Bolo de gemas e amêndoa

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Bolo de gemas e amêndoa. Este bolo é húmido, baixo e guloso.

Bem doce e fácil de fazer, ai em casa vão ficar todos com vontade de comer a segunda fatia depois de provarem a primeira.

Ingredientes:

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12 gemas de ovos à temperatura ambiente.

500 g de açúcar.

1 pau de canela.

300 ml de água.

250 g de farinha de amêndoa (caso não tenha, pode usar miolo de amêndoas e ralar a amêndoas num processador de alimentos)

4 colheres de sopa de manteiga.

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Coloque a água, o açúcar e o pau de canela numa panela média e leve ao lume até ferver.

Adicione a farinha de amêndoa e a manteiga e cozinhe uns minutos, mexendo sempre, depois retire o pau de canela já não vamos precisar dele.

Retire a panela do lume, deixe arrefecer um pouco.

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Bata as gemas misturando-as e adicione as gemas na panela anterior mexendo sempre, leve ao lume a mistura mexendo sempre até começar a engrossar.

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Unte uma forma de tarte, daquelas com fundo amovível com margarina.

Verta a mistura na forma e leve ao forno forno pré aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos, convém vigiar.

Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.

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