Ingredientes para 4 pessoas:
4 bifes de frango.
Pão ralado q.b
100 ml de vinho branco.
2 ovos batidos.
1 folha de louro.
3 dentes de alho picados.
1 colher de café de noz moscada.
1 colher de café de cominhos em pó.
3 colheres de sopa de margarina.
Sumo e raspa de 2 laranjas.
Sal e pimenta.
1 colher de café de açúcar.
2 colheres de sopa de Ketchup.
1 malagueta pequenina cortada ao meio.
1 colher de café de canela em pó.
Tempere os bifes de frango com sal e pimenta moída na altura, louro, vinho e alho. Deixe os bifinhos marinar quinze minutos, para ganharem o sabor da marinada.
Coloque os ovos batidos num prato de sopa e coloque o pão ralado num prato.
Retire os bifes da marinada.
Passe os bifes pelos ovos e em seguida pelo pão ralado. Pressione para que o pão ralado adira bem aos bifes. Frite os bifes panados em óleo ou azeite bem quente, com cuidado para não se queimar, frite-os de ambos os lados.
Depois de fritos, retire-os para uma travessa forrada com papel absorvente, reserve tapado.
Numa frigideira coloque a margarina, o sumo e raspa das laranjas e a canela.
Leve ao lume em lume brando. Adicione os cominhos, a noz moscada, o açúcar e a malagueta. Mexa.
Tempere com sal e pimenta. Adicione o Ketchup e mexa para misturar os sabores. Verta o molho por cima dos panados e sirva acompanhado de rodelas de laranja fresca e arroz de cenoura.
Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!