Receitas fáceis rápidas e saborosas

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Receita de cornucópias de doce de ovos

Para fazermos as cornucópias de doce de ovos, precisamos de 3 formas em formato de cone cilíndrico.

Caso não tenha estas formas em casa ou não as encontre perto de si o que deve ser o mais provável, faça como eu improvise que fica bem na mesma.

Para isso fiz as minhas formas de cone, usei papel de alumínio, aquele papel de alumínio vulgar de rolo não serve porque é muito fino a não ser que use várias folhas dobradas.

Forma de cone para as cornucópias:

Como fiz:

Usei 3 embalagens de alumínio daquelas que se usam para levar comida 8 embalagens take away)

Tenho em casa porque confesso que as lavo e guardo para quando precisar como foi o dia de hoje.

Cortei as embalagens de alumínio, cortei uma ponta de cerca de 3 cm fora e usei o restante, enrolando começando por uma ponta para formar o cone.

Depois das formas feitas:

Barre as formas de cone com margarina e reserve.

Corte uma folha de massa folhada fresca em tiras de 2cm mais ou menos e vá enrolando as tiras nos cones de alumínio em toda a volta, de forma a cobrir os mesmos.

Forno:

Leva ao forno as cornucópias, coloque um tabuleiro forrado com papel vegetal( pode usar o papel vegetal que veio junto com a massa folhada fresca)

Asse as cornucópias de massa folhada até começarem a ficar douradas. É rápido por isso convém vigiar o tempo, cerca de 10 minutos a 180º

Depois de ter as cornucópias prontas, retire-as do forno. Vamos retirar o papel de alumínio que está no interior das cornucópias com cuidado para não partirmos a massa folhada, dobramos o papel de alumínio que está logo à ponta para dentro e vamos puxando afastando com muito cuidado as beiras do papel de alumínio. Depois de solto é só puxar devagarinho que ja sai inteiro.

Agora vamos rechear as nossas cornucópias folhadas com doce de ovos

300 ml de água

300 g de açúcar

7 gemas

1 casquinha de limão

Preparação:

Num tachinho coloque água com o açúcar e a casquinha de limão.

Leva ao lume até ferver e fazer uma calda

Depois deixe arrefecer. Numa tigelinha mexa as gemas e adicione as gemas à calda arrefecida, mexendo rápido e mexendo bem. Agora leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Recheie as cornucópias com este deliciosos doce de ovos

Estas são as minhas cornucópias de doce de ovos, maravilhosas, experimenta!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Tarte de doce de ovos e amêndoas palitadas, como prometido, vim partilhar esta tarte irresistível, com base macia e fofinha e uma cobertura riquíssima de doce de ovos, finalizada com amêndoas palitadas levemente torradas. Um doce tradicional muito simples, cheio de sabor e textura, perfeito para acompanhar um café.

Tarte de doce de ovos e amêndoas palitadas

Ingredientes:

100g de açúcar.
200g de farinha com fermento
100g de manteiga amolecida.
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos, se forem caseiros melhor.
3 colheres de sopa de leite.

Preparação:

Numa tigela grande, coloque os ovos e a manteiga, bata muito bem. Junte o açúcar, a farinha e o leite bata durante 20 minutos. Unte uma forma das que sai o fundo, fundo amovível, unte com manteiga, e verta a mistura para dentro da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a tarte estar bem cozida. Depois de bem cozida (faça o teste do palito, espete um palito na tarte se ao tirar o palito, não vier bolo agarrado ao palito é porque a tarte está bem cozida) Agora, vamos preparar a cobertura deliciosa da nossa tarte…

Cobertura de doce de ovos:

250 g de açúcar
8 gemas
180 ml água

Preparação:

Vamos fazer uma calda. Num tachinho coloque o açúcar e a água, mexa. Leve ao lume até ferver, depois de ferver cozinhe mais 4 minutos, pois com esse tempo conseguimos atingir o ponto pérola.

Apague o lume, e deixe a calda arrefecer durante cerca um quarto de hora.
Passado este tempo, vá juntando as gemas previamente batidas na calda, mexendo sempre. Volte a colocar o tachinho ao lume, em lume brandinho e vá mexendo sempre. O doce de ovos deve engrossar, mas não o podemos deixar ferver para não talhar.
Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e reserve no frigorífico até ficar bem frio e podermos usar este doce de ovos delicioso como cobertura da nossa tarte.
Entretanto colocamos meia chávena de miolo de amêndoas palitado numa frigideira ou num tachinho e levamos ao lume em temperatura baixa. Vamos torrar ligeiramente as amêndoas para ficarem com o sabor ainda mais rico e acentuado. Este passo é breve vamos mexendo as amêndoas palitadas e assim que começarem a dourar, apagamos logo o lume e retiramos as amêndoas para um prato, para não corrermos o risco de das queimarmos.

Tendo o doce de ovos já frio, cobrimos a nossa tarte com o doce de ovos, espalhando uniformemente por cima da tarte o doce de ovos e terminamos adicionando as amêndoas palitadas por cima.
Agora é só saborear uma fatia gorda esta maravilhosa tarte.

Dicas & Sugestões:

Para um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de canela à massa da tarte.
O doce de ovos deve ser cozinhado com calma — o segredo é mexer sempre, para não talhar e manter uma temperatura consistente.
Guarde a tarte no frigorífico; fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Pode decorar com raspas de limão ou um toque de açúcar em pó, para um aspeto ainda mais apetitoso.

Egg Yolk and Sliced Almond Tart

A delicious tart with a soft base and a rich, creamy egg-yolk topping, finished with lightly toasted sliced almonds. A traditional Portuguese dessert that’s both elegant and comforting.

Ingredients

For the base:

100 g sugar
200 g self-raising flour
100 g softened butter
1 large egg (or 2 small ones, preferably free-range)
3 tablespoons milk

For the egg-yolk topping:

250 g sugar
8 egg yolks
180 ml water

To finish:

½ cup sliced almonds

Preparation:

Base:
In a large bowl, beat the eggs with the butter until creamy.
Add sugar, flour, and milk, and beat for about 20 minutes until smooth.

Bake the base:
Grease a springform tin with butter, pour in the mixture, and bake in a preheated oven at 180 °C until cooked through (check with a toothpick — it should come out clean).

Egg-yolk topping:
In a small pan, mix sugar and water. Bring to a boil and let it simmer for 4 minutes to reach the “pearl stage.”
Remove from heat and let cool for 15 minutes.
Slowly add the beaten egg yolks, stirring constantly.
Return to low heat and cook gently until thickened — do not boil.
Let cool and refrigerate until cold.

Toasted almonds:
Place the sliced almonds in a pan and toast lightly over low heat, stirring continuously.
As soon as they start to turn golden, remove from heat immediately.

Assemble:
Spread the cold egg-yolk topping evenly over the tart base.
Sprinkle with the toasted almonds and let rest before serving.

Tips:

Add a pinch of cinnamon to the dough for extra aroma.
Stir constantly while making the egg-yolk cream to prevent curdling.
Store the tart in the fridge — it tastes even better the next day!

Bolo de creme de ovos, hoje o blog Receitas fáceis rápidas e saborosas celebra 14 anos de existência e como sempre não poderia de deixar de assinalar esta data com um docinho. Como já são muitos anos creio que já sabem um pouco de mim e do percurso deste blog e por isso não quero estar a maçar com o discurso típico que já conhecem, apenas agradeço e deixo aqui um beijinho para todos os que me acompanham.

Bolo de creme de ovos

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
150 g de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento em pó

Também iremos precisar de Creme de ovos deixo a receita mais em baixo

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
Adicione a farinha (vá adicionando uma colher de sopa de farinha de cada vez enquanto bate a mistura) junte o fermento e bata bem, reserve.

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca 30 minutos, passado este tempo faça o teste do palito (espete um palito no bolo se o palito sair limpo é porque o bolo já está cozido)

Depois de pronto retire do forno, deixe o bolo arrefecer, reserve e depois desenforme com cuidado. Agora vamos fazer o Creme de ovos para a cobertura.

Cobertura de Creme de ovos para bolo:

Ingredientes:
12 gemas
300g de açúcar
200 ml de água.
1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:
Primeiro vamos fazer uma calda, coloque a água e açúcar num tachinho e leve ao lume até ficar com o ponto pérola, este processo demora cerca de 4 minutos após a fervura até termos este ponto e o aspeto é o seguinte; ao passarmos com a colher no fundo do tachinho e depois retirarmos a colher observamos que se forma na colher de pau uma pequenina bola, um pingo mais espesso que fica pendurado na extremidade.
Após este ponto, apague o lume e reserve a calda para arrefecer.

Numa tigela aparte, colocamos as gemas e o amido e vamos misturar muito bem, incorporando bem a mistura. Depois da calda ter arrefecido, vamos deitar a calda em fio na mistura de gemas e enquanto deitamos a calda em fio batemos a mistura.
Agora voltamos a colocar esta mistura no tachinho e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar. Depois de o creme ter engrossado, apaga-se o lume e incorpora-se a manteiga até derreter muito bem na mistura.
Reserve no frigorífico até ficar bem frio e só depois podemos cobrir o bolo com o creme de ovos.

Cobertura:
Depois do creme de ovos estar já bem fresco cobre-se o bolinho com ele.
Tosta-se amêndoas laminadas e coloca-se por cima e é uma delícia como devem imaginar!

Tostar as amêndoas laminadas:
Coloque as amêndoas laminadas numa frigideira sem nada (sem nenhum tipo de gordura) e leve ao lume, em lume brando para as amêndoas tostarem. Quando começarem a dourar, apague o lume e mexa pois a frigideira está bem quente e ainda vai dourar as amêndoas do outro lado mesmo já com o lume já pagado.

Distribua as amêndoas tostadas por cima do Creme de ovos que tem como cobertura no bolo.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Egg cream cake

Ingredients for the cake:
6 eggs
200 g sugar
150 g sifted flour
1 teaspoon baking powder

We'll also need custard, I'll give you the recipe below.

Preparation:
Preheat the oven to 180 °C.

Beat the eggs with the sugar until you have a whitish, chunky mixture.
Add the flour (add a tablespoon of flour at a time while beating the mixture), add the yeast and beat well, set aside.

Grease a cake tin with butter and sprinkle with flour.
Pour the batter into the prepared tin and bake for about 30 minutes. After this time, do the toothpick test (if the toothpick comes out clean, the cake is already baked).

Once ready, remove from the oven, let the cake cool, set aside and then carefully unmold. Now let's make the custard for the icing.

Egg cream icing for the cake:

Ingredients:
12 egg yolks
300g sugar
200 ml water
1 tablespoon Maizena flour (cornstarch)
2 tablespoons butter

Preparation:
First let's make a syrup, put the water and sugar in a saucepan and bring to the boil until it reaches pearl point, it takes about 4 minutes to reach this point after boiling and the appearance is that when we pass the spoon through the bottom of the saucepan and then remove it we see that a small ball forms on the wooden spoon, a thicker drop hanging off the end.
Once this point is reached, turn off the heat and set the syrup aside to cool.
In a separate bowl, add the egg yolks and starch and mix well, incorporating the mixture well. Once the syrup has cooled, pour the syrup into the yolk mixture and while you're pouring in the syrup, beat the mixture.
Now put the mixture back in the saucepan and bring it to the boil, stirring constantly until it thickens. Once the cream has thickened, turn off the heat and add the butter until it has melted very well into the mixture.
Set aside in the fridge until cold and only then can you cover the cake with the custard.

Topping:
Once the custard is cool enough, cover the cake with it.
Toast the slivered almonds and put them on top and it's delicious, as you can imagine!

Toast the slivered almonds:
Put the slivered almonds in a frying pan with nothing on and put on a low heat to toast them. When they start to brown, turn off the heat and stir because the pan is hot and the almonds will still brown on the other side even when the heat is off.

Serve with a big smile, bon appetit!

Bolo de nozes com doce de ovos. Gosta de doce de ovos? A receita de hoje é de um guloso húmido e fofinho Bolo de nozes com doce de ovos.

Receita de bolo de nozes com doce de ovos

Bolo de nozes com cobertura de doce de ovos

Bolo de nozes com doce de ovos

(cada chávena equivale a 200 g, a chávena usada como medida é daquelas que usamos para beber o leite de manhã)

Ingredientes:
2 canecas de açúcar.
1 chávena de miolo de nozes moído.
6 ovos.
1 caneca de farinha.
150 g de manteiga derretida.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Sal uma pitada.
1 colher de chá de essência de baunilha.

Doce de ovos:
1 chávena e meia de água.
8 gemas.
1 caneca de açúcar.
1 colher de sopa de farinha maizena.

Preparação do bolo de nozes:

Bata bem o açúcar com os ovos até obter uma mistura uniforme.
Adicione a farinha alternando-a com a manteiga derretida. Junte o fermento, a pitada de sal, a essência de baunilha e bata bem. Termine juntando as nozes picadas e envolvendo gentilmente na mistura.

Unte uma forma para bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para ver quando o bolo está cozido, espete um palito no bolo e tire veja, se palito não trouxer bolo agarrado é porque já está bem cozido)
Depois deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.

Agora vamos fazer o doce de ovos,

Doce de ovos preparação:

Dilua a farinha maizena numa pequena quantidade de água e coloque num tachinho juntamente com o açúcar, a restante água e as gemas.
Com uma vara de arames ou com uma batedeira bata muito bem, leve ao lume mexendo bem até engrossar. Depois de pronto, retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Com o bolo já frio, corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie o bolo com doce de ovos. Volte a montar o bolo e cubra o bolo por cima com o restante doce de ovos. Termine decorando o bolo com pedaços de miolo de nozes.
E está pronto este bolinho caseiro e é uma delícia!

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Walnut cake

(Each cup equals 200 g. The cup used as a measure is the kind we use to drink milk in the morning)

Ingredients:
2 cups of sugar.
1 cup of ground walnut kernels.
6 eggs.
1 cup of flour.
150 g melted butter.
1 tablespoon baking powder.
A pinch of salt.
1 teaspoon vanilla essence.

Egg jam:
1 and a half cups of water.
8 egg yolks.
1 cup sugar.
1 tablespoon cornflour.

Preparing the walnut cake:

Beat the sugar well with the eggs until you get a uniform mixture.
Add the flour alternately with the melted butter. Add the yeast, pinch of salt and vanilla essence and beat well. Finish by adding the chopped walnuts and gently folding them into the mixture.

Grease a cake tin with butter and sprinkle with flour.
Pour the mixture into the tin and bake in a preheated oven at 180º for about 35 to 40 minutes (do the toothpick test to see when the cake is cooked, poke a toothpick into the cake and take it out, if the toothpick doesn't come out, it's already cooked).
Then let it cool a little and carefully unmold it.

Now let's make the egg jam,

Egg jam preparation:

Dilute the cornflour in a small amount of water and place in a saucepan with the sugar, the remaining water and the egg yolks.
Using a wire whisk or a hand mixer, beat very well and bring to the boil, stirring well until it thickens. Once ready, remove from the heat and leave to cool completely.
Once the cake has cooled, cut it in half lengthways and fill it with dulce de leche. Reassemble the cake and cover the top with the remaining dulce de leche. Finish by decorating the cake with pieces of walnut kernels.
This homemade cake is ready and it's delicious!

Serve with a big smile, bon appetit!