois de prontos, apague o lume e deixe os camarões arrefecerem.

Depois de frios, descasque os camarões reserve o miolo e retire-lhes as cabeças e coloque as cascas dos camarões e as cabeças na panela onde os fritou.

Junte também na panela a cebola picada e os alhos e refogue até dourar. Regue com o vinho, deixe evaporar e junte a polpa de tomate, o pimentão doce e o açafrão. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar uns minutos.

Adicione o caldo de peixe, cozinhe durante 10 minutos. Depois retire a mistura para um processador de alimentos e triture tudo até obter uma mistura uniforme bem triturada homogénea, reserve. Coloque uma colher de sopa de manteiga na panela deixe derreter em lume brando adicione a mistura que triturou.

Agora temos um molho e é nele que vamos cozinhar todos os mariscos e peixe. Deixe o molho ferver e coloque dentro da panela, o tamboril, as lulas, os mexilhões, as ameijoas e o miolo de camarão cru (o outro já cozinhado que retiramos as cascas adicionamos no fim) cozinhe cerca de 8 minutos, retifique os temperos veja se precisa de sal ou pimenta, eu também costumo adicionar umas gotinhas de picante e no fim polvilhe com coentros picados frescos, junte o miolo de camarão frito que reservou.

Frite os triângulos de pão da avó no azeite com alho picado, sal e coentros, frite o pão de ambos os lados e acompanhe a zarzuela com estes pão e com arroz branco a zarzuela está pronta e é espetacular!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Outras receitas que poderá gostar:

Sopa de peixe

Caril de gambas delicioso

Pastéis de caril

Espero que tenha gostado da sugestão de hoje e que possa fazer esta receita de zarzuela ai em casa para si e para a sua família. Um abraço e bons cozinhados!

Frango cremoso

Esta receita de frango cremoso no forno é imperdível. Muito fácil de fazer, o único perigo é comer até mais não. Uma delícia! Como no próximo domingo é Dia da Mãe esta é uma sugestão para surpreender a mãe estou certa que vai adorar!

Receita de Frango cremoso no forno

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango.

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas.

3 dentes de alho esmagados.

100 ml de vinho branco.

1 folha de louro.

1200 ml de molho bechamel.

200 ml de natas.

1 colher de café de noz moscada.

100 ml de azeite.

Sal e pimenta.

2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

6 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos pequenos.

Preparação:

Coza o frango numa panela com água e sal a gosto.

Depois de cozido, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o em pedaços, reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, a folha de louro e refogue as rodelas de cebola e os alhos esmagados em lume brando, até o refogado ficar dourado. Refresque o refogado com o vinho e deixe reduzir. (deixe o vinho evaporar um pouco)

Junte o frango desfiado no refogado, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Retire a folha de louro, elimine.

Junte o molho bechamel, as natas e a noz moscada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Mexa para envolver os sabores. Cozinhe me lume brando. Prove para ver se está bom de sal. Caso julgue necessário, retifique juntando um pouco de sal ou pimenta ou um pouco mais de noz moscada e mexa novamente. Deixe ferver em lume brando e depois apague o lume.

Agora vamos tratar das batatas

Frite os cubinhos de batatas em óleo bem quente, eu costumo meter um dente de alho no óleo porque dá mais sabor as batatas e também para saber quando o óleo está quente. (tenha sempre muito cuidado quando for fritar, nunca abandone o óleo ao lume, não tenha crianças nem animais perto da frigideira ou fritadeira)

Depois de ter as batatas fritas, apague o lume, retire os cubinhos de batatas frita com uma escumadeira para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Tempere os cubinhos de batatas fritos com sal fino.

Retire o papel absorvente das batatas e junte as batatas a mistura de bechamel, natas e frango.

Envolva tudo muito bem usando duas colheres para o efeito.

Unte uma assadeira com manteiga, verta a mistura anterior para dentro da assadeira e leve ao forno em forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado por cima ( é rápido)

Retire do forno e decore com a salsa fresca picada. Tão booooooom!!!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 lombinhos de porco, temperados com sal e pimenta.
  • 1 fio de azeite.
  • 3 colheres de sopa de margarina (creme vegetal, eu uso aquela que sabe a manteiga)
  • 2 cebolas, cortadas em rodelas finas.
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado.
  • 2 colheres de sopa de, mostarda.
  • 1 colher de sopa de whisky.
  • Sal e pimenta q.b
  • 150 ml de cerveja preta.
  • 2 colheres de sopa de, picles.

Faça uns cortes nos lombinhos, para cozinharem mais depressa. Numa frigideira média, aloure os lombinhos no azeite quente de ambos os lados. Quando já estiverem com aquela crosta douradinha, junte  a manteiga e as cebolas. Tape e deixe cozinhar em lume brandinho. Numa tigela ponha a cerveja preta, o whisky, a mostarda e o açúcar, misture estes ingredientes. Regue a carne com esta mistura. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando meia hora. Junte os picles, deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Acompanhe com batatas fritas ou esparguete.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

Ingredientes para 5 copinhos de chocolate:

  • 2 tabletes de chocolate negro (200g no total)
  • 5 copinhos de plástico.

Derreta 1 tablete (100gr) no microndas. Depois do chocolate estar derretido, alinhe os copinhos de plástico na bancada e com uma faca sem bico uma colher ou um pincel, forre cada copo com chocolate, barrando cada um em toda a volta e no fundo. Depois deste processo completo, ponha os copinhos no frigorifico até o chocolate solidificar, o que é bastante rápido. Depois de já ter solidificado, derreta a outra tablete de chocolate (mais 100gr) retire os copinhos do frigorífico e dê-lhes uma segunda demão com chocolate. Voltando a barrar cada um com chocolate, depois de tudo concluído, ponha os copinhos no frigorífico. Enquanto isso vamos fazer uma mousse de manga.

Mousse de manga:

  • 1 lata de polpa de manga.
  • 1 lata de leite condensado.
  • 2 pacotes de natas.
  • 4 folhas de gelatina.

Fácil. Demolhe a gelatina num pouco de água. Misture tudos os ingredientes e no fim junte a gelatina. Bata tudo com a batedeira para obter uma mousse cremosa e uniforme. Retire os copinhos do frigorifico. Com um tesoura e com cuidado, corte as beiras do plástico dos copos e remova os bocados de copo e liminando-os, ficando assim com uns lindos copinhos de chocolate. Rechei-e cada copinho com mousse de manga e leve de novo ao frigorifico até servir. A restante mousse de manga reserve numa tigela a parte.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite! 

 

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 3 postas de tintureira (peixe).
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
  • 1 dl de azeite.
  • 100 gr de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas em pedaços.
  • 2 colheres de sopa de, picles de pepino, cortado em rodelas. 
  • 100 gr de tomatinhos cherry, cortados ao meio. 
  • 3 tomates secos, cortados em tirinhas (se não tiver não faz mal, faça na mesma a receita)
  • 1 colher de café de, gengibre em pó.
  • Sal e pimenta, moída na altura.
  • 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados.

Numa frigideira média, coloque a manteiga e o gengibre em pó. Leve ao lume para derreter a manteiga. Grelhe as postas de tintureira na manteiga, de um lado e do outro. Depois de grelhadas, retire-as para um prato e reserve, tapando. Na mesma frigideira, ponha o azeite e quando este aquecer, junte as azeitonas, os pepinos, os coentros,  os tomates cherry e os tomates secos. Cozinhe durante 10 minutos em lume brando. Tempere com sal e pimenta. Regue as postas de tintureira com este molho delicioso. Acompanha bem com batatas cozida, ou puré de batata.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!