Costeletas à taberna
Costeletas à taberna. Sempre gostei muito destes pratos gulosos. Claro que não se pode pensar em dieta com um prato assim tão bom, mas de vez em quando sabe tão bem! Umas costeletas tenras um molho para molhar o pão, batatas fritas e ovos estrelados… Parece-lhe bem?
Receita de Costeletas à taberna
Tempere as costeletas antes com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e vinho branco, deixe marinar meia hora.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 costeletas finas.
- 1 colher de sopa de, azeite.
- 1 colher de chá de óleo.
- 6 dentes de alho, laminados.
- 2 folhas de louro sem a nervura do meio.
- Sal e pimenta, moída na altura.
- 1 colher de chá de, pimentão doce.
- 1 colher de sopa de polpa de tomate.
- 1 lata de cerveja.
- 1 colher de sopa de molho inglês.
- 1 cubo de caldo de carne.
- Mostarda a gosto
- Molho picante a gosto.
- 1 colher de chá de farinha Maizena diluída numa colher de sopa de água.
- 1 ramo de coentros frescos picados.
- Molho picante a gosto.
Preparação:
Numa frigideira grande, coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume, em temperatura baixa. Junte os alhos as folhas de louro, o pimentão e a polpa de tomate. Cozinhe uns instantes, mexendo sempre. Junte todos os outros ingredientes, menos as costeletas e a mostarda.
Aumente um pouco a temperatura até ferver. Depois de ferver, volte a baixar um pouco a temperatura. Coloque as costeletas na frigideira. Deixe cozinhar lentamente, durante um quarto de hora até estarem suculentas e tenras. Quando estiverem quase prontas, junte 2 colheres de sopa de manteiga ao molho.
Adicione a farinha Maizena diluída na água e deixe ferver. Junte mostarda a gosto, o picante a gosto e envolva bem. Polvilhe com coentros picados.
Acompanhe com a bela batata frita e ovos estrelados. Um dia não são dias.
Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!
