Ingredientes para 3 pessoas:
- 250 g de cuzcuz.
- 250 g de água.
- 1 fio de azeite.
- 1 colher de café de sal grosso.
- 1 colher de sopa de manteiga (eu uso Flora com sabor a manteiga)
- 1 colher de café de massa de alho (alho descascado e triturado)
- 1 dente de alho grande picadinho.
- Sal e pimenta.
- Coentros frescos muito picadinhos.
- 2 colheres de sopa de cerveja.
- 2 colheres de sopa de cebola frita picada. (cebola picada e frita em óleo polvilhada com açúcar enquanto frita e depois coloca-se em papel absorvente, para retirar o óleo excedente)
Coloque a água ao lume num tachinho até ferver, juntamente com um fio de azeite e sal. Quando a água estiver a ferver, apague o lume, coloque os cuscus na água a ferver e tape deixe ficar assim sem mexer 2 minutos. Depois, junte a manteiga e com um garfo separe os grãozinhos para ficarem bem soltos, cozinhe novamente em lume brando, mexendo com o garfo durante 2 minutos após este tempo, retire do lume estão prontos, reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e o alho picadinho refogue suavemente em lume brando, adicione a massa de alho e refresque com a cerveja, deixe reduzir. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com os coentros picadinhos. Adicione a cebola frita e os cuscuz à frigideira, envolva tudo com 2 garfos para misturar os sabores todos.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!
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