As nossas melhores receitas de inverno

Receitas de inverno

Feijoada de camarão ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de feijão branco cozido (também iremos precisar da água da cozedura do feijão, o feijão seco deverá ser demolhado de um dia para o outro antes de ser cozido)
• 3 batatas doces, descascadas e  cortadas aos cubos.
• 1 colher de café de cominhos.
• 1 pitada de cravinho em pó.
• 1 colher de café de pimentão doce em pó.
• 1 embalagem de  Miolo de Camarão 80/100 
• 1 cenoura cortada em cubinhos.
• Salsa picada.
• Coentros picados.
• 3 colheres de sopa, de azeite.
• 1 colher de sopa, de margarina.
• 3 dentes de alho picados.
• 1 embalagem de concentrado de tomate biológico  Guloso.
• Meio copo de, vinho branco.
• 1 cebola picada.
• 1 folha de louro. 
• 1 malagueta (se não gostar de picante, não use)

Receitas de InvernoReceitas de Inverno

Numa panela, faça um refogado suave, com o azeite, manteiga, alho e as cebolas, o louro. Junte a cenoura e o miolo de camarão. Adicione o cravinho, o pimentão doce em pó e os cominhos na panela. Junte a salsa e o concentrado de tomate biológico e deixe estufar cerca de 10 min.

Depois refresque com o vinho branco. E vá deitando bocadinhos de água quente, para não deixar secar. Adicione as batatas doce, deixe estufar, até ficarem macias. Após este tempo, junte o feijão e também a água do feijão, deixe apurar. Retifique os temperos, polvilhe com salsa fresca picada na altura e coentros picadinhos frescos. Acompanhe com arroz caseiro feito por si daqueles feitos com refogado e com tempo. 

Receitas de Inverno

Feijoada à portuguesa ♥♥♥

Receitas de Inverno

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 800 g de feijão encarnado cozido (e a água da cozedura)

• • Entrecosto para 4 pessoas temperado de véspera com sal grosso.

• • 3 batatas doces, descascadas e  cortadas aos cubos.

• • 1 chouriço alentejano cortado em rodelas.

• • 1 colher de café de, cominhos em pó.

• • 1 pitada de cravinho, em pó

• • 1 farinheira de boa qualidade, cozida a parte, cortada em rodelas.

• • 1 morcela cozida à parte e depois cortada as rodelas.

• • Bacon fumado, cortado as tirinhas.

• • 4 Tiras de entremeada de porco, cortada aos bocados, salgadas.

• • Salsa picada.

• • 3 Colheres de sopa, de azeite.

• • 1 Colher de sopa, de margarina.

• • 1 Colher de sopa, de óleo.

• • 4 dentes de alho.

• • 200 ml de polpa de tomate.

• • 200 ml da água da cozedura das carnes.

• • Meio copo de, vinho branco.

• • 1 cebola picada.

• • 150 g de macarrão.

• • 1 folha de louro, sem a nervura do meio. 

• • Picante a gosto (se não gostar de picante, não use)

Na panela de pressão coloque o entrecosto, o bacon e os enchidos. Feche a panela e coza durante meia hora. Passado este tempo deixe sair o vapor da panela de pressão abra a panela com cuidado e retire as carnes corte tudo em pedaços, divida o entrecosto em pedaços cortados a meio pelo osso, reserve tapado.

Coza o macarrão na água que usou para cozer as carnes depois da massa cozida retire a massa mas reserve a água da cozedura para usar em seguida.

Faça um refogado suave, com o azeite, óleo, manteiga, alho as cebolas, o louro.  Adicione o cravinho e os cominhos.  Adicione a polpa de tomate e a salsa, deixe estufar cerca de 10min. Refresque com o vinho branco. Junte a água da cozedura das carnes, para não deixar secar. Adicione as batatas doce, deixe estufar, até ficarem macias. Após este tempo, junte o feijão e a água do feijão, deixe apurar. Adicione as carnes que reservou anteriormente. Retifique os temperos, junte a farinheira e a morcela, polvilhe com salsa picada na altura. Não se esuqeça de levar bastante pão para a mesa 🙂

Sirva com  um sorriso, bom apetite!

Feijoada de búzios ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 500 g de feijão encarnado cozido ( também queremos a água da cozedura do feijão)

• • 3 batatas doces, descascadas e  cortadas aos cubos.

• • Meio chouriço cortado às rodelas.

• • 1 colher de café de cominhos.

• • 1 pitada de cravinho em pó

• • Bacon fumado, cortado as tirinhas.

• • 500 g de búzios frescos cozidos (os búzios cozem em bastante água com sal durante  20 minutos)

• • 1 cenoura cortada em cubinhos.

• • Salsa picada.

• • Coentros picados.

• • 3 colheres de sopa, de azeite.

• • 1 colher de sopa, de margarina.
  • 3 dentes de alho picados.

• • 200 ml de polpa de tomate.

• • Meio copo de, vinho branco.

• • 1 cebola picada.

• • 1 folha de louro. 

• • 1 malagueta (se não gostar de picante, não use)

Faça um refogado suave, com o azeite, manteiga, alho as cebolas, o louro. Junte o chouriço, a cenoura e os búzios cortados ao meio. Adicione o cravinho e os cominhos. Junte a salsa e a polpa de tomate e deixe estufar cerca de 15 min. Depois regue com o vinho branco. E vá deitando bocadinhos de água quente, para não deixar secar. Adicione as batatas doce, deixe estufar, até ficarem macias. Após este tempo, junte o feijão e a água do feijão, deixe apurar. Rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada na altura e coentros picadinhos frescos.

Receita secreta de moelas ♥♥♥

De véspera limpe as moelas retire-lhes a gordura amarela, tempere com sal e cubra-as com vinho tinto, junte duas folhas de louro e 2 dentes de alho picados. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 1 kg de moelas de frango, junto com a marinada anterior. 

• • 3 cenouras, cortadas em pedacinhos.

• • 1 cebola picada.

• • 2 dentes de alho picados.

• • 1 ramo de salsa picada.

• • Sal.

• • 1 malagueta, cortada em pedaços.

• • Azeite q.b

• • 200 g de polpa de tomate.

• • 1 cubo de caldo de carne.

• • 2 colheres de sopa de margarina com sabor a manteiga.

• • 1 pitada de cravinho em pó.

• • 1 colher de chá de pimentão doce.

• • 1 colher de chá de açúcar mascavado.

• • 1 colher de café de molho picante.

Ponha azeite fundo da panela de pressão e refogue os alhos e a cebola picada Depois quando a cebola começar a alourar, junte a cenoura e a malagueta e deixe refogar em lume brando durante 10 minutos. Junte todos os ingredientes acima citados, incluindo o vinho da marinada das moelas Tape e deixe estufar meia hora, com o lume médio até reduzir a quantidade de liquido.

Depois deste tempo, apague o lume, mas deixe ficar a panela tapada, um quarto de hora antes de servir. Acompanhe com batatas frita, delicioso!

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

Rancho à portuguesa ♥♥♥

Ingredientes:

• • 1 cebola pequena picadinha.

• • 1 dente de alho picadinho.

• • Azeite q.b

• • 1 chouriço corrente, cortado em rodelas.

• • Entrecosto cortado em pedaços, salgado de véspera.

• • 1 folha de louro sem o nervo do meio.

• • 1 cenoura, cortada em meias luas finas.

• • 120 ml de vinho branco.

• • 600 ml de caldo de carne.

• • 1 lata de grão.

• • 250 g de macarrão.

• • Coentros frescos picados (quem não for adepto de coentros pode usar salsa picada)
  • 1 colher de café de cominhos em pó.

• • 1 couve lombarda pequena lavada e ripada.

Passe o entrecosto que foi salgado de véspera por água, para eliminar o excesso de sal.

Numa panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho junto com a folha de louro. Depois junte o chouriço, o entrecosto, a couve ripada e a cenoura. Cozinhe 5 minutos, mexendo sempre. Refresque com o vinho branco, deixe reduzir. Adicione a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinhe tapado durante meia hora.

Após este tempo junte a massa, caso seja necessário adicione água suficiente para a cozedura da massa. Leve ao lume, até a massa estar cozida. Adicione com o grão cozido escorrido, os cominhos e os coentros. Envolva tudo delicadamente. Leve pão para a mesa vai precisar para molhar no molho 😉