Colocar as castanholas de molho em água salgada, com uma pitada de farinha, para que larguem a areia. Trocar de água 2 vezes.

 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 saco de castanholas, vivas.

• Azeite q.b.

• 1 cabeça de alhos, laminados.

• Coentros frescos, picados.

• 1 cerveja.

• 1 limão.

• 1 malagueta.

Numa frigideira grande, ponha azeite de forma a cobrir o fundo, os alhos laminados a malagueta cortada e refogue ligeiramente o alho.

Escorra as castanholas e coloque na frigideira, deixe cozinhar  até abrirem, depois regue com a cerveja e polvilhe com os coentros. 

Cozinha mais 20 minutos devido ao tamanho e grossura das conchas. Regue com o sumo de limão.

Bom apetite!