Ingredientes:

• 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubinhos.

• 150 g de açúcar.

• Água, só para cobrir as batatas.

• 1 pau de canela.

• Sementes de 1 vagem de cardamomo ( abrir a vagem e retirar as sementes)

• 250 ml de leite.

• 3 colheres de sopa de açúcar.

• 1 pacote de pudim instantâneo Boca doce de baunilha

Num tachinho, ponha os cubos de batata doce, as 150gr de açúcar, o pau de canela e as sementes de 1 vagem de cardamomo. Cubra com água suficiente para cobrir as batatas e leve ao lume até cozer. Depois de cozidas, retire o pau de canela, elimine-o e triture a mistura até obter um puré homogéneo.

Dilua o pudim Boca doce no leite e misture as 3 colheres de sopa de açúcar. Junte ao puré de batata doce e leve ao lume mexendo sempre durante 2 minutos. Emprate e polvilhe com canela em pó.

Sirva com um sorriso! Bom apetite!

Esta receita foi inventada pela minha querida vizinha Joana que apenas com 80 anos é uma excelente cozinheira, eu modifiquei-a colocando menos açúcar e adicionando os cardamomos.