Receitas fáceis rápidas e saborosas

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Para a mãe

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Receita de zarzuela

Zarzuela é uma receita tradicional espanhola da região da Catalunha, é normalmente preparada em datas especiais e reuniões de família.

Receita de Zarzuela

Ingredientes :

1 kg de tamboril em cubos ou pedaços.
10 camarões médios
6 unidades de mexilhão de meia concha
12 ameijoas brancas.
300 g de miolo de camarão grande.
200 g de lula limpa cortada em pedaços.
300 ml de polpa de tomate.
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce.
1 colher de café de açafrão.
500 m de caldo de peixe
Coentros frescos picados (caso não goste de coentros use salsa)
Azeite.
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta.
Umas gotinhas de picante (se não gostar de picante não use este ingrediente)

Para acompanhar a zarzuela:

1 pão da avó cortado em fatias e depois cortado em triângulos.

Azeite.

Sal

Coentros frescos picados

Preparação:

Para fazer este prato vamos precisar de uma panela grande ou de uma frigideira grande bem funda de beira bastante alta.

Tempere os camarões com sal grosso. Tempere também os pedaços de tamboril e as lulas.

Na panela coloque azeite de forma a cobrir o fundo da panela. Frite os camarões neste azeite, cozinhe-os de ambos os lados, depois de prontos, apague o lume e deixe os camarões arrefecerem.

Depois de frios, descasque os camarões reserve o miolo e retire-lhes as cabeças e coloque as cascas dos camarões e as cabeças na panela onde os fritou.

Junte também na panela a cebola picada e os alhos e refogue até dourar. Regue com o vinho, deixe evaporar e junte a polpa de tomate, o pimentão doce e o açafrão. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar uns minutos.

Adicione o caldo de peixe, cozinhe durante 10 minutos. Depois retire a mistura para um processador de alimentos e triture tudo até obter uma mistura uniforme bem triturada homogénea, reserve. Coloque uma colher de sopa de manteiga na panela deixe derreter em lume brando adicione a mistura que triturou.

Agora temos um molho e é nele que vamos cozinhar todos os mariscos e peixe. Deixe o molho ferver e coloque dentro da panela, o tamboril, as lulas, os mexilhões, as ameijoas e o miolo de camarão cru (o outro já cozinhado que retiramos as cascas adicionamos no fim) cozinhe cerca de 8 minutos, retifique os temperos veja se precisa de sal ou pimenta, eu também costumo adicionar umas gotinhas de picante e no fim polvilhe com coentros picados frescos, junte o miolo de camarão frito que reservou.

Frite os triângulos de pão da avó no azeite com alho picado, sal e coentros, frite o pão de ambos os lados e acompanhe a zarzuela com estes pão e com arroz branco a zarzuela está pronta e é espetacular!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Outras receitas que poderá gostar:

Sopa de peixe

Caril de gambas delicioso

Pastéis de caril

Espero que tenha gostado da sugestão de hoje e que possa fazer esta receita de zarzuela ai em casa para si e para a sua família. Um abraço e bons cozinhados!

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Galette de mozarela

Galette de mozarela azeitonas e manjericão. Esta refeição muito saborosa faz-se num piscar de olhos leva cerca de 5 minutos a preparar e também é num instante que assa no forno.

Receita de Galette de mozarela azeitonas e manjericão

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca.

2 queijos mozarela frescos.

1oo g de queijo mozarela ralado.

1 colher de sopa de rodelas de azeitonas pretas.

Sal e pimenta.

Folhas frescas de manjericão.

Orégãos em folha.

Preparação:

Disponha a massa quebrada fresca num tabuleiro do forno, não retire o papel vegetal que vem agarrado à massa, basta abrir a embalagem da massa e estende-la junto com o papel vegetal que trás com ela.

Coloque o queijo ralado na massa, disponha os queijos mozarela frescos cortados em rodelas e adicione as rodelas de azeitonas pretas.

Tempere com sal e pimenta e polvilhe com orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a galette ficar dourada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!


 A dama de rosa

Esta receita foi-me cedida por uma vizinha muito querida, já com bastante idade, apesar de não parecer. A receita original leva bolacha ralada Maria, eu optei por Óreos ralados.

Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado.
    • 2 pacotes de natas.
    • 4 folhas de gelatina rosa.
    • 1 pacote de bolachas Óreos.

Ferva uma pequena quantidade de água e dissolva as folhas de gelatina na água. Numa tigela, misture o leite condensado com as natas. Junte a gelatina e bata até obter um creme homogéneo rosa. Distribua o creme por taças individuais e cubra com as bolachas  raladas. Coloque no frigorífico até ficar bem firme.

Bom apetite!