Receitas de sopas
Ensopado de pescada delicioso ♥♥♥
Receitas de sopas
Ingredientes para 3 pessoas:
- 4 tranches de pescada.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 1 molho de coentros.
- 1 colher de chá de massa de alho (alho triturado 3 dentes)
- 1 colher de sopa de pimentão doce, em pó.
- 2 colheres de sopa de vinagre.
- 1 colher de sopa de farinha maisena.
- Meio cubo de caldo de peixe.
- 3 ovos escalfados.
Coza as tranches de pescada em água a ferver e uma colher de chá de sal grosso. Cozem em cerca de 7 minutos. Depois de cozidas retire-as da água para um prato e tape, reserve a água. Na picadora ponha os coentros e a massa de alho (ou 3 dentes de alho sem casca) e pique tudo até obter uma pasta verde. Numa panela média ponha o azeite e refogue a mistura de coentros e alho ( pasta verde). Junte o pimentão doce e mexa. Cubra com a água da cozedura da pescada e deixe ferver. Quando começar a ferver junte a massa e a metade do cubo de caldo de peixe, cozinhe cerca de 10 minutos até ficar al dente. Dissolva a farinha no vinagre e junte à massa depois desta estar cozida al dente, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Junte as tranches de pescada na panela, junto com a massa e 3 ovos escalfados, polvilhe com coentros frescos.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
Sopa da pedra deliciosa ♥♥♥
Ingredientes:
- 500 gr.de entrecosto de porco.
- 300 gr. de carne de vaca.
- 500 gr. de feijão manteiga.
- 150 gr de toucinho entremeado.
- 1 Farinheira.
- 1 Morcela de arroz.
- 1 Chouriço de carne.
- 1 Nabo.
- 2 Cenouras.
- 700 gr. de batatas.
- Sal e pimenta.
- Coentros picados.
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho.
- 4 Colheres de sopa, de azeite.
- 1 Pedra média que se veja, para não haver o risco de ser comida (só por graça).
- 2 Colheres de sopa, de vinho branco.
- Massinhas ao seu gosto, macarrão ou cotovelos médios cerca de 150g.
No dia anterior demolhe o feijão, lave as carnes frescas e tempere-as com sal. No própio dia da confecção da sopa, coza o feijão, na panela de pressão, junto com uma cebola e sal. Lave as carnes novamente e coza-as junto com os enchidos numa panela com água. A farinheira e a morcela cozem em pouco tempo. Quando estiverem cozidas, corte aos pedaços a carne, e os enchidos às rodelas (tape para que não arrefeça, reserve.)
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, deixe alourar e coloque a batata, as cenouras e o nabo tudo cortado aos cubos, mexa um pouco e deite o vinho branco. Junte a água do feijão cozido e mais água de forma a encher a panela. Quando os legumes estiverem cozidos, junte metade do feijão, a outra metade do feijão passe-o pelo passe-vite e junte também. Coloque os coentros, sal e pimenta (piri-piri se gostar) Adicione agora a massa e leva ao lume até esta estar cozida, cerca de 9 minutos, caso seja necessario junte um pouco de água quente.
Junte agora as carnes e a pedra. Apure a sopa, de forma a que não fique muito aguada, nem muito grossa.
Deite mais coentros picados, por cima.
Sirva com um sorriso, bom apetite!
RECOMENDADO*****
Receita de sopa de feijão com entremeada,deliciosa!
Receitas de sopas
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 Tiras de entremeada ( de véspera cobre-se com sal grosso)
- 500gr de feijão encarnado lavado, demolhado de véspera.
- 2 Cenouras cortadas em cubinhos pequenos.
- Couve coração cortada aos bocadinhos.
- 2 Cebolas.
- 1 C.de café, com sal grosso.
- 250gr de macarrão ou macarronete.
- 1 Folha de louro.
- 1 C.sopa de coentros picados.
- 3 C.sopa, de azeite.
- Chouriço.
Coloque o feijão, assim como a água, onde este esteve demolhado, na panela de pressão.
Junte as cebolas, cortadas ao meio.
Lave a entremeada para eliminar o sal excessivo e junte também na panela.
Deite a folha de louro, o sal, o chouriço e se necessário, deite mais água
de forma a encher a panela até à marca dos parafusos.
Tape e deixe cozer durante cerca de 25min.
Passado este tempo, abra a panela e junte os legumes partidos, e o azeite.
Vai ao lume mais 10 min.
Agora junte a massa, os coentros e deixe cozinhar mais 10min. retire as tiras de etremeada e corte em tiras, corte o chouriço volte a juntar na sopa.
Está pronta a servir!
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