Quiche folhada de pimento e cogumelos

Ingredientes:

• • 1 embalagem de massa folhada fresca.

• • 1 pimento assado, cortado em cubinhos.

• • 1 lata de cogumelos laminados.

• • 1 colher de chá de manteiga.

• • 1 colher de chá de azeite.

• • 4 ovos médios.

• • Sal e pimenta.

• • 1 colher de sopa de coentros picados.

• • 1 pitada de noz moscada.

• • 300 ml de natas.

• • 100 gr de queijo mozarela, desfiado.

Ligue o forno a 180º para que pré-aqueça.

Bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta, junte o pimento e reserve.

Refogue os cogumelos na manteiga e no azeite. Junte os coentros e tempere com sal e pimenta. Estenda a massa numa tarteira, normalmente a massa fresca de compra vem com um papel próprio para ir a forno, sendo só necessário desenrolar e colocar na tarteira. Com um garfo, pique a massa depois de a estender. Verta a mistura de ovos, natas e pimentos por cima da massa, disponha os cogumelos na mistura, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 25 minutos. Convém ir vigiando. Findo este tempo desenforme com cuidado e está pronta.

Sirva com um sorriso, bom apetite!