Ingredientes para 3 pessoas:

• 500 g de miúdos de frango.

• 2 costeletas sem osso e cortada em tiras.

• Meio chouriço cortado em rodelas finas.

• 50 g de toucinho cortado em pedaços.

• 1 colher de chá de mostarda.

• Picante a gosto.

• Meia chávena de pickles.

• Azeitonas pretas q.b

• 1 cerveja mini.

• 1 colher de sopa de banha.

• 1 colher de sopa de manteiga.

• Sal.

• 4 dentes de alho picados.

• 1 folha de louro.

Meia hora antes de começar a cozinhar limpe e corte os miúdos de frango em pedaços, junte-os com as costeletas cortadas em tiras com o chouriço e o toucinho. Tempere tudo com sal e com os dentes de alho e a folha de louro e regue com a cerveja.

Deixe repousar. Passado meia hora escorra a mistura de carnes da marinada mas reserve a marinada. Coloque uma frigideira ao lume com a banha e a manteiga coloque a mistura de carnes na frigideira e frite durante 12 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a marinada assim como as azeitonas e os pickles na frigideira e cozinhe mais 10 minutos em lume alto. Junte a mostarda e o molho picante, mexa tudo.

Acompanhe com batatas fritas e bastante pão.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!