Sopa rica

Sopa rica. Se há sopa que me proporciona felicidade cada vez que a como é esta, de raízes familiares, esta sopa é deliciosa e reconfortante. Na verdade nem sei se se pode chamar de sopa, porque para mim é uma refeição completa tanto para almoço como para o jantar.

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Receita de sopa rica

Ingredientes:

6 tiras de entrecosto salgadas de véspera.

1 chouriço de carne.

1 chouriço de cebola.

2 litros de água.

1 cebola descascada e cortada ao meio.

3 cenouras limpas e cortadas em pedacinhos.

2 latas grandes de feijão manteiga.

Meia couve lombardo ripada.

1 cenoura cortada em rodelas finas.

2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos.

200 g de massinhas cotovelinhos.

1 colher de chá de cominhos em pó.

2 colheres de sopa de polpa de tomate.

1 colher de chá de sal grosso.

2 folhas de louro.

Preparação:

Passe o entrecosto por água, para retirar o excesso de sal.

Coloque na panela de pressão os seguintes ingredientes que constam na lista de cima:

A água,

As 3 cenouras cortadinhas em pedacinhos.

A cebola,

As folhas de louro,

Os chouriços de carne e o de cebola.

E o entrecosto.

A polpa de tomate.

Feche a panela de pressão e cozinhe durante 20 minutos.

Após este tempo, deixe sair todo o vapor e depois abra a panela retirando as carnes para um prato, tape. Elimine as folhas de louro.

Coloque o conteúdo de uma das latas de feijão dentro da panela e triture tudo. (feijão e a água da lata)

Junte agora na panela:

A couve lombardo, ripada,

as batas cortadas em cubos,

A cenoura cortada em rodelas,

Feche novamente a panela e cozinhe durante 15 minutos.

Após este tempo, deixe sair o vapor da panela depressão depois abra, mexa a sopa e junte os cominhos, azeite a gosto, sal, o conteúdo da outra lata de feijão (também a água da lata) e as massinhas.

Cozinhe com a panela destapada, cerca de 12 minutos.

Junte as carnes na panela e sirva a sopa quentinha acompanhe com pão e uma bebida da sua preferência.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.

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Espero que tenha gostado! Um abraço e bons cozinhados!

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