Pernil assado em dois vinhos ♥♥♥
De véspera, ou com 6 horas de antecedência, ponha o pernil numa marinada com todos os ingredientes abaixo citados, menos a salsa. O pernil deve estar coberto pela marinada. No próprio dia da confecção, ponha tudo num tabuleiro próprio para ir ao forno. Pode ser feito tudo no próprio dia se for para o jantar para dar tempo á carne marinar.
Ingredientes para 4 pessoas: RECEITA
S
-
- 1 pernil de porco ou de perú fresco.
-
- Azeite q.b.
-
- Meio litro de vinho branco.
-
- Meio litro de vinho tinto.
-
- 1 bolbo de funcho, cortado em quartos.
-
- 1 pitada de erva doce.
-
- 1 cubo de caldo de carne.
-
- 1 pitada de cravinho em pó (ou dois cravinhos).
-
- 2 cebolas, cortadas em quartos.
-
- 2 cenouras, cortadas em rodelas.
-
- 1 cabeça de dentes de alho, com casca, esmagado.
-
- 1 pau de canela.
-
- 1 pedaço de gengibre.
-
- 1 colher de sopa de, banha de porco.
-
- 2 folhas de louro.
-
- Sal e pimenta.
-
- 1 colher de sopa de mel.
-
- 2 linguiças fininhas picantes, cortadas em rodelas.
-
- Salsa fresca picada.
Junte todos os ingredientes no tabuleiro. Unte a parte da pele do pernil que fica virada para cima com mel. Leve o lombo ao forno a 160º durante 2 horas ou até a carne do pernil de porco de desprender do osso. Vá virando de um lado e do outro e vigiando. Quando estiver pronto acompanhe com batatas fritas ou puré de batata, cubra com salsa fresca picada.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
