Ingredientes para 4 pessoas: receitas muito fáceis
- 1 Pernil grande fumado. receitas económicas
Coza o pernil num tacho, só com água, durante 30 minutos.
Retire o pernil e reserve a água da cozedura vai ser necessária, para fazermos o molho, a que sobrar, pode ainda usar para fazer um arroz ou uma sopa deliciosa.
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Ingredientes para o molho:
- 1 Chávena de açúcar mascavado.
- 250ml de vinagre de malte.
- 1 Colher de chá, de canela.
- 1 Colher de chá, de pimenta.
- 1 Colher de chá, de mostarda em pó.
- 1 Colher de chá, de paprika.
- 1 Colher de chá, de cominhos.
- 2 Colheres de sopa, de polpa de tomate.
- 1 Cravinho.
- 1 Malagueta seca, picada.
- 1 Cebola grande, bem picadinha.
- 125 ml de Vinho do Porto.
- 2 Folhas de louro, partidas.
- 4 Colheres de sopa de azeite.
- 1 Caldo de carne.
- 4 Colheres de sopa, da água da cozedura do pernil.
- Sal q.b
Numa frigideira, deite o azeite e de seguida todos os ingredientes. Leve a lume brando, mexendo sempre, até se formar um molho espesso.
Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno, com um fio de azeite disponha o pernil por cima, regue-o com o molho que fez na frigideira. Leve ao forno a 180º e deixe o pernil caramelizar dos dois lados, o próprio molho vai fazer isso, devido ao açúcar, so tem de ir virando o pernil e ir regando-o com o molho. Quando estiver pronto verifique os temperos e acompanhe com batatas fritas salgadas e polvilhadas com tomilho.
Bom apetite!