Ingredientes para 4 pessoas:

• • 3 kg de borrego cortado em pedaços.

• • Vinho branco q.b

• • 2 folhas de louro.

• • 6 dentes de alho, picados.

• • 1 colher de sopa de colorau em pó.

• • Salsa picadinha q.b

• • Sal q.b

• • Pimenta q.b

Coloque o borrego num alguidar limpo, regue-o com vinho branco, junte as folhas de louro, o pimentão, o alho picado. Tempere com sal e pimenta. Fica a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, retire da marinada e faz-se a 2ª marinada leva alhos, vinho branco salsa, louro e azeite fica mais um par de horas assim.

Ingredientes para a confecção:

• • Azeite q.b

• • 1 colher de sopa de banha de porco.

• • 2 cebolas cortadas em meias luas finas.

Pre aqueça o forno a 180º para que vá aquecendo. Retire a carne da marinada (mas reserve a marinada, vai ser precisa daqui a pouco) Ponha a carne num tabuleiro com azeite, banha, à volta da carne, ponha as cebolas em meias luas. Tempere com sal e pimenta. Leva ao forno a 180ª

Tape o tabuleiro com papel de alumínio e asse durante meia hora. Depois, junte a marinada e asse por mais meia hora com a folha de papel de alumínio por cima a tapar a carne. Passado a meia hora, retire a folha de papel de alumínio e asse a carne de ambos os lados mais meia hora. Rectifique os temperos e acompanhe com batatinhas assadas com casca e arroz.

Sirva com um sorriso, bom apetite!