Receitas fáceis rápidas e saborosas

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Comida de conforto

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Sopa de peixe. É deliciosa, nutritiva, rápida e fácil de cozinhar, muito reconfortante e saciante. Não se consegue comer apenas só um prato desta deliciosa sopa, pois é viciante.

Ingredientes para 3 pessoas:

1 embalagem de Mexilhão cozido meia concha Pescanova

1 embalagem de Bacalhau desfiado 400 g Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão cru, L 200 g Pescanova

Azeite de boa qualidade.

1 cebola grande cortada em rodelas finas.

1 dente de alho grande picado.

200 ml de polpa de tomate.

6 tomatinhos cereja cortados ao meio.

1 colher de chá de pimentão doce em pó.

1 colher de chá de ervas da Provença ( mistura de tomilho, alecrim, segurelha, alfazema)

1 colher de café de açafrão em pó.

120 g de massinhas cotevelinhos (formato cotovelos mais pequenos)

1 litro de caldo de peixe (ou 1 litro de água e 1 cubo de caldo de peixe)

Sal e pimenta a gosto.

Umas gotinhas de picante, caso goste de um travo picante.

Preparação:

Numa panela média ou numa caçarola, coloque azeite no fundo, de forma a cobrir o fundo.

Refogue no azeite a cebola em rodelas e o alho em lume brando até a cebola ficar bem macia e ligeiramente alourada.

Adicione o caldo de peixe, a polpa de tomate, os tomatinhos cereja, as ervas da provença, o açafrão e as massinhas cotovelinhos. Deixe ferver e cozinhe durante 9 minutos.

Agora junte o bacalhau, o miolo de camarão e as meias conchas de mexilhão. Tape e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.

Após este tempo tempere com sal e pimenta e leve para a mesa de imediato.

Caso goste de picante adicione umas gotinhas no seu prato de sopa.

Não se esqueça de levar também pão pois vai querer molhar o pão na sopa 🙂

Para fazermos esta receita usamos:

1 embalagem de Mexilhão cozido meia concha Pescanova

1 embalagem de Bacalhau desfiado 400 g Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão cru, L 200 g Pescanova

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.

Outras sopas que poderá gostar:

Sopa à portuguesa

Sopa picante de feijão

Sopa de lentilhas e aipo.

Ana Pinheiro

Este bolo faz as delícias aqui de casa! Um bolo fresco de sabor delicioso bem húmido e fofo que agrada os paladares mais exigentes.

Receita de Bolo de ananás húmido

Ingredientes para 1 bolo delicioso:

300 g de açúcar.
300 g de manteiga.
6 ovos à temperatura ambiente.
300 g de farinha.
1 colher de chá de fermento em pó.
1 pitada de sal grosso.
200 ml de leite de coco.
Caramelo líquido a gosto.
6 a 8 rodelas de ananás.

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga. Polvilhe com a pitada de sal. Adicione os ovos e bata novamente. Junte a farinha peneirada com o fermento, adicionando uma colher de sopa de cada vez de farinha enquanto bate a mistura. Junte o  leite de coco bata novamente, para misturar tudo. Reserve.

Unte com margarina, uma forma redonda daquelas que tem buraco no meio, polvilhe a forma também com farinha, sacudindo a excedente farinha. Verta caramelo para dentro da forma untada e polvilhada, verta caramelo de forma aleatória dando mais ênfase ao fundo da forma, não precisa ficar toda untada com caramelo, basta deixar escorrer o caramelo.

No fundo da forma disponha as rodelas de ananás.

Verta a mistura para o bolo para dentro da forma. Leve ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos, o tempo pode variar, por isso vá vigiando. Faça o teste do palito, para ver quando o bolo já está bem cozido.

Depois de ter o bolo pronto, deixe arrefecer e desenforme com cuidado para um prato de forma a que saia direitinho.

Sirva com um grande sorriso. Bom apetite

Compota de melão

Compota de melão e umas bolacinhas de lima para acompanhar. Quem disse que as compotas eram só para o inverno? Experimente fazer esta compota de melão e vai ficar rendido a este sabor de bradar aos céus!

Receita de compota de melão e bolachinhas de lima para acompanhar

Ingredientes para a compota de melão:

  • 1,100 g de melão descascado, limpo de semente e cortado em cubos.
  • 1,100 g de açúcar.
  • 2 paus de canela.
  • 1 estrela de anis.
  • Sumo de 1 limão.

Coloque todos os ingredientes num tacho médio e leve ao lume mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada*. RECEITAS DE COMPOTAS

*Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo da panela se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo da panela.

Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, lavados e fervidos dentro de uma panela e depois secos. Feche os frascos depois de colocar a compota e vire-os ao contrário até arrefecer.

Bolachinhas de manteiga e lima:

  • 1 lima.
  • 1 ovo.
  • 250 g de farinha fina.
  • 100 g de açúcar.
  • 100 g de manteiga.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 º. Bata o açúcar com a manteiga derretida. Junte o sumo da lima, o ovo e a farinha. Bata 2 minutos. Estenda a massa com um rolo numa superfície enfarinhada, estenda a massa mais para o fino. corte em quadrados. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal ou de alumínio. Disponha as bolachinhas no tabuleiro e leve a forno, a meio do forno, pré-aquecido durante 8 minutos. Retire do forno deixe-as arrefecer e acompanhe a sua compota caseira de melão com estas deliciosas bolachinhas de manteiga e lima.

Sirva com um sorriso! Bom apetite!

Outras compotas que poderá gostar:

Compota de melancia

Compota de kiwi

Espero que experimente a compota de melão e as bolachinhas que são uma perdição!

Um abraço e bons cozinhados!

Bacalhau com natas e bechamel

Ingredientes:

  • 700g de bacalhau, desfiado, demolhado.
  • 400 ml de leite.
  • 2 dentes de alhos, inteiros, com casca.
  • 1 folha de louro.
  • 500g de batatas, cortadas em cubos.
  • 1 cebola, cortada em rodelas finas.
  • 200 ml de natas.
  • 200 ml de bechamel.
  • Noz moscada q.b.
  • 200 ml de molho bechamel.
  • 1 colher de sopa de, queijo mozarela, ralado.
  • Pão ralado q.b
  • Sal e pimenta.
  • 1 colher de chá de, farinha Maisena.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • Azeite q.b
  • Molho picante (se gostar)

Pre- aqueça o forno a 180ª.

Coza o bacalhau no leite e dois dentes de alho, uma folha de louro e sal. Depois de estar cozido, retire o bacalhau para um prato e tape. Reserve um copo de leite da cozedura do bacalhau e os alhos que foram cozidos no leite também. Frite as batatas, depois de fritas, tempere-as com uma pitada de sal e noz moscada, reserve.

Numa frigideira, ponha um pouco de azeite e frite a cebola e os dentes de alho cozidos no leite. Junte o bacalhau. Dilua a farinha no leite que reservou, junte  na frigideira também, mexa bem. Unte um tabuleiro com um pouco de margarina, disponha as batatas, o bacalhau e a cebola com o leite, misturando. Regue com as natas e o bechamel, tempere com sal e pimenta e com uma pitada de noz moscada. Polvilhe com o pão ralado e termine com um toque de queijo e molho picante. Leve ao forno para que fique tostadinho e dourado.

Sirva com um grande sorriso. Bom apetite! 

Frango Tikka masala

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a marinada:

  • 1 frango grande do campo, cortado em pedaços, sem pele.
  • 1 colher de chá de pimentão doce em pó.
  • 1 iogurte natural.
  • 2 colheres de sopa de massa de alho (alho triturado, reduzido a puré)
  • 100 ml de leite de coco.
  • 1 colher de café de cravos-da-índia em pó.
  • 1 colher de chá de cominhos em pó.
  • 2 malaguetas cortadas em pedaços.
  • 1 colher de sopa de caril em pó.
  • 1 colher de chá de “garam masala”.
  • Raspa de 1 limão.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1 colher de café de gengibre em pó.
  • Sal q.b

Tempere o frango com sal. Numa tigela junte todas as especiarias e massa de alho com o azeite e o iogurte. Barre o frango com esta mistura, esfregando-o bem em todos os sítios, para impregnar bem os sabores. Regue com o leite e polvilhe com a raspa de limão. Deixe marinar assim um par de horas antes de começar a fazer o almoço.

Retire o frango da marinada. (O passo seguinte segundo a tradição o frango é colocado num espeto e vai ao forno a assar meia hora) Bem, eu resolvi antes colocar os pedaços de frango num grelhador e grelhei durante meia hora. Pincelando com manteiga derretida.

Ingredientes para a confeção:

  • 6 colheres de sopa de azeite.
  • 1 cebola roxa, picada.
  • 2 dentes de alho, picados.
  • 1 folha de louro, sem a nervura.
  • 1 pitada de açúcar.
  • 3 ramos de coentros picados.
  • 1 colher de café de cominhos em pó.
  • 1 colher de chá de açafrão em pó.
  • 1 cubo de caldo de galinha.
  • 400 ml de leite de coco.
  • Meia chávena de amendoins torrados com açúcar.
  • 1 pacote de polpa de tomate.(200 ml)
  • 1 malagueta cortada em pedaços.
  • 1 colher de sopa de caril.
  • Sumo de 1 limão.

Numa panela, coloque o azeite, refogue a cebola, os dentes de alho com a folha de louro.

Junte a pitada de açúcar e deixe refogar até ganhar um pouco de cor. Adicione o caril e os cominhos ao refogado, mexa. Junte a polpa de tomate, refogue mais um pouco. Junte o frango. Retire a folha de louro, elimine-a. Regue tudo com o leite de coco. Adicione o cubo de caldo de galinha, o açafrão e metade dos coentros. Tape e deixe cozinhar meia hora. Polvilhe com os restantes coentros picados e raspa de limão. Retifique os temperos. Na altura de servir, decore com os amendoins torrados. Acompanhe com arroz  basmati com passas, para ser diferente acompanhei também com batatas fritas.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

Bacalhau da Ana

Este bacalhau foi criado ao meu gosto, leva azeitonas, presunto, broa de milho, muito alho, bechamel e um puré delicioso.

 

Bacalhau da Ana

Ingredientes:

600 g de bacalhau desfiado e demolhado.
Meia broa de milho, cortada em cubos.
4 fatias de presunto.
1 chávena de azeitonas sem caroço.
Azeite q.b
6 dentes de alho picados.
2 dentes de alho inteiros.
2 folhas de louro sem a nervura do meio.
1 cebola grande picada.
1 colher de café de pimentão doce, em pó.
2 colheres de sopa de polpa de tomate.
1 pitada de açúcar.
750 ml de leite.
Noz moscada q.b
1 colher de sopa de manteiga.
1 colher de chá de sal grosso.
1 pacote de molho bechamel.
1 saqueta de puré de batata (flocos) se preferir fazer caseiro, ainda melhor, leva é mais tempo, se o fizer utilize o leite da cozedura do bacalhau para fazer o puré.

 

Preparação:

Num tacho, ponha o leite, uma folha de louro e os dentes de alho inteiros. Junte o bacalhau e cozinhe durante cerca de 10 minutos, depois, retire o bacalhau do leite, mas reserve o leite.

Bacalhau da Ana

Numa frigideira, ponha azeite de forma a cobrir todo o fundo da frigideira. Refogue a cebola e os alhos picados com a folha de louro. Quando a cebola começar a ficar dourada junte o pimentão e a polpa de tomate e refogue mais uns minutos. Adicione o bacalhau e os dentes de alho que foram cozidos no leite junto com o bacalhau, refogue tudo. Entretanto no tacho onde está o leite junte a manteiga a noz moscada e o sal, mexa e adicione os flocos de puré de batata. Aguarde uns minutos e mexa tudo muito bem com a colher de pau de forma a ficar com uma textura lisa e sem  grumos, reserve.

Unte um tabuleiro com azeite, ligue o forno a 180º. Na picadora ponha a broa, o presunto e as azeitonas, pique tudo junto. Forre o tabuleiro com esta mistura que picou , verta um fio de azeite por cima e leve ao forno a tostar. Depois, retire do forno e disponha por cima da mistura de broa o molho bechamel. Junte o bacalhau e todo o refogado em molho avermelhado. Por cima coloque o puré de batata. Decore com azeitonas inteiras, tiras finas de presunto e folhas de hortelã. Pincele com azeite. Leve ao forno a gratinar até ficar dourado.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite! 

Ingredientes para 3 pessoas:

    • 4 tranches de pescada.
    • 2 colheres de sopa de azeite.
    • 1 molho de coentros.
    • 1 colher de chá de massa de alho (alho triturado 3 dentes)
    • 1 colher de sopa de pimentão doce, em pó.
    • 2 colheres de sopa de vinagre.
    • 1 colher de sopa de farinha maisena.
    • Meio cubo de caldo de peixe.
    • 3 ovos escalfados.

Coza as tranches de pescada em água a ferver e uma colher de chá de sal grosso. Cozem em cerca de 7 minutos. Depois de cozidas, retire-as da água para um prato e tape, reserve a água.

Na picadora coloque os coentros e a massa de alho (ou caso não tenha massa de alho coloque 3 dentes de alho sem casca) e pique tudo até obter uma pasta verde.

Numa panela média ponha o azeite e refogue a mistura de coentros e alho (pasta verde).

Junte o pimentão doce e mexa. Cubra com a água da cozedura da pescada e deixe ferver. Quando começar a ferver junte a massa e a metade do cubo de caldo de peixe, cozinhe cerca de 10 minutos até ficar al dente. Dissolva a farinha no vinagre e junte à massa depois desta estar cozida al dente, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Junte as tranches de pescada na panela, junto com a massa e 3 ovos escalfados, polvilhe com coentros frescos.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

Delírio de atum e coco

  Ingredientes para 4 pessoas:

    • 4 latas de atum de conserva.
    • 6 Colheres de sopa, de polpa de tomate.
    • 7 colheres de sopa de água.
    • 1 Cebola picada.
    • 4 Colheres de sopa de azeite.
    • 2 Colheres de chá, de caril.
    • 100 ml de leite de coco.
    • Coentros picadinhos q.b
    • Arroz branco cozido.
    • Coco ralado q.b

Numa frigideira, refogue a cebola no azeite, junte o caril no refogado e mexa. Quando a cebola estiver dourada junte a polpa tomate, tape e deixe apurar 5 min. Junte o atum, mexa junte a água e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe apurar. Polvilhe com coentros picadinhos. Faça uma coroa no prato com arroz cozido e preencha o centro com este delicioso molho de atum, polvilhe com coco ralado. Ponha molho picante na mesa para quem quiser.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

Receita de molho picante:
Malaguetas cortadas e óleo, mexa e já está!


Ingredientes:

    • 500 gr.de entrecosto de porco.
    • 300 gr. de carne de vaca.
    • 500 gr. de feijão manteiga.
    • 150 gr de toucinho entremeado.
    • 1 Farinheira.
    • 1 Morcela de arroz.
    • 1 Chouriço de carne.
    • 1 Nabo.
    • 2 Cenouras.
    • 700 gr. de batatas.
    • Sal e pimenta.
    • Coentros picados.
    • 1 Cebola
    • 1 Dente de alho.
    • 4 Colheres de sopa, de azeite.
    • 1 Pedra média que se veja, para não haver o risco de ser comida (só por graça).
    • 2 Colheres de sopa, de vinho branco.
    • Massinhas ao seu gosto, macarrão ou cotovelos médios cerca de 150g.

No dia anterior demolhe o feijão, lave as carnes frescas e tempere-as com sal. No próprio dia da confeção da sopa, coza o feijão, na panela de pressão, junto com uma cebola e sal. Lave as carnes novamente e coza-as junto com os enchidos numa panela com água. A farinheira e a morcela cozem em pouco tempo.

Quando estiverem cozidas, corte aos pedaços a carne, e os enchidos às rodelas (tape para que não arrefeça, reserve.)
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, deixe alourar e coloque a batata, as cenouras e o nabo tudo cortado aos cubos, mexa um pouco e deite o vinho branco. Junte a água do feijão cozido e mais água de forma a encher a panela. Quando os legumes estiverem cozidos, junte metade do feijão, a outra metade do feijão passe-o pelo passe-vite e junte também. Coloque os coentros, sal e pimenta (piripiri se gostar) Adicione agora a massa e leva ao lume até esta estar cozida, cerca de 9 minutos, caso seja necessário junte um pouco de água quente.
Junte agora as carnes e a pedra. Apure a sopa, de forma a que não fique muito aguada, nem muito grossa.
Deite mais coentros picados, por cima.

Sirva com um sorriso, bom apetite!
RECOMENDADO*****