Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de feijão encarnado cozido ( também queremos a água da cozedura do feijão)

• 3 batatas doces, descascadas e  cortadas aos cubos.

• Meio chouriço cortado às rodelas.

• 1 colher de café de cominhos.

• 1 pitada de cravinho em pó

• Bacon fumado, cortado as tirinhas.

• 500 g de búzios frescos cozidos (os búzios cozem em bastante água com sal durante  20 minutos)

• 1 cenoura cortada em cubinhos.

• Salsa picada.

• Coentros picados.

• 3 colheres de sopa, de azeite.

• 1 colher de sopa, de margarina.

• 3 dentes de alho picados.

• 200 ml de polpa de tomate.

• Meio copo de, vinho branco.

• 1 cebola picada.

• 1 folha de louro. 

• 1 malagueta (se não gostar de picante, não use)

Faça um refogado suave, com o azeite, manteiga, alho as cebolas, o louro. Junte o chouriço, a cenoura e os búzios cortados ao meio. Adicione o cravinho e os cominhos. Junte a salsa e a polpa de tomate e deixe estufar cerca de 15 min. Depois regue com o vinho branco. E vá deitando bocadinhos de água quente, para não deixar secar. Adicione as batatas doce, deixe estufar, até ficarem macias. Após este tempo, junte o feijão e a água do feijão, deixe apurar. Rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada na altura e coentros picadinhos frescos.

Para acompanhar esta feijoada de búzios, sugiro este vinho Arca Nova Branco de  2015 equilibrado e aromático, um dos vinhos mais premiados da Quinta das Arcas

Beba de forma moderada e responsável. Os menores de idade e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba. 

E dito isto sirva este prato com bastante pão e um sorriso, bom apetite!