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Caril de gambas delicioso

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Caril com gambas


Caril de gambas delicioso

Ingredientes para 3 pessoas:

 

    • 1 embalagem de miolo de camarão grande, descongelado e temperado com sal.
    • 1 cebola picada.
    • 1 pitada de açúcar.
    • Meio copo de, vinho branco.
    • 2 Dentes de alho, picados.
    • 1 Folha de louro.
    • 3 Colheres de sopa de, azeite + 1 de manteiga.
    • 1 Colher de chá de caril.
    • 1 Colher de café de açafrão + 1 de colorau.
    • 200 ml de leite de côco.
    • 2 Colheres de sopa de, natas.
    • Sal, pimenta e picante.
    • 1 Colher de sopa de, coentros picados.
    • 1 Colher de sopa de, polpa de tomate.
    • 1 cubo de caldo de marisco.
    • 1 pitada de canela.

 

Num tacho médio, deitar as gorduras, refogar a cebola, os alhos, junto com a folha de louro. Polvilhe a cebola com uma pitada de açúcar e deixe caramelizar. Adicione o miolo de camarão, deixe cozinhar uns minutos. Refresque com o vinho, adicione a polpa de tomate, mexa tudo, junte o cubo de caldo de marisco e algum leite de côco, mas não junte todo, deixe ficar um bocadinho para juntar só no fim, para que o aroma do côco esteja bem presente bem na altura de servir. Adicione todas as especiarias e envolva com suavidade. Junte agora as natas, tempere com o sal, a pimenta e o piripíri. Retire e elimine a folha de louro. Junte o resto do leite de côco que reservou. Polvilhe com os coentros e sirva com um sorriso!

 

Bom apetite!

 

RECOMENDADO*****

 

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10 Comments

  1. Isabel

    Olá Aninha,

    Esse caril tem um “ar” suculento, delicioso e convidativo… não sei o que vou almoçar hoje, mas não me importava nada que fosse esse fantástico caril !
    Está com umas cores lindas !

    Beijinhos

  4. Miguel

    A receita é muito boa. Ontem experimentamos, e resultou muito bem. Só, acho, que talvez pode ser melhor, adicionar os coentros no fim, juntos com o resto do leite de coco (?)

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