Cachupa ♥♥♥

 Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de feijão encarnado cozido (e a água da cozedura)

• 3 batatas doces, descascadas e  cortadas aos cubos.

• 1 chouriço às rodelas.

• Bacon fumado, cortado as tirinhas.

• 8 tiras de entrecosto porco com osso, cortada aos bocados, salgadas de véspera.

• Salsa picada.

• 3 colheres de sopa de azeite.

• 1 colher de sopa de margarina.

• 1 colher de sopa de óleo.

• 2 dentes de alho.

• 200 ml de polpa de tomate.

• Meio copo de vinho branco.

• 2 cebolas, picadas.

• 1 folha de louro sem o nervo do meio. 

• 1 malagueta (se não gostar não use)

• 1 lata grande de milho doce.

• 1 cubo de caldo de carne.

• Meia couve lombarda ripada.

Lave o entrocosto com água corrente da torneira, para retirar o excesso de sal, reserve.

Faça um refogado suave, com o azeite, óleo, manteiga, alho as cebolas, o louro. Junte o entrecosto e o chouriço e o bacon. Adicione a salsa e o tomate e a batata doce e deixe estufar cerca de 15 min. Depois regue com o vinho branco. Junte a couve lombarda. Cubra com água, junte o cubo de caldo de carne, tape e cozinhe durante meia hora na panela de pressão, fechada. Após este tempo deixe sair o vapor da panela e só depois abra, junte o feijão e a água do feijão, adicione o milho e mexa deixe apurar. Retifique os temperos, polvilhe com salsa picada na altura.

Sirva com bastante pão e um grande sorriso, bom apetite!

RECOMENDADO COM UMA CONSTELAÇÃO DE ESTRELAS