Arquivo de camarões - Receitas fáceis rápidas e saborosas

Risoto de whisky com camarão. O risoto é um arroz cremoso que é cozinhado lentamente em pequenas porções de caldo, durante o processo, vai libertando amido, no fim é adicionado ao arroz manteiga e queijo. Neste risoto em especial, também iremos usar whisky além de caldo de carne.

Receita de risoto de whisky com camarão

Ingredientes para 3 pessoas:

6 colheres de sopa de manteiga.
Azeite.
1 embalagem de miolo de camarão Pescanova 80/100
1 colher de sopa de pimentão doce em pó.
1/2 cebola pequena picada.
2 dente de alho grandes, picados.
Sal e pimenta.
200 g de arroz para risoto.
100 ml de whisky.
1 litro e meio de caldo de carne. (1 cubo de caldo de carne dissolvido em água a ferver)
80 g de queijo mozarela ralado.
Salsa fresca picada.

Preparação:

Descongele o miolo de camarão, passando-o por água corrente. Tempere o camarão com sal e pimenta.
Aqueça o caldo de carne para que este esteja quente e pronto para ser usado.

Vamos começar por preparar o miolo de camarão:

Numa frigideira aquecida coloque 2 colheres de sopa da manteiga, 1 dente de alho picado. Adicione o miolo de camarão e o pimentão doce e envolva. Cozinhe uns minutos até o camarão ficar bem rosadinho. Apague o lume e reserve.

Agora vamos preparar o risoto:

Numa panela média, coloque um fio generoso de azeite, adicione a cebola e os restantes alho picados e refogue suavemente em lume brando. Acrescente o arroz por cima, tempere com sal e pimenta e deixe-o ficar uns instantes assim quieto, sem lhe mexer, enquanto o arroz ganha o sabor do refogado, depois, envolva com a ajuda de uma colher de pau e adicione o whisky até o arroz o absorver por completo, envolva de novo suavemente.

O arroz irá ficar bem cremoso, pois vai libertando amido durante a cozedura. Vá adicionando uma concha de caldo de carne de cada vez e deixe o arroz absorver o caldo, envolva e torne a juntar caldo e assim sucessivamente até terminar o caldo e o arroz ficar bem cozido. Prove um pouco de arroz para ver se está bem cozido ou se necessita de um pouco mais de tempo. Retifique os temperos, sal e pimenta, caso ache necessário.

Na ultima concha de caldo de carne que juntar ao arroz, junte também a restante manteiga e o queijo e envolva suavemente no arroz. Deixe o arroz descansar um minuto e sirva-o em tigelas com os camarões por cima. Polvilhe com salsa fresca picadinha.
Caso goste de picante, coloque um pouco no seu prato.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Nesta receita usamos:

1 embalagem de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova