A Açorda de camarão deliciosa do Franco

 A Açorda de camarão deliciosa do Franco

Ingredientes 2 pessoas:

– 500 g de camarões inteiros de tamanho grande
– 400 g de pão alentejano cortado em pedaços pequenos
– 2 ovos
– 1/2 chávena de chá de coentros picadinhos
– 4 dentes de alho picadinhos
– 1 malagueta pequena
– 4 colheres de sopa de azeite
– Sal, q. b.

Coza os camarões em água a ferver com meia cebola e uma colher de café de pimentão doce e sal. Cozinhe durante 5 minutos e reserve a água da cozedura. Passe os camarões por água fria, reserve. Passe a água da cozedura dos camarões por um coador para eliminar resíduos.

Coloque o pão na água da cozedura dos camarões deixe o pão amolecer e depois escorra-o eliminando a água. Descasque os camarões. Pode deixar alguns camarões inteiros para decorar o prato no fim.

Num tacho, refogue ligeiramente os alhos picados e a malagueta. Junte os camarões e, a seguir, o pão. Envolva tudo muito bem. Junte os coentros e deixe apurar. Retire do lume adicione os ovos, envolvendo bem.

Esta receita deliciosa e as fotos são da autoria do meu pai Franco Gomes, autor do livro:

Petiscos do Franco: Receitas fáceis, Económicas e deliciosas (Edição Português)