Receita de bacalhau à Zé do Pipo ♥♥♥ um prato de bacalhau tradicional típico português, uma das melhores receitas de bacalhau! Hoje partilho esta deliciosa sugestão para que a possam reproduzir aí em casa.
Receita de bacalhau à Zé do Pipo ♥♥♥
Ingredientes para 2 pessoas:
1 embalagem de lombos de Bacalhau 600 g
1 cebola grande picada.
2 dentes de alho picados.
Sal e pimenta.
1 folha de louro sem a nervura.
800 ml de leite.
Maionese q.b
4 batatas médias descascadas e cozidas.
Azeitonas pretas q.b
1 colher de sopa de manteiga.
Noz moscada.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola e os alhos picados no azeite em lume brando.
Quando começarem a alourar, tempere com sal e pimenta e apague o lume.
Coza o bacalhau no leite, juntamente com o dente de alho inteiro e a folha de louro. Coze em cerca de 15 minutos.
Depois retire os lombos de Bacalhau do leite e coloque-os num tabuleiro próprio para ir ao forno. Reserve o leite da cozedura do bacalhau para fazer o puré de batata. Elimine a folha de louro e o dente de alho.
Reduza as batatas a puré adicione-lhes apenas 500 ml do leite que reservou da cozedura do bacalhau e triture tudo.
Tempere com sal e pimenta e noz moscada. Caso seja necessário, junte mais leite, para obter a espessura de puré que desejar.
Coloque o puré num saco de pasteleiro para fazer aqueles montinhos bonitos de puré à volta dos lombos de bacalhau.
Coloque as azeitonas pretas por cima do puré.
Verta metade do refogado por cima dos lombos.
Coloque maionese por cima dos lombos. 2 colheres de sopa de maionese por cima de cada lombo.
Verta o resto do refogado por cima dos lombos.
Leve ao forno até dourar.
Depois de pronto retire do forno e Sirva com um grande sorriso!
bacalhau à Zé do Pipo
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Espero que tenham gostado, um abraço e bons cozinhados!
Tem um aspeto extraordinário! =)
Beijinhos
Adoro este bacalhau…