Ingredientes nas quantidades que desejar:

• Entrecosto salgado de véspera.

• Carne de vaca.

• Chispe.

• Presunto.

• Chouriço de carne.

• Farinheira.

• Morcela.

• Bacon.

• Orelheira fumada.

• Cenouras.

• Batatas.

• Feijão cozido.

• Arroz.

• Couve lombarda.

• Azeite.

• Sal.

Numa panela, coza todas a carnes com um fio de azeite, tendo em atenção os tempos de cozedura, os enchidos cozem mais depressa. Depois retire tudo para um prato e corte em pedaços. Na água onde cozeu as carnes coza os legumes todos, retire alguma água para outro tacho para cozer o arroz. Depois de ter o arroz cozido, escorra e acompanhe com as carnes. Os legumes ficam de molho na água até a altura de serem servidos. Vai tudo numa travessa grande para a mesa, arroz, legumes, carnes, enchidos e feijão, assim cada um tira o que quiser comer.

Sirva com um sorriso, bom apetite!