Costeletas ao Molho Rico de Cevada

Costeletas ao Molho Rico de Cevada 

Esta receita transforma umas simples costeletas fritas num prato de conforto irresistível para quatro pessoas. 

O segredo está em aproveitar todos os sucos da carne que ficam na frigideira, criando um molho aveludado e cheio de sabor com natas e a cevada, um toque de molho inglês para espevitar. 

É a sugestão perfeita para um almoço ou jantar prático, deliciosamente acompanhado por batatas fritas estaladiças.

Receita de costeletas ao molho rico de cevada

Ingredientes:

Para quatro pessoas vai precisar de:

4 a 8 costeletas de porco dependendo do tamanho e se comem muito ou pouco.

4 dentes de alho laminados.

1 colher de café de molho inglês.

Sal e pimenta.

Meio cubo de caldo de carne.

400 ml de natas.

2 colheres de sopa de cevada solúvel (é aquela que se bebe de manhã no leite)

Azeite

100 ml de leite

Preparação:

Comece por temperar e fritar as costeletas numa frigideira com o azeite e os dentes de alho laminados até ficarem douradas e cozinhadas de  ambos os lados no ponto. 

Assim que estiverem prontas, retire as costeletas para um prato, reserve tapado. 

Na mesma frigideira, sem a lavar para aproveitar os sucos da carne, em temperatura média-baixa, deite o leite, mexa com uma colher de pau para libertar o caramelizado no fundo da frigideira.

Aqueça as natas no micro-ondas (este passo de as aquecer primeiro antes de as juntarmos na frigideira quente vai impedir que as natas talhem). Junte as natas quentes na frigideira. 

Adicione o meio cubo de caldo de carne, a colher de chá de molho inglês e as duas colheres de sopa de cevada. Mexa tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza e fique bem apurado. Retifique os temperos a seu gosto, volte a introduzir as costeletas na frigideira para que absorvam os sabores e envolvam no molho e sirva de imediato acompanhado com as batatas fritas.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!